Panestekt sjøbass med sitrus og avokadoolje
Lær hvordan du lager en deilig pan-ovnsstekt sea bass med frisk sitrus og kremet avokadoolje. En enkel og smakfull oppskrift for en elegant hovedrett.
Om denne retten
Panestekt sjøbass med sitrus og avokadoolje er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer appelsiner, rosa grapefrugter, Kosher salt, nykvernet pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 appelsiner
- 2 rosa grapefrugter
- Kosher salt, nykvernet pepper
- 4 skinnfiléer på 170 gram av hvit eller meksikansk havabbor eller grouper (ca. 2,5 cm tykke)
- 1 spiseskje druekjerneolje
- 1 avokado, delt i to, fjernet steinen, skrelt og delt i båter
- 4 spiseskjeer avokadoolje
- Ingrediensinformasjon: Avokadoolje selges i noen supermarkeder, i helsekost- og spesialbutikker, og på spectrumorganics.com.
Ingredienser
- 1. 2 appelsiner
- 2 rosa grapefrugter
- Kosher salt, nykvernet pepper
- 4 skinnfiléer på 170 gram av hvit eller meksikansk havabbor eller grouper (ca. 2,5 cm tykke)
- 1 spiseskje druekjerneolje
- 1 avokado, delt i to, fjernet steinen, skrelt og delt i båter
- 4 spiseskjeer avokadoolje
- Ingrediensinformasjon: Avokadoolje selges i noen supermarkeder, i helsekost- og spesialbutikker, og på spectrumorganics.com.
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230°C. Bruk en liten skarp kniv og skjær av all skall og hvit pith fra frukten. Arbeid over en middels stor bolle og skjær mellom membranene for å frigjøre segments i bollen. Press ut saften fra membranene; kast membranene. Sil av frukten og reserver 1/2 kopp saft. Returner segments og saft til bollen. Krydre med salt og pepper. Tørk fisken godt med tørkepapir. Krydre med salt og pepper. Varm opp en stor, tykk ovnsfast stekepanne over høy varme. Tilsett druefrøolje. Legg fisken i pannen; stek uten å flytte på den, og press forsiktig på fisken med en slikkepott av og til for å holde hele overflaten i kontakt med pannen, til fisken er gyllenbrun og løsner lett fra pannen, ca. 4-5 minutter. Snu fisken, overfør den til ovnen og stek til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, 3-5 minutter. Legg frukt og avokado på tallerkener. Legg fiskefiletene oppå. Skje 2 spiseskjeer sitrusjuice over frukten på hver tallerken. Drypp 1 spiseskje avokadoolje over fisken og frukten.
- 2Forvarm ovnen til 230°C. Bruk en liten skarp kniv og skjær av all skall og hvit pith fra frukten. Arbeid over en middels stor bolle og skjær mellom membranene for å frigjøre segments i bollen. Press ut saften fra membranene; kast membranene. Sil av frukten og reserver 1/2 kopp saft. Returner segments og saft til bollen. Krydre med salt og pepper.
- 3Tørk fisken godt med tørkepapir. Krydre med salt og pepper. Varm opp en stor, tykk ovnsfast stekepanne over høy varme. Tilsett druefrøolje. Legg fisken i pannen; stek uten å flytte på den, og press forsiktig på fisken med en slikkepott av og til for å holde hele overflaten i kontakt med pannen, til fisken er gyllenbrun og løsner lett fra pannen, ca. 4-5 minutter.
- 4Snu fisken, overfør den til ovnen og stek til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, 3-5 minutter.
- 5Legg frukt og avokado på tallerkener. Legg fiskefiletene oppå. Skje 2 spiseskjeer sitrusjuice over frukten på hver tallerken. Drypp 1 spiseskje avokadoolje over fisken og frukten.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 3Sjekk modenhet ved å trykke forsiktig — den skal gi etter uten å være myk. Drypp med sitron for å hindre bruning.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panestekt sjøbass med sitrus og avokadoolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panestekt sjøbass med sitrus og avokadoolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panestekt sjøbass med sitrus og avokadoolje?▼
Total tilberedningstid for Panestekt sjøbass med sitrus og avokadoolje er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panestekt sjøbass med sitrus og avokadoolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panestekt sjøbass med sitrus og avokadoolje?▼
En porsjon av Panestekt sjøbass med sitrus og avokadoolje inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
