Panestekt kveite med prosciutto, sitron, hvitvin og kapers
Lær hvordan du lager en smakfull panestekt kveite med prosciutto, sitron, hvitvin og kapers. En enkel og elegant rett for spesielle anledninger.
Foto av Krisztina Papp på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl hvetemel
- Salt
- Nykvernet pepper
- 2 kveitefileter (ca. 170 g hver)
- Extra virgin olivenolje
- 3 ss smør
- 2 skiver prosciutto, kuttet i strimler
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 0.5 sitron, saften
- 2 ts kapers
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille, pluss hele kvister til pynt
Ingredienser
- 1.2 dl hvetemel
- Salt
- Nykvernet pepper
- 2 kveitefileter (ca. 170 g hver)
- Extra virgin olivenolje
- 3 ss smør
- 2 skiver prosciutto, kuttet i strimler
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 0.5 sitron, saften
- 2 ts kapers
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille, pluss hele kvister til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Ha melet på en dyp tallerken eller i en lav bolle, og krydre godt med salt og pepper. Vend fisken i melet.
- Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett 1 ss olivenolje og 1 ss smør, og la pannen bli varm.
- Legg i fiskefiletene og stek til de er brune på den ene siden, ca. 2–3 minutter.
- Samtidig, tilsett prosciutto i pannen og stek, mens du rører, til den blir sprø og brun.
- Vend deretter fisken, sett pannen i ovnen, og stek til fisken er gjennomkokt, ca. 10 minutter.
- Ta fisken ut av pannen og legg den på to serveringsfat.
- Hell prosciuttoen over på tørkepapir for å renne av.
- Sett pannen tilbake på middels varme.
- Tilsett ytterligere 1 ss olivenolje, hvitvin, sitronsaft, kapers, de resterende 2 ss smør og persille, og kok opp.
- La det koke til sausen er redusert og tykkere, ca. 5 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Hell sausen over fisken, topp med prosciutto, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne panestekte kveiten er en smaksrik og elegant rett som kombinerer de delikate smakene av fersk fisk, saltet prosciutto og en syrlig sitron-hvitvin-saus. Oppskriften har røtter i den italienske kjøkkenkunsten, der en lett panering og rask steking er vanlig for å løfte frem filetens naturlige sødme. Perfekt som hverdagsmiddag eller festmåltid når du vil imponere gjestene.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk kveite av høy kvalitet for best resultat.
- 2Pass på at melpaneringen blir jevn og godt festet til fisken.
- 3Reduser sausen godt slik at den får en kremet konsistens og intens smak.
- 4Bruk en god, krydret prosciutto for å gi retten ekstra fylde.
Serveringsforslag
Servér den panestekte kveiten med en fersk salat av grønn salat, avokado og cherrytomater. Velg en tørr, mineralsk hvitvin som kan stå opp mot rettens kraftige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panestekt kveite med prosciutto, sitron, hvitvin og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panestekt kveite med prosciutto, sitron, hvitvin og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panestekt kveite med prosciutto, sitron, hvitvin og kapers?▼
Total tilberedningstid for Panestekt kveite med prosciutto, sitron, hvitvin og kapers er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panestekt kveite med prosciutto, sitron, hvitvin og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panestekt kveite med prosciutto, sitron, hvitvin og kapers?▼
En porsjon av Panestekt kveite med prosciutto, sitron, hvitvin og kapers inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
