Panestekt arktisk ørret og oppdrettede blåskjell i en røkt tomat- og grønnhvitløkssuppe med posole
Oppskrift på pan seared arctic char og dyrkede blåskjell i en rik røkt tomat og grønn hvitløk buljong, servert med posole for en smakfull sjømatrett
Om denne retten
Panestekt arktisk ørret og oppdrettede blåskjell i en røkt tomat- og grønnhvitløkssuppe med posole er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, lett myknet, hvitløksfedd, grovhakket, korianderblader og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 stk usaltet smør, lett myknet
- 2. 6 hvitløksfedd, grovhakket
- 3. 0,6 dl korianderblader
- 4. Salt og nykvernet pepper
- 5. 2 spiseskjeer olivenolje
- 6. 4 Arctic char-filéer, ca. 170 gram hver
- 7. Salt og pepper
- 8. 8 plommetomater
- 9. 2 spiseskjeer olivenolje
- 10. Salt og nykvernet pepper
- 11. 9,5 dl fiskekraft
- 12. 24 dyrkede blåskjell
- 13. 2,4 dl kokt posole-korn eller hominy
- 14. Hakket koriander til pynt
Ingredienser
- 1. 1 stk usaltet smør, lett myknet
- 2. 6 hvitløksfedd, grovhakket
- 3. 0,6 dl korianderblader
- 4. Salt og nykvernet pepper
- 5. 2 spiseskjeer olivenolje
- 6. 4 Arctic char-filéer, ca. 170 gram hver
- 7. Salt og pepper
- 8. 8 plommetomater
- 9. 2 spiseskjeer olivenolje
- 10. Salt og nykvernet pepper
- 11. 9,5 dl fiskekraft
- 12. 24 dyrkede blåskjell
- 13. 2,4 dl kokt posole-korn eller hominy
- 14. Hakket koriander til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Hvitløkssmør med grønn løk: Legg smør, hvitløk og koriander i en food processor og kjør til det er jevnt. Smak til med salt og pepper.
- 22. Panert steinbiter: Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på høy varme til nesten røyk. Krydre steinbitene med salt og pepper, og stek dem med skinnsiden ned til de er gyldne, ca. 2 til 3 minutter. Vend dem og fortsett å steke i 3 til 4 minutter, eller til de er gjennomstekt.
- 33. Grillet tomatsuppe: Forvarm grillpanne eller grill. Skjær tomatene i to på langs, pensle med olje, krydre med salt og pepper, og grill til de er myke. Hakk tomatene grovt. La fiskekraften småkoke, tilsett tomatene og la det koke i 10 minutter. Ha tomatblandingen i en food processor og kjør til den er jevn. Hell blandingen i en ren kjele og kok opp. Tilsett blåskjellene og la det koke til alle blåskjellene har åpnet seg, kast de som ikke gjør det. Ta blåskjellene ut i en skål. Visp noen spiseskjeer smør inn i tomatsuppen og smak til med salt og pepper. Legg blåskjellene tilbake i suppen. Rør inn posole.
- 44. Montering: Plasser ett steinbitfilet i midten av hver liten skål. Øs over saus rundt fisken. Fordel blåskjellene i skålene og dryss over hakket koriander. Server med crusty brød, som en baguette.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panestekt arktisk ørret og oppdrettede blåskjell i en røkt tomat- og grønnhvitløkssuppe med posole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panestekt arktisk ørret og oppdrettede blåskjell i en røkt tomat- og grønnhvitløkssuppe med posole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panestekt arktisk ørret og oppdrettede blåskjell i en røkt tomat- og grønnhvitløkssuppe med posole?▼
Total tilberedningstid for Panestekt arktisk ørret og oppdrettede blåskjell i en røkt tomat- og grønnhvitløkssuppe med posole er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panestekt arktisk ørret og oppdrettede blåskjell i en røkt tomat- og grønnhvitløkssuppe med posole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panestekt arktisk ørret og oppdrettede blåskjell i en røkt tomat- og grønnhvitløkssuppe med posole?▼
En porsjon av Panestekt arktisk ørret og oppdrettede blåskjell i en røkt tomat- og grønnhvitløkssuppe med posole inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
