Panert kyllingbryst med urtesaus og potet- og grønnsaksrøre
Lær hvordan du lager smakfull pan-seared kyllingbryst servert med frisk urtejus og en fyldig potet- og grønnsaksrøre. En elegant hovedrett som imponerer.
Om denne retten
Panert kyllingbryst med urtesaus og potet- og grønnsaksrøre er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer druekjerneolje, Salt og nykvernet svart pepper, tørr hvitvin og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 ss druekjerneolje
- 2 kyllingbryst med skinn og bein, skåret i airline-style, uten indre fileter
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss finhakkede ferske timianblader
- 1 ts hakkede ferske rosmarinkvister
- 1 ts hakkede ferske persilleblader
- 2 ss usaltet smør
- 1 ss finhakket fersk gressløk
- Potet- og grønnsaksrøre, oppskrift følger
- 1 Idaho-potet
- 1 zucchini
- 1 squash
- 1 lite rødt løk, tynnsnittet
- 1 egg, vispet
- 2 ss hvetemel
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts finhakkede ferske timianblader
- 1 ts finhakkede ferske estragonblader
- 1 ts Cajun-krydder
- Druekjerneolje
- Salt
Ingredienser
- 2 ss druekjerneolje
- 2 kyllingbryst med skinn og bein, skåret i airline-style, uten indre fileter
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss finhakkede ferske timianblader
- 1 ts hakkede ferske rosmarinkvister
- 1 ts hakkede ferske persilleblader
- 2 ss usaltet smør
- 1 ss finhakket fersk gressløk
- Potet- og grønnsaksrøre, oppskrift følger
- 1 Idaho-potet
- 1 zucchini
- 1 squash
- 1 lite rødt løk, tynnsnittet
- 1 egg, vispet
- 2 ss hvetemel
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts finhakkede ferske timianblader
- 1 ts finhakkede ferske estragonblader
- 1 ts Cajun-krydder
- Druekjerneolje
- Salt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp en stor stekepanne på høy varme og tilsett oljen.
- 3Krydre begge sider av kyllingbrystet med salt og pepper, etter smak.
- 4Stek kyllingen med skinnsiden ned i 4 til 5 minutter.
- 5Reduser varmen til middels, snu kyllingen, dekk pannen og kok den på den andre siden i 7 til 8 minutter.
- 6Etter at den andre siden er kokt, tilsett vin, hvitløk og urter, og fortsett å koke til væsken er redusert til halvparten.
- 7Overfør kyllingen til et serveringsfat og la den hvile.
- 8Ta pannen av varmen og visp inn smøret, og skrap opp bitene fra bunnen av pannen.
- 9Server kyllingen med potet- og grønnsaksrøre og pannsaucen. Pynt med gressløk.
- 10Bruk en ostehøvel til å rive potet, zucchini og squash, og legg dem i en stor bolle.
- 11Rør inn løk, egg, mel, hvitløk, urter og Cajun-krydder. Bland godt.
- 12Tilsett mer mel hvis røren er for våt. Røren skal holde formen når du klemmer den sammen.
- 13Varm opp en stor stekepanne på middels varme. Tilsett 2 ss rapsolje.
- 14Del røren i to kaker og legg dem forsiktig i pannen.
- 15Kok til de er gyldne, ca. 2 til 3 minutter, snu dem og kok til den andre siden er brun.
- 16Ta dem ut av pannen og legg dem på et kjøkkenpapir. Krydre med salt etter smak.
- 17Server varme.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panert kyllingbryst med urtesaus og potet- og grønnsaksrøre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panert kyllingbryst med urtesaus og potet- og grønnsaksrøre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panert kyllingbryst med urtesaus og potet- og grønnsaksrøre?▼
Total tilberedningstid for Panert kyllingbryst med urtesaus og potet- og grønnsaksrøre er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panert kyllingbryst med urtesaus og potet- og grønnsaksrøre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panert kyllingbryst med urtesaus og potet- og grønnsaksrøre?▼
En porsjon av Panert kyllingbryst med urtesaus og potet- og grønnsaksrøre inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
