Panna Cotta med bærsaus
Lær hvordan du lager en kremet panna cotta med frisk bærsaus. Perfekt dessert for enhver anledning, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Den klassiske italienske panna cotta får en moderne vri med denne lekre bærsausen. Den syrlige-søte bærblandingen balanserer perfekt den kremet, vaniljeduftende panna cottaen. Denne retten passer like godt som avslutning på en festmiddag som til en koselig kaffekopp med venner en solfylt ettermiddag.
Ingredienser
- 7,1 dl krem
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 vaniljebønne, skrapt ut
- 1 pakke gelatinpulver (1 spiseskje, 35 gram)
- 1,6 dl sukker
- En klype salt
- 1,2 dl melk
- 7,1 dl blandede bringebær og blåbær
- 2 til 3 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje ferskpresset sitronjuice
- Skall av 1 sitron
Ingredienser
- 7,1 dl krem
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 vaniljebønne, skrapt ut
- 1 pakke gelatinpulver (1 spiseskje, 35 gram)
- 1,6 dl sukker
- En klype salt
- 1,2 dl melk
- 7,1 dl blandede bringebær og blåbær
- 2 til 3 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje ferskpresset sitronjuice
- Skall av 1 sitron
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: 8 ramekiner på 4 gram hver
- 3For panna cottaen: Varm opp fløten, vaniljeekstrakt og vaniljebønnen i en tykkbunnet kjele over middels varme til det dannes bobler langs kantene av kjelen, og rør av og til, i omtrent 6 minutter.
- 4I mellomtiden løses gelatin opp i 3 spiseskjeer varmt vann fra springen i en liten bolle. Rør til gelatinet er helt oppløst, ca. 1 minutt.
- 5Rør sukkeret inn i den varme fløten. Tilsett salt og gelatinblandingen i fløten også. Visp til sukkeret er oppløst, og visp deretter inn melken og rør igjen. Hell blandingen i ramekiner.
- 6Sett panna cottaen i kjøleskapet til den har stivnet, minst 4 timer. Oppbevart i kjøleskapet holder panna cottaen seg i flere dager.
- 7For bærsausen: I en middels stor kjele over middels varme, tilsett bær, sukker, sitronsaft og sitrusskall. Kok opp og la det koke til bærene sprekker og væsken begynner å tykne, ca. 5 minutter. Sil blandingen gjennom en finmasket sikt, og press bærene gjennom med en slikkepott og en skrape. Jo mer du presser gjennom, desto tykkere blir sausen (pulp nærmest frøene inneholder mest pektin, som er et naturlig fortykningsmiddel). La den avkjøle helt, og oppbevar den i kjøleskapet til den skal serveres.
- 8Fordel sausen over panna cottaen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets vaniljeekstrakt for å få den ekte vaniljesmaken.
- 2Prøv å erstatte melken med mandeldrikk for en litt nøttete undertone.
- 3La panna cottaen stivne i kjøleskapet i minst 4 timer for best konsistens.
Serveringsforslag
Server panna cottaen med den friske bærsausen og et par friske bringebær eller blåbær på toppen. En knasende sprø kjeks eller nøtter kan også være en flott kontrast til den kremakvite panna cottaen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panna Cotta med bærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panna Cotta med bærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panna Cotta med bærsaus?▼
Total tilberedningstid for Panna Cotta med bærsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panna Cotta med bærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panna Cotta med bærsaus?▼
En porsjon av Panna Cotta med bærsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
