Paniolo-biff med Wicked Wahine Chimichurri
Oppskrift på paniolo-biff med Wicked Wahine Chimichurri, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Deane Bayas på Pexels
Ingredienser
- 2 (ca. 450–680 g) flat iron-steaks (storfe chuck top blade)
- Olivenolje, til pensling av kjøttet
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 bunt koriander, grove stilker fjernet, grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 1 bunt italiensk persille, grove stilker fjernet, grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 2 ss fersk ingefærrot, skrelt og grovhakket
- 4 grønne løk (rotspisser og grove grønne ender fjernet), grovhakket
- 4 ss risvinseddik
- 3 ss ferskpresset limesaft
- 3 ss sesamolje
- 0,5 til 1,8 dl vegetabilsk olje
- 3 ss ananasjuice
- 1 ts asiatisk sterk chilisaus (bruk 2 ts hvis du liker det sterkt!)
- Salt
- Til garnityr: 2 ss ristet sesamfrø
- Noen ananasringer (bruk ananas av god kvalitet, gjerne hermetisk), etter ønske
Ingredienser
- 2 (ca. 450–680 g) flat iron-steaks (storfe chuck top blade)
- Olivenolje, til pensling av kjøttet
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 bunt koriander, grove stilker fjernet, grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 1 bunt italiensk persille, grove stilker fjernet, grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 2 ss fersk ingefærrot, skrelt og grovhakket
- 4 grønne løk (rotspisser og grove grønne ender fjernet), grovhakket
- 4 ss risvinseddik
- 3 ss ferskpresset limesaft
- 3 ss sesamolje
- 0,5 til 1,8 dl vegetabilsk olje
- 3 ss ananasjuice
- 1 ts asiatisk sterk chilisaus (bruk 2 ts hvis du liker det sterkt!)
- Salt
- Til garnityr: 2 ss ristet sesamfrø
- Noen ananasringer (bruk ananas av god kvalitet, gjerne hermetisk), etter ønske
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 165 °C. Sett en ovnsikker grillpanne (gjerne støpejern) på en kokeplate over høy varme.
- Pensle biffene forsiktig med olivenolje på begge sider og krydre med salt og pepper.
- Når grillpannen er veldig varm, legg i biffene. Stek biffene over høy varme i 3 til 4 minutter på hver side.
- Fjern pannen fra varmen og sett den i ovnen for å fullføre stekingen.
- La biffene være i ovnen i 6 til 8 minutter for sjeldent til medium-sjeldent (eller til et steketermometer satt inn i midten av biffene viser 74 °C).
- Når biffene har oppnådd ønsket stekegrad, tar du dem ut av ovnen og lar dem hvile i ytterligere 4 til 6 minutter før du skjærer i dem.
- Mens biffene steker, lager du chimichurrisausen.
- Bland alle ingrediensene til chimichurrien i en foodprosessor eller blender og puls til alt er finhakket og godt blandet. Husk å skrape ned sidene ved behov.
- Konsistensen skal minne om en grov pesto. Sett til side til servering.
- For å servere, skjær biffene i tynne skiver på tvers av fibrene og legg dem på et fat.
- Drypp litt av chimichurrisausen over biffene og dryss med ristet sesamfrø.
- Pynt fatet med ananasringer, hvis ønskelig.
- Overfør resten av sausen til en skål og server sammen med biffen.
Om denne retten
Paniolo-biff med Wicked Wahine Chimichurri er et eksotisk og spennende møte mellom Hawaii og Argentina. Denne retten er en nydelig hybrid av to kulinariske tradisjoner, der den møre biffskiven bades i en frisk, urterik chimichurri-saus med tropiske toner. Resultatet er en smakfull opplevelse som løfter vanlig biff til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Bruk flat iron-steak for best resultat – dette kuttet er særlig mørt og saftig.
- 2La biffene hvile i 4-6 minutter etter stekingen for at saftigheten skal fordele seg jevnt.
- 3Skjær biffene på tvers av fibrene for en mør, lettsnittbar struktur.
Serveringsforslag
Servér Paniolo-biff med den aromatiske Wicked Wahine Chimichurri-sausen, ristet sesamfrø og søte ananasringer for en komplett smaksopplevelse. Velg gjerne en lett, frisk hvitvin som kan balansere de sterke chilismakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paniolo-biff med Wicked Wahine Chimichurri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paniolo-biff med Wicked Wahine Chimichurri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paniolo-biff med Wicked Wahine Chimichurri?▼
Total tilberedningstid for Paniolo-biff med Wicked Wahine Chimichurri er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paniolo-biff med Wicked Wahine Chimichurri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paniolo-biff med Wicked Wahine Chimichurri?▼
En porsjon av Paniolo-biff med Wicked Wahine Chimichurri inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
