Pannebrystet kylling med portvin og grovkornet sennep
Lær hvordan du lager en smakfull pan-ristet kylling med portvin og grovkornet sennep. En enkel og elegant rett for enhver anledning.
Om denne retten
Pannebrystet kylling med portvin og grovkornet sennep er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, portvin, kyllingkraft eller 2 ss BBQ-saus og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 hel stekekylling, 1,4 til 1,8 kg, smørstekt
- 1,2 dl portvin
- 1,2 dl kyllingkraft eller 2 ss BBQ-saus
- 0,8 dl kremfløte
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ss Meaux-sennep (helkornet)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss finhakket persilleblader
- 2 ss finhakket estragonblader
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 hel stekekylling, 1,4 til 1,8 kg, smørstekt
- 1,2 dl portvin
- 1,2 dl kyllingkraft eller 2 ss BBQ-saus
- 0,8 dl kremfløte
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ss Meaux-sennep (helkornet)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss finhakket persilleblader
- 2 ss finhakket estragonblader
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Varm opp en ovnfast stekepanne stor nok til å romme kyllingen over høy varme. Tilsett olivenolje og surr den i pannen. Så snart du begynner å se lette røykbåker, legg forsiktig kyllingen med skinnsiden ned i pannen. Stek kyllingen uten å røre, mens du gradvis reduserer varmen til middels, til skinnet har blitt gyllent og sprøtt, ca. 5 til 7 minutter. Vend forsiktig kyllingen med skinnsiden opp.
- 3Sett pannen i ovnen og stek til kyllingen er dyp gyllenbrun og saften renner ut når den tykkeste delen av låret stikkes med en pinne, ca. 10 til 15 minutter, avhengig av størrelsen. Når kyllingen er ferdig, overfør den til en tallerken og hold den varm.
- 4Hell av alt unntatt et tynt lag med fett fra pannen. Tilsett portvinen, sett pannen over høy varme, og la den redusere til halvparten. Tilsett kyllingkraften og la den redusere igjen. (Hvis du bruker BBQ-saus, trenger du ikke å redusere den.) Tilsett fløten, kok opp, og la det småkoke i 3 minutter. Rør inn Dijon- og Meaux-sennepene, og smak til med salt og pepper. Legg kyllingen tilbake i pannen og dryss over hakket persille og estragon.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannebrystet kylling med portvin og grovkornet sennep?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannebrystet kylling med portvin og grovkornet sennep. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannebrystet kylling med portvin og grovkornet sennep?▼
Total tilberedningstid for Pannebrystet kylling med portvin og grovkornet sennep er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannebrystet kylling med portvin og grovkornet sennep vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannebrystet kylling med portvin og grovkornet sennep?▼
En porsjon av Pannebrystet kylling med portvin og grovkornet sennep inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
