Panne-stekte sommergrønnsaker med mozzarella

Ingredienser

4porsjoner

55 g fersk mozzarella, delt i 8 biter

8 squashblomster (med squash festet hvis mulig)

1 aubergine, delt i 8 skiver på ca. 0.6 cm

1 gul squash, delt i 8 skiver på ca. 1.2 cm

1 middels grønn tomat, delt i 4 skiver på ca. 0.6 cm

1 middels gul tomat, delt i 4 skiver på ca. 1.2 cm

Mel til panering

Salt

Nykvernet svart pepper

Eggvask (4 egg pisket sammen med 1 ss melk)

Ferske brødsmuler til panering (gjerne brioche)

Olivenolje til steking

Urteolje:

2 ss strimlet basilikum

1 ss strimlet mynte

1 ss hakket persille

6 ss ekstra jomfru olivenolje

Salt

Nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

55 g fersk mozzarella, delt i 8 biter

8 squashblomster (med squash festet hvis mulig)

1 aubergine, delt i 8 skiver på ca. 0.6 cm

1 gul squash, delt i 8 skiver på ca. 1.2 cm

1 middels grønn tomat, delt i 4 skiver på ca. 0.6 cm

1 middels gul tomat, delt i 4 skiver på ca. 1.2 cm

Mel til panering

Salt

Nykvernet svart pepper

Eggvask (4 egg pisket sammen med 1 ss melk)

Ferske brødsmuler til panering (gjerne brioche)

Olivenolje til steking

Urteolje:

2 ss strimlet basilikum

1 ss strimlet mynte

1 ss hakket persille

6 ss ekstra jomfru olivenolje

Salt

Nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Rens squashblomstene ved å fjerne stilkene, og fyll dem med mozzarellabiter. Lukk ved å presse toppen sammen.

Panér grønnsakene ved å dyppe dem i mel krydret med salt og pepper, deretter i eggeblandingen, og til slutt i brødsmuler.

Varm opp ca. 0.6 cm olivenolje i en stor stekepanne til den er veldig varm, men ikke ryker. Stek grønnsakene til de er gylne, ca. 2 til 3 minutter på hver side. La dem renne av på kjøkkenpapir og krydre med salt. Gjenta til alle grønnsakene er ferdige.

Forbered urteoljen: Bland basilikum, mynte, persille og ekstra jomfru olivenolje. Krydre med salt og pepper.

Server de stekte grønnsakene med urteoljen.

Om denne retten

Panne-stekte sommergrønnsaker med mozzarella er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fersk mozzarella, delt i 8 biter. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.

3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.

5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Panne-stekte sommergrønnsaker med mozzarella?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panne-stekte sommergrønnsaker med mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Panne-stekte sommergrønnsaker med mozzarella?▼

Total tilberedningstid for Panne-stekte sommergrønnsaker med mozzarella er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Panne-stekte sommergrønnsaker med mozzarella vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Panne-stekte sommergrønnsaker med mozzarella?▼

En porsjon av Panne-stekte sommergrønnsaker med mozzarella inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.