Panerte, skinnfrie fiskefileter med rød peppermajones
Oppskrift på sprø panerte fiskefileter uten skinn servert med kremet rød peppersaus. Enkel og smakfull rett for hele familien.
Om denne retten
De panerte, skinnfrie fiskefilen med rød peppermajones er et ikonisk nordisk komfort-måltid. Oppskriften kombinerer den milde, søtlige smaken av fersk fisk med den knasende panéringen og den kremet, krydrede majonesen - en perfekt balanse av teksturer og smaker. Denne retten er et familiefavoritt og et garantert hit på enhver middag.
Ingredienser
- 1. 17–20 gram rød paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 1,2 dl majones
- 1 ss finhakket frisk gressløk
- 2 ts fersk sitronsaft
- En stor klype cayennepepper
- 1,2 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1/2 ts grovkvernet svart pepper
- 1 stort egg
- 2 ss melk
- 2 1/2 til 7,1 dl ferske brødsmuler laget av uten skorpe fransk brød
- 4 filéer av tynne, skinnløse fiskestykker på 150–170 gram (for eksempel rødspette eller petrale sole)
- 2 ss smør (eller mer)
- 2 ss olivenolje (eller mer)
Ingredienser
- 1. 17–20 gram rød paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 1,2 dl majones
- 1 ss finhakket frisk gressløk
- 2 ts fersk sitronsaft
- En stor klype cayennepepper
- 1,2 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1/2 ts grovkvernet svart pepper
- 1 stort egg
- 2 ss melk
- 2 1/2 til 7,1 dl ferske brødsmuler laget av uten skorpe fransk brød
- 4 filéer av tynne, skinnløse fiskestykker på 150–170 gram (for eksempel rødspette eller petrale sole)
- 2 ss smør (eller mer)
- 2 ss olivenolje (eller mer)
Fremgangsmåte
- 1Bruk av/på-brytere, hakk paprika i en foodprocessor til saften dannes. Overfør til en liten sil satt over en bolle; la renne av i 10 minutter. Bland de neste fire ingrediensene i en liten bolle. Rør inn 1/2 kopp paprika. Krydre majonesen med salt og pepper. FORHANDSVARE: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Bland mel og de neste to ingrediensene i en paiform. Visp egg og melk i en annen skål. Plasser brødsmuler i en tredje skål. Krydre filetene med salt og pepper. Dypp hver side i mel, deretter i eggblandingen, og til slutt i brødsmulene, slik at de dekkes helt. Smelt 2 spiseskjeer smør sammen med 2 spiseskjeer olje i en tung, stor stekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner om nødvendig, og legg fisken i pannen. Stek til den er akkurat ugjennomsiktig i midten og skorpen er gyllenbrun, og tilsett mer smør og olje etter behov, ca. 4 minutter på hver side. Server filetene med rød pepper-majones.
- 2Bruk av/på-brytere, hakk paprika i en foodprocessor til saften dannes. Overfør til en liten sil satt over en bolle; la renne av i 10 minutter. Bland de neste fire ingrediensene i en liten bolle. Rør inn 1/2 kopp paprika. Krydre majonesen med salt og pepper. FORHANDSVARE: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 3Bland mel og de neste to ingrediensene i en paiform. Visp egg og melk i en annen skål. Plasser brødsmuler i en tredje skål. Krydre filetene med salt og pepper. Dypp hver side i mel, deretter i eggblandingen, og til slutt i brødsmulene, slik at de dekkes helt.
- 4Smelt 2 spiseskjeer smør sammen med 2 spiseskjeer olje i en tung, stor stekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner om nødvendig, og legg fisken i pannen. Stek til den er akkurat ugjennomsiktig i midten og skorpen er gyllenbrun, og tilsett mer smør og olje etter behov, ca. 4 minutter på hver side. Server filetene med rød pepper-majones.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynne, ferske fiskefileter for best resultat - de koker raskt og blir deilig saftige inni.
- 2La paprikaen renne godt av før du blander den i majonesen, slik at sausen ikke blir for tynn.
- 3For ekstra sprø panering, krydre fiskefilen med litt ekstra salt og pepper før du panerer den.
Serveringsforslag
Server de panerte fiskefilen med en frisk salat og nybakt brød for en komplett middag. En kjølig, kremet hvitvin eller en fersk, sitrusaktig øl er et perfekt drikkefølge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panerte, skinnfrie fiskefileter med rød peppermajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panerte, skinnfrie fiskefileter med rød peppermajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panerte, skinnfrie fiskefileter med rød peppermajones?▼
Total tilberedningstid for Panerte, skinnfrie fiskefileter med rød peppermajones er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panerte, skinnfrie fiskefileter med rød peppermajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panerte, skinnfrie fiskefileter med rød peppermajones?▼
En porsjon av Panerte, skinnfrie fiskefileter med rød peppermajones inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
