Panestekt Petrale Sole med vintergrønnsaker
Lær hvordan du lager en deilig panestekt Petrale Sole servert med sesongens lokale vintergrønnsaker. Perfekt for en smakfull og enkel hovedrett om vinteren.
Foto av Eyes2Soul Eyes2Soul på Pexels
Ingredienser
- 4 (170–225 g) fileter av Petrale sole*
- 3.5 ts kosher salt
- 1.5 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 2 små purre (kun hvite og lysegrønne deler), delt på langs, skylt og skåret i tynne skiver
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss usaltet smør
- 1 bunt broccolini (170–225 g), delt i fire
- 3.6 dl baby blomkål, delt i fire (ca. 4 hoder)
- 225 g grønne bønner, trimmet
- *Sitronskjell, gråskjell eller flyndre kan brukes som erstatning.
- **Broccolini kalles noen ganger baby brokkoli. Hvis det ikke er tilgjengelig, bruk 3.6 dl brokkolibuketter (ca. 1 hode).
- ***Hvis baby blomkål ikke er tilgjengelig, bruk 3.6 dl blomkålbuketter (ca. 1 hode).
Ingredienser
- 4 (170–225 g) fileter av Petrale sole*
- 3.5 ts kosher salt
- 1.5 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 2 små purre (kun hvite og lysegrønne deler), delt på langs, skylt og skåret i tynne skiver
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss usaltet smør
- 1 bunt broccolini (170–225 g), delt i fire
- 3.6 dl baby blomkål, delt i fire (ca. 4 hoder)
- 225 g grønne bønner, trimmet
- *Sitronskjell, gråskjell eller flyndre kan brukes som erstatning.
- **Broccolini kalles noen ganger baby brokkoli. Hvis det ikke er tilgjengelig, bruk 3.6 dl brokkolibuketter (ca. 1 hode).
- ***Hvis baby blomkål ikke er tilgjengelig, bruk 3.6 dl blomkålbuketter (ca. 1 hode).
Slik gjør du:
- Krydre filetene med 2.5 ts salt og 1 ts pepper.
- I en stor non-stick panne, varm oljen på middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Stek fisken i to omganger. Tørk pannen ren og tilsett 1.5 ts olje mellom hver omgang.
- Stek fisken til den er gyllen, ca. 3 minutter på hver side.
- Overfør fisken til et serveringsfat og dekk løst med aluminiumsfolie for å holde den varm.
- I den samme store non-stick pannen, varm den resterende spiseskjeen med olje på middels varme.
- Tilsett purre og hvitløk og surr i 2 minutter.
- Tilsett smør, broccolini, blomkål og grønne bønner.
- Surr grønnsakene til de er sprø-møre, ca. 8 til 10 minutter.
- Overfør grønnsakene til et serveringsfat og strø over resten av saltet og pepperet.
- Legg fisken oppå grønnsakene og drypp med eventuelt smør og stekesjy som er igjen i pannen.
Om denne retten
Panestekt Petrale Sole er en delikat og næringsrik rett som tar oss med på en kulinarisk reise gjennom sesongens råvarer. Den sprøstekte fisken, kombinert med de lokale, sesongbaserte grønnsakene, skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker – fra den milde, fløyelsmyke solen til de knasende, sødmefulle vintergrønnsakene. Dette er en rett som lar de fantastiske råvarene virkelig skinne.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskest mulig Petrale Sole-fileter for best resultat – dette gjør at fisken blir ekstra mør og saftig.
- 2For å få en perfekt stekeskorpe, er det viktig å tørke filetene godt med tørkepapir før steking og la oljen bli skikkelig varm i pannen.
- 3Sørg for ikke å oversteke grønnsakene – de bør fortsatt ha litt sprøhet igjen for å balansere den møre fisken.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en festlig hovedrett, for eksempel til et hyggelig middag med venner eller familie. Server fisken oppå de dampende, sprø-møre grønnsakene, og dryss over litt ekstra sitronskall for en frisk, avsluttende touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panestekt Petrale Sole med vintergrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panestekt Petrale Sole med vintergrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panestekt Petrale Sole med vintergrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Panestekt Petrale Sole med vintergrønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panestekt Petrale Sole med vintergrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panestekt Petrale Sole med vintergrønnsaker?▼
En porsjon av Panestekt Petrale Sole med vintergrønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
