Panestekt ribeye-biff med chipotle-brun smør
Lær hvordan du lager saftig og smakfull pan seared rib-eye biff med krydret chipotle brunt smør. En enkel oppskrift for en velsmakende hovedrett.
Om denne retten
Denne rike og smaksrike panestekte ribeye-biffen er en sann smakssensasjon. Biffens kraftige beefsmaker forsterkes ytterligere av den lekre chipotlen i adobo-saus, som gir den en deilig røkt og litt krydret kompleksitet. Denne retten er en hyllest til den klassiske amerikansk-meksikanske fusjonskjøkkentradisjonen, hvor de beste ingrediensene fra begge kulturer smelter sammen til en nydelig middag som passer like godt til en uformell taco-kveld som til et mer formelt kjøttspiseri.
Ingredienser
- 1. En godt trimmet rib-eye steak på 3,8 cm tykkelse
- 1 teskje grovkvernet svart pepper
- 1/2 teskje grovt salt (havsalt eller kosher-salt)
- 1 teskje granulert hvitløk (ikke hvitløkspulver)
- 1 spiseskje smør smeltet
- 2 spiseskjeer hakket løk
- 55 gram hermetiske chipotle-pepper i adobosaus
- 85 gram bock-øl (anbefalt: Rahr Bucking Bock)
Ingredienser
- 1. En godt trimmet rib-eye steak på 3,8 cm tykkelse
- 1 teskje grovkvernet svart pepper
- 1/2 teskje grovt salt (havsalt eller kosher-salt)
- 1 teskje granulert hvitløk (ikke hvitløkspulver)
- 1 spiseskje smør smeltet
- 2 spiseskjeer hakket løk
- 55 gram hermetiske chipotle-pepper i adobosaus
- 85 gram bock-øl (anbefalt: Rahr Bucking Bock)
Fremgangsmåte
- 1Krydre begge sider av den godt trimmede rib-eye-biffen, samt kantene, med pepper, salt og granulatert hvitløk. Hvis du har en tykk og fin biff, kan den tåle mye krydder. Hvis du bruker en tynn biff, vær forsiktig med saltet. Legg halvparten av smøret i en veldig varm stekepanne, forsiktig slik at du unngår å sprute varmt smør overalt. Tilsett løken først. Jo mer rå du ønsker at biffen skal være, desto lenger bør du la løken surre før du begynner med kjøttet, (3 til 4 minutter for rå, osv.). Nå, legg forsiktig biffen i pannen og stek den godt på hver side til ønsket stekegrad. Hvis du ikke kan kjenne hvordan biffen er stekt ved å kjenne på den, bruk et digitalt steketermometer:
- 2Ekstra rå – under: 125 °F (ca. 52 °C)
- 3Når biffen har oppnådd ønsket temperatur, ta den ut av pannen og legg den på en tallerken, mens løken blir igjen i pannen. Etter at du har tatt biffen av varmekilden, fortsetter den å koke litt, så jeg tar ofte biffen ut litt før den er ferdig. Tilsett resten av smøret etter at pannen har kommet opp i riktig temperatur igjen. Rør inn chipotlene og deglaser pannen med ølen. Hell over biffen når ølen har redusert til halvparten, og server.
- 4Rå: 135 °F (ca. 57 °C)
- 5Medium-rå: 145 °F (ca. 63 °C)
- 6Medium: 160 °F (ca. 71 °C)
- 7Gjennomstekt: 170 °F (ca. 77 °C)
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke en ekte ribeye-biff, ikke en erstatning. De marmorerte fettårene gir denne biffen sin unike og innbydende tekstur.
- 2Kokkprepper løken grundig i smøret før du legger i biffen - jo mer karamellisert og mykt løken blir, jo bedre kompleksitet får retten.
- 3Ikke vær redd for å være raus med krydderen. Rib-eye tåler godt med salt, pepper og hvitløk for å gi en herlig krydret skorpe.
Serveringsforslag
Dette panestekte ribeye-måltidet er best servert med noen enkle tilbehør som lar biffens kraftige smaker skinne. Prøv for eksempel et enkelt salat med frisk salat, tomat, rødløk og en syrlig vinaigrette, og avrund med et glass av den anbefalte bock-ølen for å fullføre den meksikansk-inspirerte opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panestekt ribeye-biff med chipotle-brun smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panestekt ribeye-biff med chipotle-brun smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panestekt ribeye-biff med chipotle-brun smør?▼
Total tilberedningstid for Panestekt ribeye-biff med chipotle-brun smør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panestekt ribeye-biff med chipotle-brun smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panestekt ribeye-biff med chipotle-brun smør?▼
En porsjon av Panestekt ribeye-biff med chipotle-brun smør inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Bifffilet med peppersaus
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
