Panestekt kyllingbryst fylt med kantarell og gorgonzola
Lær hvordan du lager saftig panert kyllingbryst fylt med smakfull kantarell og smeltende gorgonzola. En elegant rett for enhver anledning.
Foto av Towfiqu barbhuiya på Pexels
Ingredienser
- 55 g baconfett
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 55 g finhakket gul løk
- 115 g kantarell
- 1.2 dl hvitvin
- 115 g gorgonzola blåmuggost
- 1 ss hakket basilikum
- 0.5 ss hakket oregano
- Kosher-salt, etter smak
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 2 kyllingbryst (ca. 340 g totalt), delt i 4 deler med skinn
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 225 g kantarell- og gorgonzolasaus
- 55 g rapsolje
Ingredienser
- 55 g baconfett
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 55 g finhakket gul løk
- 115 g kantarell
- 1.2 dl hvitvin
- 115 g gorgonzola blåmuggost
- 1 ss hakket basilikum
- 0.5 ss hakket oregano
- Kosher-salt, etter smak
- Nykvernet svart pepper, etter smak
- 2 kyllingbryst (ca. 340 g totalt), delt i 4 deler med skinn
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 225 g kantarell- og gorgonzolasaus
- 55 g rapsolje
Slik gjør du:
- For fyllet med kantarell og gorgonzola:
- I en middels varm stekepanne, tilsett baconfett og stek hvitløk, sjalottløk og løk til de er gjennomsiktige.
- Tilsett kantarell og fortsett å steke til de er møre. Deglaser med hvitvin.
- Avkjøl og sett til side.
- I en middels blandebolle, tilsett den avkjølte kantarellblandingen, gorgonzola, basilikum, oregano, salt og svart pepper. Vend forsiktig sammen til det er godt blandet. Avkjøl og sett til side for senere bruk.
- For den panstekte kyllingbrysten:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Bruk en benkniv til å skjære et snitt i hvert kyllingbryst. Fyll hvert bryst med ca. 55 gram kantarell- og gorgonzolablanding, og bind igjen med kjøttsnor for å sikre at det holder seg sammen.
- Krydre hvert kyllingbryst med salt og nykvernet svart pepper.
- I en stor, varm stekepanne, tilsett rapsolje og legg kyllingen med skinnsiden ned. Stek i omtrent ett minutt, snu deretter og fortsett å steke i ytterligere 30 sekunder.
- Plasser hele pannen i den forvarmede ovnen og stek til kyllingen er gjennomstekt. Server umiddelbart med løkjus.
Om denne retten
Denne panestekte kyllingbrysten fylt med en uimotståelig blanding av søte kantareller og den intense, kremete gorgonzolaosten er en hyllest til høstens smaker. Oppskriften tar inspirasjon fra det nordiske kjøkkenet og er en perfekt rett å servere til både hverdags og fest.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne store, fine kantareller for å gi fylde til fyllet.
- 2For best resultat, la kyllingen hvile i 5-10 minutter etter steking slik at kjøttsaftene trekker seg sammen.
- 3Er du ikke fan av gorgonzola, kan du prøve å bytte den ut med en mildere blåmuggost som passer bedre til dine preferanser.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr, aromatisk hvitvin som kan løfte frem de intense smakene i både kyllingen og fyllet. Som tilbehør anbefaler vi en enkel salat med friske urter og et par skiver sprøstekt focaccia.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panestekt kyllingbryst fylt med kantarell og gorgonzola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panestekt kyllingbryst fylt med kantarell og gorgonzola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panestekt kyllingbryst fylt med kantarell og gorgonzola?▼
Total tilberedningstid for Panestekt kyllingbryst fylt med kantarell og gorgonzola er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panestekt kyllingbryst fylt med kantarell og gorgonzola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panestekt kyllingbryst fylt med kantarell og gorgonzola?▼
En porsjon av Panestekt kyllingbryst fylt med kantarell og gorgonzola inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
