Panestekt ribeye-biff med chipotle-smør
Lær hvordan du lager saftig og smakfull panestekt ribeye-biff med krydret chipotle-smør. En enkel oppskrift for en velsmakende hovedrett.
Foto av Skylar Kang på Pexels
Ingredienser
- 1 ribeye-biff, ca. 3,8 cm tykk
- 1 ts grovkvernet svart pepper
- 0.5 ts grovt salt (havsalt eller kosher-salt)
- 1 ts granulert hvitløk
- 1 ss smør, smeltet
- 2 ss hakket løk
- 55 g hermetiske chipotle-pepper i adobosaus
- 85 ml bock-øl (f.eks. Rahr Bucking Bock)
Ingredienser
- 1 ribeye-biff, ca. 3,8 cm tykk
- 1 ts grovkvernet svart pepper
- 0.5 ts grovt salt (havsalt eller kosher-salt)
- 1 ts granulert hvitløk
- 1 ss smør, smeltet
- 2 ss hakket løk
- 55 g hermetiske chipotle-pepper i adobosaus
- 85 ml bock-øl (f.eks. Rahr Bucking Bock)
Slik gjør du:
- Krydre begge sider av ribeye-biffen, samt kantene, med pepper, salt og granulert hvitløk. En tykk biff tåler mye krydder, mens en tynnere biff krever forsiktighet med saltet.
- Ha halvparten av smøret i en veldig varm stekepanne. Vær forsiktig for å unngå sprut.
- Tilsett løken i pannen. La løken surre i 3-4 minutter for å bli myk og lett karamellisert, spesielt hvis du ønsker biffen rå.
- Legg forsiktig biffen i pannen og stek den godt på hver side til ønsket stekegrad. Bruk et digitalt steketermometer for nøyaktig resultat:
- Ekstra rå: under 52 °C
- Rå: 57 °C
- Medium-rå: 63 °C
- Medium: 71 °C
- Gjennomstekt: 77 °C
- Når biffen har oppnådd ønsket temperatur, ta den ut av pannen og legg den på en tallerken. La løken bli igjen i pannen. Biffen vil fortsette å ettersteke litt, så ta den gjerne ut litt før den er helt ferdig.
- Tilsett resten av smøret i pannen etter at den har kommet opp i riktig temperatur igjen.
- Rør inn chipotlene og deglaser pannen med ølen.
- Hell sausen over biffen når ølen har redusert til halvparten, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne rike og smaksrike panestekte ribeye-biffen er en sann smakssensasjon. Biffens kraftige smaker forsterkes ytterligere av den lekre chipotlen i adobo-saus, som gir den en deilig røkt og litt krydret kompleksitet. Denne retten er en hyllest til den klassiske amerikansk-meksikanske fusjonskjøkkentradisjonen, hvor de beste ingrediensene fra begge kulturer smelter sammen til en nydelig middag som passer like godt til en uformell kveld som til et mer formelt måltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke en ekte ribeye-biff, ikke en erstatning. De marmorerte fettårene gir denne biffen sin unike og innbydende tekstur.
- 2Forbered løken grundig i smøret før du legger i biffen – jo mer karamellisert og myk løken blir, jo bedre kompleksitet får retten.
- 3Ikke vær redd for å være raus med krydderet. Ribeye tåler godt med salt, pepper og hvitløk for å gi en herlig krydret skorpe.
Serveringsforslag
Dette panestekte ribeye-måltidet er best servert med enkle tilbehør som lar biffens kraftige smaker skinne. Prøv for eksempel en enkel salat med frisk salat, tomat, rødløk og en syrlig vinaigrette, og avrund med et glass av den anbefalte bock-ølen for å fullføre den meksikansk-inspirerte opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panestekt ribeye-biff med chipotle-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panestekt ribeye-biff med chipotle-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panestekt ribeye-biff med chipotle-smør?▼
Total tilberedningstid for Panestekt ribeye-biff med chipotle-smør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panestekt ribeye-biff med chipotle-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panestekt ribeye-biff med chipotle-smør?▼
En porsjon av Panestekt ribeye-biff med chipotle-smør inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
