Panestekt chilensk havabbor med sopprisotto og spinat
Lær hvordan du lager en smakfull panestekt chilensk havabbor med vill sopprisotto og frisk spinat. En elegant og enkel oppskrift for en deilig hovedrett.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 4 (170 g) midtskårne filéer av chilensk havabbor
- Salt og pepper
- 4 ss rapsolje
- 1 bunt fersk timian
- 6 ss usaltet smør
- 500 g assortert sopp (shiitake, aromasopp, portobello)
- 4.7 dl instantrisotto
- 1 liter kyllingkraft
- 0.6 dl kremfløte
- 450 g babyspinat, nøye vasket
Ingredienser
- 4 (170 g) midtskårne filéer av chilensk havabbor
- Salt og pepper
- 4 ss rapsolje
- 1 bunt fersk timian
- 6 ss usaltet smør
- 500 g assortert sopp (shiitake, aromasopp, portobello)
- 4.7 dl instantrisotto
- 1 liter kyllingkraft
- 0.6 dl kremfløte
- 450 g babyspinat, nøye vasket
Slik gjør du:
- Krydre havabboren med salt og pepper.
- I en stor stekepanne over middels varme, tilsett rapsolje og varm opp oljen til den ryker lett. Legg en kvist fersk timian i stekepannen og stek havabboren med skinnsiden ned i omtrent tre fjerdedeler av koketiden, ca. 7 minutter. Dette vil gi fisken et vakkert sprøtt skinn og gyllen farge.
- Mens fisken koker, start med risottoen. I en 2-liters kasserolle, tilsett 2 ss smør og en kvist fersk timian. Når smøret begynner å bli brunt, tilsett sopp og stek til de er gylne.
- Bruk en tresleiv til å røre inn risottoen, tilsett kyllingkraft og la det småkoke. Når risottoen begynner å tykne, avslutt med kremfløte og 1 ss smør. Krydre med salt og pepper. Når retten er klar til servering, fjern timiankvisten. Hold risottoen varm på lav varme.
- Vend forsiktig fisken, slik at den blir ferdigstekt på den andre siden. Ta opp havabboren og hold den varm.
- I samme stekepanne, på samme temperatur, tilsett spinat. Den vil raskt visne. Avslutt med resten av smøret og krydre med salt og pepper.
- Til servering, anrett retten i en stor suppeskål. Bruk en øse til å legge en liten mengde risotto i bunnen av hver skål. Legg et lag med spinat over risottoen, og topp med havabboren. Pynt med fersk timian.
Om denne retten
Denne panestekte chilenske havabboren er en skikkelig smakseksplosjon! Den nydelige, sprø fisken kombineres på en genial måte med den viltsmakende sopprisottoen og den friske spinaten. Retten har sine røtter i tradisjonell chilensk kystmatkultur, men bringer samtidig inn moderne teknikker og smakskombinasjoner som gjør den til et virkelig festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, ferske soppene for å få maksimal smak i risottoen.
- 2La fisken få godt med tid til å få en sprø og gyllen skorpe - det er hemmeligheten bak den fantastiske teksturen.
- 3Sørg for at spinaten ikke blir overkokt, den skal bare visne lett og bevare sin friskhet.
Serveringsforslag
Denne retten passer ypperlig som en festlig hovedrett, f.eks. til en middag med venner. Servér den gjerne med et glass frisk, mineralrik hvitvin som løfter de naturlige smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panestekt chilensk havabbor med sopprisotto og spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panestekt chilensk havabbor med sopprisotto og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panestekt chilensk havabbor med sopprisotto og spinat?▼
Total tilberedningstid for Panestekt chilensk havabbor med sopprisotto og spinat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panestekt chilensk havabbor med sopprisotto og spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panestekt chilensk havabbor med sopprisotto og spinat?▼
En porsjon av Panestekt chilensk havabbor med sopprisotto og spinat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
