Panestekt scrod med romansk potetpuré og asparges
Lær å lage deilig panestekt scrod med kremet romansk potetpuré, sprø grønnsaker og en sprø brødsmule-topping. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Ethan Tran på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 sitron, revet skall og saft
- 450 g fersk scrod, fileter
- 3 store røde poteter, skåret i store biter
- Melk
- Romanoost, etter smak
- Salt
- Pepper
- Hakket persille, etter smak
- 450 g asparges
- 1 sitron, saft
- Olivenolje til steking
- 450 g bacon
- 1 rød paprika, i terninger
- 1 grønn paprika, i terninger
- 1 løk, i terninger
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Hot peppersaus, etter smak (anbefalt: Tabasco)
- 0.8 dl brødsmuler
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 sitron, revet skall og saft
- 450 g fersk scrod, fileter
- 3 store røde poteter, skåret i store biter
- Melk
- Romanoost, etter smak
- Salt
- Pepper
- Hakket persille, etter smak
- 450 g asparges
- 1 sitron, saft
- Olivenolje til steking
- 450 g bacon
- 1 rød paprika, i terninger
- 1 grønn paprika, i terninger
- 1 løk, i terninger
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Hot peppersaus, etter smak (anbefalt: Tabasco)
- 0.8 dl brødsmuler
Slik gjør du:
- Bland 2 ss olivenolje, saften og skallet av 1 sitron i en middels stor bolle.
- Legg scrod-filetene i bollen og la fisken marinere i ca. 20 minutter.
- Stek scrod-filetene i en middels stor stekepanne over middels varme til begge sider er jevnt brune.
- Ta filetene ut av pannen og sett til side.
- Bland potetene og nok vann til å dekke dem i en stor kjele.
- Kok opp vannet over middels høy varme.
- Fortsett å koke potetene til de er møre når du stikker med en gaffel.
- Sil av vannet og tilsett melk for ønsket kremethet, ost, persille, salt og pepper i potetene.
- Mos ingrediensene godt sammen med en potetstapper til alt er grundig blandet.
- Stek aspargesstilkene med olivenolje og sitronsaft i en middels stor stekepanne.
- Kok aspargesen til den er mør.
- Tilsett salt og pepper etter smak.
- Stek baconstrimlene i en middels stor panne til de er sprø.
- Ta ut baconet og smuldre det. Sett til side baconfettet i pannen.
- Tilsett hakket rød paprika, grønn paprika, løk, persille og hvitløk i baconfettet.
- Sauter grønnsakene med hot saus til de er møre.
- Tilsett brødsmulene i pannen og bland alle ingrediensene godt sammen.
- Server den panestekte scroden med romansk potetpuré, stekt asparges og de sprø grønnsakene med brødsmuler.
Om denne retten
Panestekt scrod med romansk potetpuré og asparges er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, sitron, revet skall og saft, fersk scrod, fileter og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panestekt scrod med romansk potetpuré og asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panestekt scrod med romansk potetpuré og asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panestekt scrod med romansk potetpuré og asparges?▼
Total tilberedningstid for Panestekt scrod med romansk potetpuré og asparges er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panestekt scrod med romansk potetpuré og asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panestekt scrod med romansk potetpuré og asparges?▼
En porsjon av Panestekt scrod med romansk potetpuré og asparges inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
