Kremet Panna Cotta Risgrøt

Ingredienser

• 1.2 dl yoghurt
• 4.1 dl kremfløte, pisket
• 1.2 dl hakkede tørkede plommer eller rosiner
• 1.8 dl basmatiris
• 3.6 dl vann
• En klype salt
• 3.6 dl melk
• 2.4 dl sukker
• 0.5 appelsin, skrelt i strimler
• 0.5 sitron, skrelt i strimler
• 0.5 vaniljestang, delt, eller 0.25 ts vaniljeekstrakt
• 2 ts gelatinpulver, utbløtt
• 1 ss kaldt vann

Slik gjør du:

1. Ha ris, vann og salt i en kjele og kok opp. Dekk med lokk eller aluminiumsfolie og skru ned varmen. Kok til risen er mør.
2. Slå av varmen og la risen stå i 5 minutter for å absorbere all fuktigheten.
3. I en annen kjele varmer du opp melk, sukker, appelsin- og sitronskall og vaniljestang (hvis du bruker vaniljeekstrakt, rør det inn sammen med yoghurten til slutt) til det begynner å småkoke og sukkeret er oppløst.
4. I mellomtiden bløtlegger du gelatinpulveret i 1 ss kaldt vann i en liten bolle. La det svelle i 5-10 minutter.
5. Tilsett den utbløtte gelatinen i den varme melkeblandingen og rør til den er helt oppløst.
6. Sil blandingen over i en ren bolle som er plassert i et isbad. La den avkjøle i noen minutter.
7. Rør deretter inn yoghurten. Fortsett å avkjøle i isbadet til blandingen begynner å tykne.
8. Vend forsiktig inn den piskede kremen.
9. Deretter vender du inn den kokte risen og de hakkede tørkede plommene eller rosinene.
10. Fordel panna cotta risgrøten i serveringskopper eller glass og sett i kjøleskapet i minst 2 timer, eller til den har stivnet.