Panestekt cowboy ribeye med kremet sveitserkål
Lær hvordan du lager en saftig panstekt cowboy ribeye servert med kremet schweizerkål. Enkel oppskrift for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Panestekt cowboy ribeye med kremet sveitserkål er en sanselig og kraftfull rett som kombinerer den uimotståelige smoky smaken av mørt, saftig biff med den kremet, men likevel friske og smakfulle sveitserkålen. Denne generøse middelhavsinspirasjon er en hyldest til amerikansk cowboy-kultur og feirer de kraftfulle smakene av rosmarin, hvitløk og timian.
Ingredienser
- 2 store (16 til 510 gram) ribeye-biffer med bein
- 1 kvist fersk rosmarin
- 4 kvister fersk timian
- Extra-virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje ekstra-virgin olivenolje
- 1 spiseskje smør
- 2 til 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 kvister fersk timian, blader fjernet
- 2 kvister fersk rosmarin, blader fjernet
- Omtrent 2,4 dl panko brødsmuler
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 stor bunt sveitsisk kål, blader fjernet fra stilken og bladene hakket
- 4,7 dl kremfløte
- 2 ferske laurbærblader
- 2 kvister fersk rosmarin
- 4 kvister fersk timian
- 2 til 3 hvitløksfedd, skrelte
- Ferskrevet Parmesan, etter smak
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 sitron, saftet
Ingredienser
- 2 store (16 til 510 gram) ribeye-biffer med bein
- 1 kvist fersk rosmarin
- 4 kvister fersk timian
- Extra-virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje ekstra-virgin olivenolje
- 1 spiseskje smør
- 2 til 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 kvister fersk timian, blader fjernet
- 2 kvister fersk rosmarin, blader fjernet
- Omtrent 2,4 dl panko brødsmuler
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 stor bunt sveitsisk kål, blader fjernet fra stilken og bladene hakket
- 4,7 dl kremfløte
- 2 ferske laurbærblader
- 2 kvister fersk rosmarin
- 4 kvister fersk timian
- 2 til 3 hvitløksfedd, skrelte
- Ferskrevet Parmesan, etter smak
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 sitron, saftet
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3Ta en støpejernsgryte og sett den på middels høy varme.
- 4Tilsett en liten mengde olivenolje (ca. 2 sekunders bevegelse) og legg i rosmarin og timian.
- 5Urtene vil begynne å sprake når oljen varmes opp, og oljen vil bli infusert med smak.
- 6Fjern urtene fra pannen og legg dem på en tallerken med tørkepapir.
- 7Krydre ribeye-biffene godt med salt og pepper, og legg dem i pannen.
- 8Brun dem i omtrent 4 minutter.
- 9Vend biffen og sett hele pannen inn i den forvarmede ovnen, på nederste rille, i ytterligere 12 minutter for medium-rare.
- 10Øk tiden med 2 minutter for medium.
- 11Sett en sautérpanne over middels høy varme og tilsett 1 spiseskje extra virgin olivenolje og smør.
- 12Når smøret har smeltet, tilsett hvitløk, timian- og rosmarinkvister, samt panko-brødsmuler, og rør om.
- 13Når brødsmulene er lett ristet, krydre med salt og pepper.
- 14Sett en kjele med kremfløte over middels varme, tilsett laurbærblad, rosmarin, timian og hvitløk, og la det småkoke til det er redusert og tykt.
- 15Blansjer bladene i saltet kokende vann til de blir visne.
- 16Ta spinaten ut av vannet og la den renne av i en sil.
- 17Press ut overflødig vann med tørkepapir.
- 18Sett til side for å tørke ved romtemperatur.
- 19Når det er klart, fjern urtene og hvitløken fra kremen, og vend inn spinaten.
- 20Tilsett parmesan etter smak, og krydre med salt og pepper etter behov.
- 21Når biffene er ferdige, ta dem ut av ovnen og la dem hvile i 5 minutter.
- 22Server på en tallerken og topp biffene med den kremete spinaten.
- 23Pynt med de ristet brødsmulene, sitronsaft, og krydre med salt etter smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk en støpejernsgryte for å oppnå den perfekte sæding på biffene.
- 2Er sveitserkålen for bitter? Prøv å tilsette litt parmesan for å balansere smakene.
- 3Ristes pankosmulene til de får en deilig gyllen farge for å gi retten en flott kontrast.
Serveringsforslag
Servér den panestekte cowboy ribeyen med den kremete sveitserkålen, litt fersk sitronjuice og et glass robust, tørr rødvin for å komplettere den intense, men velbalanserte smaksprofilen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panestekt cowboy ribeye med kremet sveitserkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panestekt cowboy ribeye med kremet sveitserkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panestekt cowboy ribeye med kremet sveitserkål?▼
Total tilberedningstid for Panestekt cowboy ribeye med kremet sveitserkål er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panestekt cowboy ribeye med kremet sveitserkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panestekt cowboy ribeye med kremet sveitserkål?▼
En porsjon av Panestekt cowboy ribeye med kremet sveitserkål inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
