Panestekt kyllingbryst fylt med kantarell og Gorgonzola
Lær hvordan du lager saftig panert kyllingbryst fylt med smakfull kantarell og smeltende gorgonzola. En elegant rett for enhver anledning.
Om denne retten
Denne panestekte kyllingbrysten fylt med en uimotståelig blanding av søte kantarellsopper og den intense, kremmerhussukkerlige gorgonzolaosten er en hyllest til høstens smaker. Oppskriften tar inspirasjon fra det nordiske kjøkkenet og er en perfekt retts å servere til både hverdags og fest.
Ingredienser
- 55 gram baconfett
- 1 spiseskje hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje sjalottløk, finhakket
- 55 gram gul løk, finhakket
- 115 gram kantarellsopper
- 1,2 dl hvitvin
- 115 gram gorgonzola blåmuggost
- 1 spiseskje basilikum, hakket
- 1/2 spiseskje oregano, hakket
- Kosher-salt, etter smak
- Knust svart pepper, etter smak
- 2 (340 gram) kyllingbryst av merket Airline, delt i 4 deler med skinn
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje knust svart pepper
- 225 gram kantarell- og gorgonzolasaus
- 55 gram rapsolje
Ingredienser
- 55 gram baconfett
- 1 spiseskje hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje sjalottløk, finhakket
- 55 gram gul løk, finhakket
- 115 gram kantarellsopper
- 1,2 dl hvitvin
- 115 gram gorgonzola blåmuggost
- 1 spiseskje basilikum, hakket
- 1/2 spiseskje oregano, hakket
- Kosher-salt, etter smak
- Knust svart pepper, etter smak
- 2 (340 gram) kyllingbryst av merket Airline, delt i 4 deler med skinn
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje knust svart pepper
- 225 gram kantarell- og gorgonzolasaus
- 55 gram rapsolje
Fremgangsmåte
- 1For fyllet med kantarell og gorgonzola: I en middels varm stekepanne, tilsett baconfett og stek hvitløk, sjalottløk og løk til de er gjennomsiktige.
- 2Tilsett kantarell og fortsett å steke til de er møre. Deglaser med hvitvin.
- 3Avkjøl og sett til side.
- 4I en middels blandebolle, tilsett den avkjølte kantarellblandingen, gorgonzola, basilikum, oregano, salt og svart pepper. Vend forsiktig sammen til det er godt blandet. Avkjøl og sett til side for senere bruk.
- 5For den panstekte kyllingbrysten: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 6Bruk en benkniv til å skjære et snitt i hver kyllingbryst. Fyll hver bryst med 2 unser kantarell- og gorgonzolablanding, og bind igjen med kjøttsnor for å sikre at det holder seg sammen.
- 7Krydre hver kyllingbryst med salt og knust svart pepper.
- 8I en stor, varm stekepanne, tilsett rapsolje og legg kyllingen med skinnsiden ned. Stek i omtrent ett minutt, snu deretter og fortsett å steke i ytterligere 30 sekunder.
- 9Plasser hele pannen i den forvarmede ovnen og stek til kyllingen er gjennomstekt. Server umiddelbart med løkjus.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne store, fine kantarellsopper for å gi fylde til fyllet.
- 2For best resultat, la kyllingen hvile i 5-10 minutter etter steking slik at kjøttsaftene trekker seg sammen.
- 3Er du ikke fan av gorgonzola, kan du prøve å bytte den ut med en mildere blåmuggost som passer bedre til dine preferanser.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr, aromatisk hvitvin som kan løfte frem de intense smakene i både kyllingen og fyllet. Som tilbehør anbefaler vi en enkel salat med friske urter og et par skiver sprøstekt focaccia.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panestekt kyllingbryst fylt med kantarell og Gorgonzola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panestekt kyllingbryst fylt med kantarell og Gorgonzola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panestekt kyllingbryst fylt med kantarell og Gorgonzola?▼
Total tilberedningstid for Panestekt kyllingbryst fylt med kantarell og Gorgonzola er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panestekt kyllingbryst fylt med kantarell og Gorgonzola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panestekt kyllingbryst fylt med kantarell og Gorgonzola?▼
En porsjon av Panestekt kyllingbryst fylt med kantarell og Gorgonzola inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
