Paniolo-biff med Wicked Wahine Chimichurri
Oppskrift på paniolo biff med wicked wahine chimichurri, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Paniolo-biff med Wicked Wahine Chimichurri er et eksotisk og spennende møte mellom Hawaii og Argentina. Denne retten er en nydelig hybrids av to kulinariske tradisjoner, der den møre biffskiva bades i en frisk, urterik chimichurri-saus med tropiske toner. Resultatet er en smagsfull opplevelse som løfter vanlig biff til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 2 (ca. 450–680 gram) flat iron-steaks (storfe chuck top blade)
- Olivenolje, til pensling av kjøttet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 bunt koriander, grove stilker fjernet, grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 1 bunt italiensk persille, grove stilker fjernet, grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 2 ss fersk ingefærrot, skrelt og grovhakket
- 4 grønne løk (rotspisser og grove grønne ender fjernet), grovhakket
- 4 ss risvinseddik
- 3 ss ferskpresset limesaft
- 3 ss sesamolje
- 1/2 til 1,8 dl vegetabilsk olje
- 3 ss ananasjuice
- 1 ts asiatisk sterk chilisaus (bruk 2 hvis du liker det sterkt!)
- Salt
- Til garnityr: 2 ss ristet sesamfrø og noen ananasringer (bruk godt kvalitets hermetisk ananas), etter ønske.
Ingredienser
- 1. 2 (ca. 450–680 gram) flat iron-steaks (storfe chuck top blade)
- Olivenolje, til pensling av kjøttet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 bunt koriander, grove stilker fjernet, grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 1 bunt italiensk persille, grove stilker fjernet, grovhakket (ca. 2,4 dl)
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 2 ss fersk ingefærrot, skrelt og grovhakket
- 4 grønne løk (rotspisser og grove grønne ender fjernet), grovhakket
- 4 ss risvinseddik
- 3 ss ferskpresset limesaft
- 3 ss sesamolje
- 1/2 til 1,8 dl vegetabilsk olje
- 3 ss ananasjuice
- 1 ts asiatisk sterk chilisaus (bruk 2 hvis du liker det sterkt!)
- Salt
- Til garnityr: 2 ss ristet sesamfrø og noen ananasringer (bruk godt kvalitets hermetisk ananas), etter ønske.
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit). Sett en ovnsikker (støpejern) grillpanne på en kokeplate over høy varme. Pensle forsiktig biffene med olivenolje på begge sider og krydre med salt og pepper. Når grillpannen er veldig varm, legg i biffene. Stek biffene over høy varme i 3 til 4 minutter på hver side. Fjern pannen fra varmen og sett den i ovnen for å fullføre stekingen. La biffene være i ovnen i 6 til 8 minutter for sjeldent til medium-sjeldent (eller til en hurtigtermometer som settes inn i midten av biffene viser 165 grader Fahrenheit). Når biffene har oppnådd ønsket stekegrad, tar du dem ut av ovnen og lar dem hvile i ytterligere 4 til 6 minutter før du skjærer i dem.
- 2Mens biffene koker, lager du chimichurrisausen. Bland alle ingrediensene i en food processor eller blender og puls til alt er finhakket og godt blandet, og husk å skrape ned sidene ved behov. Konsistensen skal minne om en grov pesto. Sett til side til servering.
- 3For å servere, skjær biffene i tynne skiver på tvers av fibrene og legg dem på et fat. Drypp litt av chimichurrisausen over biffene og drys med ristet sesamfrø. Pynt fatet med ananasringer, hvis ønskelig. Overfør resten av sausen til en skål og server sammen med biffen.
Tips og Varianter
- 1Bruk flat iron-steak for best resultat - denne kutt er særlig mørt og saftig.\nLa biffene hvile i 4-6 minutter etter stekingen for at saftighetene skal fordele seg jevnt.\nSkjær biffene på tvers av fibrene for en mør, lettsnittbar struktur.
Serveringsforslag
Servér Paniolo-biff med den aromatiske Wicked Wahine Chimichurri-sausen, ristet sesamfrø og søte ananasringer for en komplett smaksopplevelse. Velg gjerne et lett, friskt hvitvin som kan balansere de sterke chilifryktene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paniolo-biff med Wicked Wahine Chimichurri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paniolo-biff med Wicked Wahine Chimichurri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paniolo-biff med Wicked Wahine Chimichurri?▼
Total tilberedningstid for Paniolo-biff med Wicked Wahine Chimichurri er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paniolo-biff med Wicked Wahine Chimichurri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paniolo-biff med Wicked Wahine Chimichurri?▼
En porsjon av Paniolo-biff med Wicked Wahine Chimichurri inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
