Pannebrystet Cornish-høne med blå mais-chorizo-dressing og tranebær- og mangosalsa
Oppskrift på panrostet kylling med blå mais chorizo dressing og frisk tranebær mango relish, perfekt for en smakfull hovedrett
Om denne retten
Pannebrystet Cornish-høne med blå mais-chorizo-dressing og tranebær- og mangosalsa er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, chorizo, finhakket, hvitløksfedd, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1,2 dl usaltet smør
- 450 gram chorizo, finhakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl finhakket selleri
- 1 middels stor løk, finhakket
- 0,6 dl hakket gulrot
- 1 poblano, finhakket
- 1 oppskrift blå maisbrød, smuldret
- 1 teskje grovhakkede timianblader
- 1 teskje grovhakkede salvieblader
- 1 spiseskje grovhakket koriander
- 1 egg
- 1,2 dl kyllingkraft
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ferske tranebær
- 0,6 dl brunt sukker
- 1 stor mango, skrelt, uten kjerne og grovhakket
- 3 spiseskjeer finhakket rødløk
- 1 spiseskje finhakket jalapeño
- 0,6 dl grovhakket koriander
- 0,6 dl fersk limesaft
- Salt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 kyllinghøner (Cornish game hens)
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1,2 dl usaltet smør
- 450 gram chorizo, finhakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl finhakket selleri
- 1 middels stor løk, finhakket
- 0,6 dl hakket gulrot
- 1 poblano, finhakket
- 1 oppskrift blå maisbrød, smuldret
- 1 teskje grovhakkede timianblader
- 1 teskje grovhakkede salvieblader
- 1 spiseskje grovhakket koriander
- 1 egg
- 1,2 dl kyllingkraft
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl ferske tranebær
- 0,6 dl brunt sukker
- 1 stor mango, skrelt, uten kjerne og grovhakket
- 3 spiseskjeer finhakket rødløk
- 1 spiseskje finhakket jalapeño
- 0,6 dl grovhakket koriander
- 0,6 dl fersk limesaft
- Salt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 kyllinghøner (Cornish game hens)
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2I en middels stor stekepanne over middels varme, smelt smøret og kok chorizoen, hvitløk, selleri, løk, gulrot og poblano i 3 minutter eller til det er lett brunet. Overfør til en blandingsbolle og tilsett maismel, timian, salvie, koriander, egg og kraft, og bland godt. Hell blandingen i en 30 x 38 cm ildfast form og stek i 25 minutter.
- 3I en varm stekepanne, kombiner tranebær og brunt sukker, og kok til bærene begynner å sprette. Tilsett alle de andre ingrediensene, unntatt koriander, og varm opp (tilsett en skje vann hvis sausen virker tørr). Rett før servering, vend inn hakket koriander.
- 4Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- 5I en varm stekepanne, smelt smør og olje. Krydre kyllingene med salt og pepper etter smak, og stek dem til de er godt brunet over hele. Legg dem med brystet ned i pannen og stek i omtrent 12 til 14 minutter. Sjekk om de er ferdige ved å se om saften er klar når du stikker i dem. Ta dem ut av ovnen og la dem hvile i 5 minutter. Anrett kyllingene sammen med stuffing og server med sylteagurk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannebrystet Cornish-høne med blå mais-chorizo-dressing og tranebær- og mangosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannebrystet Cornish-høne med blå mais-chorizo-dressing og tranebær- og mangosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannebrystet Cornish-høne med blå mais-chorizo-dressing og tranebær- og mangosalsa?▼
Total tilberedningstid for Pannebrystet Cornish-høne med blå mais-chorizo-dressing og tranebær- og mangosalsa er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannebrystet Cornish-høne med blå mais-chorizo-dressing og tranebær- og mangosalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannebrystet Cornish-høne med blå mais-chorizo-dressing og tranebær- og mangosalsa?▼
En porsjon av Pannebrystet Cornish-høne med blå mais-chorizo-dressing og tranebær- og mangosalsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
