Pannebråstekt kylling med glaserte gulrøtter og mandler

Ingredienser

4porsjoner

450 g små gulrøtter (ca. 12 stk), skrelte

1.2 dl grovhakkede mandler

1 ss honning

4 ss olivenolje, delt

Kosher-salt

Nykvernet pepper

4 kyllingbryst med skinn og bein (totalt 1.3-1.8 kg)

2.4 dl naturell gresk yoghurt

2 ts fersk sitronsaft

0.5 liten sjalottløk, finhakket

2 ss grovhakket fersk estragon

Ingredienser

4porsjoner

450 g små gulrøtter (ca. 12 stk), skrelte

1.2 dl grovhakkede mandler

1 ss honning

4 ss olivenolje, delt

Kosher-salt

Nykvernet pepper

4 kyllingbryst med skinn og bein (totalt 1.3-1.8 kg)

2.4 dl naturell gresk yoghurt

2 ts fersk sitronsaft

0.5 liten sjalottløk, finhakket

2 ss grovhakket fersk estragon

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190°C.

Vend gulrøtter, mandler, honning og 2 ss olivenolje på et stort, bakepapirkledd stekebrett.

Krydre med salt og pepper.

Stek i ovnen, vend av og til, til gulrøttene er møre, ca. 15–20 minutter.

I mellomtiden, varm opp de resterende 2 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme.

Krydre kyllingen med salt og pepper.

Stek kyllingen med skinnsiden ned til den er gyllenbrun, ca. 5–8 minutter.

Vend kyllingen, sett stekepannen i ovnen, og stek til den er gjennomstekt, ytterligere 10–15 minutter.

Mens kyllingen og gulrøttene steker, bland yoghurt og sitronsaft i en liten bolle.

Krydre yoghurtsausen med salt og pepper.

Ta kyllingen og gulrøttene ut av ovnen.

Legg kyllingen på et stort fat.

Tilsett gulrøtter, sjalottløk og estragon i stekepannen og vend det i stekesjyen.

Server med sitronyoghurten.

Om denne retten

Pannebråstekt kylling med glaserte gulrøtter og mandler er en smaksrik og næringsfull hovedrett som bringer sammen det beste av norske råvarer og mediterrane smaker. Denne retten får et løft av friske urter, sitrus og sprø mandler. Resultatet er en rett som både tilfredsstiller ganen og magen på en avbalansert måte.

Tips og Varianter

1Ikke bli fristet til å hoppe over steking av kyllingskinn – dette gir retten en deilig sprøhet og ekstra smaksdybde.

2Gjør gulrøttene ferdig først, siden de trenger litt lengre tid i ovnen enn kyllingen.

3Bruk en god kvalitet gresk yoghurt for en kremet og frisk saus.

Serveringsforslag

Den sitrus- og estragonfylte yoghurtsausen er et perfekt følge til den pannebråstekte kyllingen og de søtlige, møre gulrøttene. Servér retten med en enkel grønn salat for å balansere de rike smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Pannebråstekt kylling med glaserte gulrøtter og mandler?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pannebråstekt kylling med glaserte gulrøtter og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Pannebråstekt kylling med glaserte gulrøtter og mandler?▼

Total tilberedningstid for Pannebråstekt kylling med glaserte gulrøtter og mandler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Pannebråstekt kylling med glaserte gulrøtter og mandler vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Pannebråstekt kylling med glaserte gulrøtter og mandler?▼

En porsjon av Pannebråstekt kylling med glaserte gulrøtter og mandler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.