Panestekte kalvesteiker med salvie og sopp

Ingredienser

4porsjoner

4 stk. kalvesteiker, ca. 1,2 cm tykke

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

3 ss olivenolje

2,5 dl parboiled perleløk (frosne er helt i orden)

340 g ferske, rensede og skivede sopp (f.eks. aromasopp, portobello, shiitake, østerssopp eller en kombinasjon)

0,5 dl tørr hvitvin

2,5 dl storfekraft eller kalvekraft

3 ss hakkede friske salvieblader

60 g prosciuttoskinke, tynne skiver og julienne-kuttet

Ingredienser

4porsjoner

4 stk. kalvesteiker, ca. 1,2 cm tykke

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

3 ss olivenolje

2,5 dl parboiled perleløk (frosne er helt i orden)

340 g ferske, rensede og skivede sopp (f.eks. aromasopp, portobello, shiitake, østerssopp eller en kombinasjon)

0,5 dl tørr hvitvin

2,5 dl storfekraft eller kalvekraft

3 ss hakkede friske salvieblader

60 g prosciuttoskinke, tynne skiver og julienne-kuttet

Slik gjør du:

Krydre kalvesteikene med salt og pepper.

Varm opp oljen i en stor, dyp stekepanne over middels varme.

Legg i kalvesteikene og brun dem i 3 til 4 minutter på hver side, til de er pent brune. Ta dem ut av pannen.

I samme panne, sauter løken i stekefettet i 3 til 4 minutter, eller til soppen begynner å visne.

Tilsett hvitvinen og la den redusere til nesten all vin har fordampet.

Tilsett kalvekraft, salvie og prosciutto, og kok opp.

Legg kalvesteikene tilbake i pannen og dekk til, med lokket litt på gløtt.

Skru ned varmen til lav og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Server steikene på individuelle tallerkener, med litt av sausen skjevet over hver.

Om denne retten

Denne panestekte kalvesteiken med salvie og sopp er en smakfull rett som virkelig løfter smaksløkene. Den vakre kombinasjonen av mørt kalvekjøtt, fyldig sautesopp og den friske, aromatiske salvien skaper en forførende rett som passer perfekt til middag. Oppskriften drar nytte av gode ingredienser for å gi et smaksherlig resultat.

Tips og Varianter

1Bruk tynne kalvesteiker for best resultat – de blir møre og saftige.

2La kalvekjøttet hvile en liten stund etter steking for at saftene skal trekke seg jevnt inn i kjøttet.

3For ekstra dybde i smaken, ha gjerne i litt ekstra storfekraft sammen med kalvekraften.

Serveringsforslag

Servér de panestekte kalvesteikene med ovnsbakt hvitløk og en frisk tomat- og geitostsalat for en komplett og harmonisk smaksopplevelse. Avslutt gjerne måltidet med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin for å få frem de rike og raffinerte smakene ytterligere.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Panestekte kalvesteiker med salvie og sopp?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panestekte kalvesteiker med salvie og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Panestekte kalvesteiker med salvie og sopp?▼

Total tilberedningstid for Panestekte kalvesteiker med salvie og sopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Panestekte kalvesteiker med salvie og sopp vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Panestekte kalvesteiker med salvie og sopp?▼

En porsjon av Panestekte kalvesteiker med salvie og sopp inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.