Pannebrent kylling med prosciutto, rosmarin og sitron
Lær hvordan du lager en smakfull pan-ristet kylling med prosciutto, frisk rosmarin og sitron. En enkel og velsmakende rett for enhver anledning.
Om denne retten
Denne pannebakte kyllingretten er en klassisk, men samtidig utrolig smakfull og elegant rett. Kyllingen får en deilig, sprø stekeskorpe takket være den varme støpejernspannen, og den rike sausen laget av sitronjus, kraftbuljong og de stekte prosciutto- og rosmarin-smakene løfter retten til nye høyder. Det er en rett som fortjener en ærefull plass på ethvert festbord eller familiesamling.
Ingredienser
- Ekstra virgin olivenolje
- 115 gram tynne skiver av prosciutto, skåret i bånd
- Blader fra 2 små kvister fersk rosmarin
- 1 hel kylling, delt i fire deler (ca. 1,4 kg)
- Salt og nykvernet svart pepper
- ¾ kopp kyllingkraft
- ½ sitron, saftet
Ingredienser
- Ekstra virgin olivenolje
- 115 gram tynne skiver av prosciutto, skåret i bånd
- Blader fra 2 små kvister fersk rosmarin
- 1 hel kylling, delt i fire deler (ca. 1,4 kg)
- Salt og nykvernet svart pepper
- ¾ kopp kyllingkraft
- ½ sitron, saftet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Sett en støpejernspanne eller annen ovnsikker stekepanne stor nok til å romme kyllingen i ett lag, eller en liten stekeplate, over middels varme og varm opp godt. Ha i litt olje i pannen. Tilsett prosciutto og rosmarin og kok, mens du rører, til prosciutton er sprø og lett brunet, ca. 3–4 minutter. Skyv det til den ene siden av pannen. Krydre kyllingen på begge sider med rikelig salt og pepper, og legg den i pannen, med skinnsiden ned, i ett lag. Stek i ca. 5 minutter til skinnet begynner å sette seg og bli sprøtt. Snu kyllingen og stek i ytterligere 3 minutter. Snu kyllingen igjen, sett pannen i ovnen og stek til kyllingen er mør og gjennomstekt, ca. 30 minutter.
- 3Ta pannen ut av ovnen. Fjern kyllingen og prosciutton fra pannen og legg det på et fat for å holde det varmt mens du lager sausen. Hell ut alt unntatt omtrent 1 spiseskje av det fett som er frigjort fra kyllingen, og sett pannen tilbake på komfyren. Rør inn kraft og sitronsaft. Kok over middels varme, og skrap opp smakene som har satt seg fast i bunnen av pannen med en tresleiv, til sausen har blitt til en sirup, ca. 3–5 minutter. Krydre med salt og pepper. Hell sausen over kyllingen og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at pannen er ordentlig varm før du legger i kyllingen, slik at du får en virkelig sprø stekeskorpe.
- 2- Bruk tynne skiver med prosciutto for best resultat - de blir deilig sprø i pannen.
- 3- Skvett litt ekstra sitronsaft over kyllingen like før servering for en frisk, sitrusaktig finish.
Serveringsforslag
Denne kyllingretten passer perfekt å servere med en frisk, grønn salat og nybakt focaccia eller foccacia for å nyte de deilige sauser- og kryddersmaker til fulle. Et glass frisk, tørr hvitvin eller et lett øl vil også komplettere måltidet på en flott måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pannebrent kylling med prosciutto, rosmarin og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannebrent kylling med prosciutto, rosmarin og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pannebrent kylling med prosciutto, rosmarin og sitron?▼
Total tilberedningstid for Pannebrent kylling med prosciutto, rosmarin og sitron er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pannebrent kylling med prosciutto, rosmarin og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pannebrent kylling med prosciutto, rosmarin og sitron?▼
En porsjon av Pannebrent kylling med prosciutto, rosmarin og sitron inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
