Panna Cotta med jordbær og balsamicoeddik
Oppskrift på en kremet panna cotta med friske jordbær og en touch av balsamicoeddik. Perfekt som en sommerdessert eller til spesielle anledninger.
Om denne retten
Panna cotta har sine røtter i den italienske desserttradisjonen, men denne utgaven med sylte jordbær og balsamicoeddik gir en herlig norsk vri. Kombinasjonen av den kremet, vaniljeduftende panna cottaen og den søt-sure jordbærsalaten er rett og slett himmelsk - en perfekt avslutning på et festmåltid eller en elegant dessert til de nærmeste.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer vann
- 2. 1 1/4 teskje usøtet gelatin
- 3. 4,7 dl kremfløte
- 4. 3 dl naturell geitmelk eller helmelk yoghurt
- 5. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 6. 1,2 dl sukker
- 7. 2 1-pint kurver jordbær, renset og tynne skiver
- 8. 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 9. 1 spiseskje sukker
- 10. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer vann
- 2. 1 1/4 teskje usøtet gelatin
- 3. 4,7 dl kremfløte
- 4. 3 dl naturell geitmelk eller helmelk yoghurt
- 5. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 6. 1,2 dl sukker
- 7. 2 1-pint kurver jordbær, renset og tynne skiver
- 8. 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 9. 1 spiseskje sukker
- 10. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. For panna cotta: Hell 2 spiseskjeer vann i en liten bolle. Strø gelatin over vannet. La det stå i ca. 15 minutter til det er myknet. Visp 1 kopp fløte, yoghurt og vanilje i en stor bolle for å blande. Varm opp den gjenværende 1 koppen fløte og 1/2 kopp sukker i en liten kjele over middels varme, og rør til sukkeret er oppløst og fløten begynner å småkoke. Ta av varmen. Tilsett gelatinblandingen, og rør til gelatin er oppløst. Bland den varme fløte- og gelatinblandingen inn i yoghurtblandingen i bollen. Fordel blandingen i seks ramekiner på 3/4 kopp, ca. 1/2 kopp i hver. Sett dessertene i kjøleskapet uten lokk til de er kalde, deretter dekk til og la dem stå i kjøleskapet over natten.
- 22. For panna cotta: Hell 2 spiseskjeer vann i en liten bolle. Strø gelatin over vannet. La det stå i ca. 15 minutter til det er myknet. Visp 1 kopp fløte, yoghurt og vanilje i en stor bolle for å blande. Varm opp den gjenværende 1 koppen fløte og 1/2 kopp sukker i en liten kjele over middels varme, og rør til sukkeret er oppløst og fløten begynner å småkoke. Ta av varmen. Tilsett gelatinblandingen, og rør til gelatin er oppløst. Bland den varme fløte- og gelatinblandingen inn i yoghurtblandingen i bollen. Fordel blandingen i seks ramekiner på 3/4 kopp, ca. 1/2 kopp i hver. Sett dessertene i kjøleskapet uten lokk til de er kalde, deretter dekk til og la dem stå i kjøleskapet over natten.
- 33. For jordbær: Vend jordbær, eddik, sukker og pepper i en stor bolle for å blande. La det stå i 30 minutter, og vend på jordbærene av og til. Skje jordbærene over panna cotta og server.
- 44. For jordbær: Vend jordbær, eddik, sukker og pepper i en stor bolle for å blande. La det stå i 30 minutter, og vend på jordbærene av og til. Skje jordbærene over panna cotta og server.
Tips og Varianter
- 1Velg fløte og yoghurt med høy fettandel for best mulig kremet konsistens
- 2Husk å la panna cottaen stå i kjøleskapet over natten for best tekstur
- 3Gjør balsamicoglasset ekstra tykt og glinsende ved å la det redusere lengre
Serveringsforslag
Serveres med et glass av en tørr, mousserende vin som aller best fremhever de søte og sure tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panna Cotta med jordbær og balsamicoeddik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panna Cotta med jordbær og balsamicoeddik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panna Cotta med jordbær og balsamicoeddik?▼
Total tilberedningstid for Panna Cotta med jordbær og balsamicoeddik er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panna Cotta med jordbær og balsamicoeddik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panna Cotta med jordbær og balsamicoeddik?▼
En porsjon av Panna Cotta med jordbær og balsamicoeddik inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
