Panestekt kveite med prosciutto, sitron, hvitvin og kapers
Lær hvordan du lager en smakfull pan-ovnsstekt halibut med prosciutto, sitron, hvitvin og kapers. En enkel og elegant rett for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne panestekte kveiten er en smaksrik og elegant rett som kombinerer de delikate smakene av fersk fisk, saltete prosciutto og sprø sitron-hvitvin-saus. Oppskriften har røtter i den italienske kjøkkenkunsten, der en lett panering og rask steiking er vanlig for å løfte frem filetens naturlige sødme. Perfekt som hverdagsmiddag eller festmåltid når du vil imponere gjestene.
Ingredienser
- 1,2 dl hvetemel (all-purpose)
- Salt og nykvernet pepper
- 2 (170 gram) halibutfiler
- Extra virgin olivenolje
- 3 ss smør
- 2 skiver prosciutto, kuttet i strimler
- 1,2 dl hvitvin
- 1/2 sitron, saftet
- 2 ts kapers
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille, pluss hele kvister til pynt
Ingredienser
- 1,2 dl hvetemel (all-purpose)
- Salt og nykvernet pepper
- 2 (170 gram) halibutfiler
- Extra virgin olivenolje
- 3 ss smør
- 2 skiver prosciutto, kuttet i strimler
- 1,2 dl hvitvin
- 1/2 sitron, saftet
- 2 ts kapers
- 2 ss hakket fersk flatbladpersille, pluss hele kvister til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Ha melet på en dyp tallerken eller i en lav bolle, og krydre godt med salt og pepper. Vend fisken i melet.
- 3Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme, tilsett 1 spiseskje olje og smør, og la pannen bli varm.
- 4Legg i fiskefiletene og stek til de er brune på den ene siden, ca. 2–3 minutter.
- 5Samtidig, tilsett prosciutto og stek, mens du rører, til den blir brun.
- 6Vend deretter fisken, sett pannen i ovnen, og stek til fisken er gjennomkokt, ca. 10 minutter.
- 7Ta fisken ut av pannen og legg den på to serveringsfat.
- 8Hell prosciuttoen over på tørkepapir for å renne av.
- 9Sett pannen tilbake på middels varme.
- 10Tilsett ytterligere en spiseskje olivenolje, hvitvin, sitronsaft, kapers, de resterende 2 spiseskjeene smør og persille, og kok opp.
- 11La det koke til sausen er redusert og tykkere, ca. 5 minutter.
- 12Smak til med salt og pepper.
- 13Hell sausen over fisken, topp med prosciutto, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets kveite for best resultat\nPass på at melpaneeringen blir jevn og godt festet til fisken\nReduser sausen godt slik at den får en kremete konsistens og intens smak\nBruk en god, krydret prosciutto for å gi retten ekstra fylde
Serveringsforslag
Servér den panestekte kveiten med en fersk salat av grønn salat, avokado og cherrytomater. Velg en tørr, mineralsk hvitvin som kan stå opp mot rettens kraftige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panestekt kveite med prosciutto, sitron, hvitvin og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panestekt kveite med prosciutto, sitron, hvitvin og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panestekt kveite med prosciutto, sitron, hvitvin og kapers?▼
Total tilberedningstid for Panestekt kveite med prosciutto, sitron, hvitvin og kapers er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panestekt kveite med prosciutto, sitron, hvitvin og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panestekt kveite med prosciutto, sitron, hvitvin og kapers?▼
En porsjon av Panestekt kveite med prosciutto, sitron, hvitvin og kapers inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
