Stekt kyllingbryst med portvin og grov sennep
Lær hvordan du lager en smakfull stekt kylling med portvin og grovkornet sennep. En enkel og elegant rett for enhver anledning.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 hel stekekylling, 1,4 til 1,8 kg
- 1,2 dl portvin
- 1,2 dl kyllingkraft eller 2 ss BBQ-saus
- 0,8 dl kremfløte
- 1 ss Dijonsennep
- 1 ss grovkornet sennep (Meaux)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss finhakket persille
- 2 ss finhakket estragon
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 hel stekekylling, 1,4 til 1,8 kg
- 1,2 dl portvin
- 1,2 dl kyllingkraft eller 2 ss BBQ-saus
- 0,8 dl kremfløte
- 1 ss Dijonsennep
- 1 ss grovkornet sennep (Meaux)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss finhakket persille
- 2 ss finhakket estragon
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Varm opp en ovnsfast stekepanne stor nok til å romme kyllingen over høy varme. Tilsett olivenolje og fordel den i pannen.
- Så snart du ser lett røyk, legg forsiktig kyllingen med skinnsiden ned i pannen.
- Stek kyllingen uten å røre, mens du gradvis reduserer varmen til middels, til skinnet er gyllent og sprøtt, ca. 5 til 7 minutter.
- Venn forsiktig kyllingen med skinnsiden opp.
- Sett pannen i ovnen og stek til kyllingen er dyp gyllenbrun og saften renner ut når den tykkeste delen av låret stikkes med en pinne, ca. 10 til 15 minutter, avhengig av størrelsen.
- Når kyllingen er ferdig, overfør den til en tallerken og hold den varm.
- Hell av alt unntatt et tynt lag med fett fra pannen.
- Tilsett portvinen, sett pannen over høy varme, og la den redusere til halvparten.
- Tilsett kyllingkraften og la den redusere igjen. (Hvis du bruker BBQ-saus, trenger du ikke å redusere den.)
- Tilsett fløten, kok opp, og la det småkoke i 3 minutter.
- Rør inn Dijonsennep og grovkornet sennep, og smak til med salt og pepper.
- Legg kyllingen tilbake i pannen og dryss over hakket persille og estragon.
Om denne retten
Stekt kyllingbryst med portvin og grov sennep er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, hel stekekylling, 1,4 til 1,8 kg, portvin og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kyllingbryst med portvin og grov sennep?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kyllingbryst med portvin og grov sennep. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kyllingbryst med portvin og grov sennep?▼
Total tilberedningstid for Stekt kyllingbryst med portvin og grov sennep er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kyllingbryst med portvin og grov sennep vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kyllingbryst med portvin og grov sennep?▼
En porsjon av Stekt kyllingbryst med portvin og grov sennep inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
