Panettone med smørbrød-pudding
Prøv denne deilige oppskriften på panettone brød- og smørpudding, perfekt som en søt avslutning på måltidet. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Panettone-puddingen er en lun og hjemmekoselig dessert som bringer smakene av jul rett til ditt eget kjøkken. Oppskriften kombinerer den klassiske italienske panettone-kaken med en kremet pudding som garantert blir en ny familiefavoritt.
Ingredienser
- 1. 1. 1,6 dl utstenkede svisker, hakket
- 2. 2. 4 spiseskjeer grappa
- 3. 3. 225 gram panettone, brioche eller challah, kuttet på langs i skiver som er ca. 1/3 tomme tykke
- 4. 4. Omtrent 3 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 5. 5. 7,1 dl melk
- 6. 6. 1 vaniljestang, delt på langs
- 7. 7. 1,8 dl sukker
- 8. 8. 3 store egg
- 9. 9. 3 store eggeplommer
- 10. 10. Melis (sukkerpulver)
Ingredienser
- 1. 1. 1,6 dl utstenkede svisker, hakket
- 2. 2. 4 spiseskjeer grappa
- 3. 3. 225 gram panettone, brioche eller challah, kuttet på langs i skiver som er ca. 1/3 tomme tykke
- 4. 4. Omtrent 3 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 5. 5. 7,1 dl melk
- 6. 6. 1 vaniljestang, delt på langs
- 7. 7. 1,8 dl sukker
- 8. 8. 3 store egg
- 9. 9. 3 store eggeplommer
- 10. 10. Melis (sukkerpulver)
Fremgangsmåte
- 11. I en liten kjele, la plommer ligge i grappa i 30 minutter. La blandingen småkoke til det meste av væsken er fordampet, og fordel plommene i en gratinrett på 2 liter (ca. 35 cm lang) eller annen lav bakeform. Forvarm ovnen til grill. Smør lett én side av panettone-skivene og skjær av skorpene hvis ønskelig. Skjær i 7–10 cm store kvadrater og del kvadratene diagonalt for å danne trekanter. Legg trekantene, med smurte sider opp, i ett lag på et stort stekebrett og grill ca. 10 cm fra varmen til de er gylne, omtrent 30 sekunder til 1 minutt. La trekantene avkjøle, og legg dem med de ristet sidene opp og litt overlappende over plommene i bakeformen. Puddingen kan forberedes opp til dette punktet 6 timer i forveien og oppbevares dekket. Forvarm ovnen til 200°C. I en tykk kjele, varm opp melken til et lett småkok over middels varme med vaniljestang, og fjern kjelen fra varmen. Skrap ut frøene fra vaniljestangen med en kniv inn i melken, og sett stangen til side for senere bruk. Visp for å løsne frøene. I en stor, varmebestandig bolle, visp sammen hele egg og eggeplommer, og hell den varme melken i en tynn stråle under visping. Fordel jevnt over ristet brød og sett formen i en større ildfast form. Tilsett nok varmt vann i den større formen til å nå halvveis opp på siden av formen, og stek puddingen midt i ovnen i 25–30 minutter, eller til den er puffet opp og stivnet. Ta formen ut av vannbadet og la puddingen avkjøle til lunken eller romtemperatur. Rett før servering, dryss over melis.
Tips og Varianter
- 1Bruk panettone eller annet søtt, luftig brød for best resultat - dette gir puddingen den perfekte balansen mellom mykhet og tekstur.
- 2La plommene trekke i grappa i 30 minutter for en deilig smaksinfusjon.
- 3Pass på å ikke oversteke brødbitene under grilling - du vil ha en gyllen overflate uten at de blir for tørre.
Serveringsforslag
Servér den varme puddingen med en generøs dryss av melis og gjerne et glass brus med citrussmak som avslutter måltidet på en frisk og forfriskende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panettone med smørbrød-pudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panettone med smørbrød-pudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panettone med smørbrød-pudding?▼
Total tilberedningstid for Panettone med smørbrød-pudding er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panettone med smørbrød-pudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panettone med smørbrød-pudding?▼
En porsjon av Panettone med smørbrød-pudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
