Panestekt ribeye med kremet sveitserkål
Lær hvordan du lager en saftig panestekt ribeye servert med kremet sveitserkål. Enkel oppskrift for en smakfull hovedrett.
Foto av Skylar Kang på Pexels
Ingredienser
- 2 store (450-510 g) ribeye-biffer med bein
- 1 kvist fersk rosmarin
- 4 kvister fersk timian
- Extra virgin olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 1 ss smør
- 2-3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 kvister fersk timian, blader fjernet
- 2 kvister fersk rosmarin, blader fjernet
- Ca. 2,5 dl panko brødsmuler
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 stor bunt sveitsisk kål, blader fjernet fra stilken og hakket
- 4,7 dl kremfløte
- 2 ferske laurbærblader
- 2 kvister fersk rosmarin
- 4 kvister fersk timian
- 2-3 hvitløksfedd, skrelte
- Ferskrevet parmesan, etter smak
- 1 sitron, saften
Ingredienser
- 2 store (450-510 g) ribeye-biffer med bein
- 1 kvist fersk rosmarin
- 4 kvister fersk timian
- Extra virgin olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 1 ss smør
- 2-3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 kvister fersk timian, blader fjernet
- 2 kvister fersk rosmarin, blader fjernet
- Ca. 2,5 dl panko brødsmuler
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 stor bunt sveitsisk kål, blader fjernet fra stilken og hakket
- 4,7 dl kremfløte
- 2 ferske laurbærblader
- 2 kvister fersk rosmarin
- 4 kvister fersk timian
- 2-3 hvitløksfedd, skrelte
- Ferskrevet parmesan, etter smak
- 1 sitron, saften
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Sett en støpejernsgryte på middels høy varme.
- Tilsett en liten mengde olivenolje (ca. 2 sekunders helling) og legg i rosmarin og timian.
- Urtene vil begynne å sprake når oljen varmes opp, og oljen vil bli infusert med smak.
- Fjern urtene fra pannen og legg dem på en tallerken med tørkepapir.
- Krydre ribeye-biffene godt med salt og pepper, og legg dem i pannen.
- Brun dem i omtrent 4 minutter på den ene siden.
- Vend biffen og sett hele pannen inn i den forvarmede ovnen, på nederste rille, i ytterligere 12 minutter for medium-rare.
- Øk tiden med 2 minutter for medium.
- Sett en sautérpanne over middels høy varme og tilsett 1 ss extra virgin olivenolje og smør.
- Når smøret har smeltet, tilsett hvitløk, timian- og rosmarinkvister, samt panko-brødsmuler, og rør om.
- Når brødsmulene er lett ristet, krydre med salt og pepper.
- Sett en kjele med kremfløte over middels varme, tilsett laurbærblad, rosmarin, timian og hvitløk, og la det småkoke til det er redusert og tykt.
- Blansjer kålbladene i saltet kokende vann til de blir visne.
- Ta kålen ut av vannet og la den renne av i en sil.
- Press ut overflødig vann med tørkepapir.
- Sett til side for å tørke ved romtemperatur.
- Når kremen er klar, fjern urtene og hvitløken fra kremen, og vend inn kålen.
- Tilsett parmesan etter smak, og krydre med salt og pepper etter behov.
- Når biffene er ferdige, ta dem ut av ovnen og la dem hvile i 5 minutter.
- Server på en tallerken og topp biffene med den kremete kålen.
- Pynt med de ristede brødsmulene, sitronsaft, og krydre med salt etter smak.
Om denne retten
Panestekt ribeye med kremet sveitserkål er en sanselig og kraftfull rett som kombinerer den uimotståelige smaken av mørt, saftig biff med den kremete, men likevel friske og smakfulle sveitserkålen. Denne generøse retten er en hyllest til kraftfulle smaker av rosmarin, hvitløk og timian.
Tips og Varianter
- 1Bruk en støpejernsgryte for å oppnå den perfekte stekeskorpen på biffene.
- 2Er sveitserkålen for bitter? Prøv å tilsette litt parmesan for å balansere smakene.
- 3Rist pankosmulene til de får en deilig gyllen farge for å gi retten en flott kontrast.
Serveringsforslag
Servér den panestekte ribeyen med den kremete sveitserkålen, litt fersk sitronjuice og et glass robust, tørr rødvin for å komplettere den intense, men velbalanserte smaksprofilen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panestekt ribeye med kremet sveitserkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panestekt ribeye med kremet sveitserkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panestekt ribeye med kremet sveitserkål?▼
Total tilberedningstid for Panestekt ribeye med kremet sveitserkål er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panestekt ribeye med kremet sveitserkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panestekt ribeye med kremet sveitserkål?▼
En porsjon av Panestekt ribeye med kremet sveitserkål inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
