Pancetta-, pære- og parmesanboller
Lær hvordan du lager deilige scones med pancetta, pære og parmesan. Perfekt til frokost eller som en del av en brunch. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Disse luftige, smakfulle bollene er en hyggelig kombinasjon av klassiske italienske smaker som pancetta, pære og parmesan. Oppskriften har røtter i tradisjonell italiensk baking, men med et norsk, sesongbasert touch som gjør dem ekstra spesielle. Perfekte å servere til en uformell søndagsfrokost eller brunch sammen med venner.
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 115 gram pancetta eller bacon
- 2 ss usaltet smør, pluss 6 ss kaldt smør i terninger
- 1 pære, skåret i små terninger
- 4,7 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- En klype kosher-salt
- En klype sukker
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts finhakket rosmarinnål
- 2,4 dl kremfløte, pluss mer til pensling
- 1,2 dl finrevet Parmesan, pluss ekstra til pynt
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 115 gram pancetta eller bacon
- 2 ss usaltet smør, pluss 6 ss kaldt smør i terninger
- 1 pære, skåret i små terninger
- 4,7 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- En klype kosher-salt
- En klype sukker
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts finhakket rosmarinnål
- 2,4 dl kremfløte, pluss mer til pensling
- 1,2 dl finrevet Parmesan, pluss ekstra til pynt
Fremgangsmåte
- 1Smør en liten stekepanne med olivenolje og kok opp pancettaen på middels varme til den er sprø. La den renne av på kjøkkenpapir; bryt den opp i biter når den er avkjølt. Tørk ut pannen og varm opp 2 spiseskjeer smør på middels varme til det begynner å bli brunt; pass på at det ikke brenner seg. Tilsett pærebiter og kok dem til de er myke, men fortsatt holder formen, ca. 5 til 7 minutter. Sett til side på en tallerken for å avkjøle.
- 2Varm ovnen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit).
- 3Sikt mel, bakepulver, salt og sukker i en bolle. Tilsett resten av smøret og skjær det inn med en kakespade eller med hendene til det ligner grove brødsmuler. Rør inn pepper, rosmarin og pancetta. Tilsett fløten; bland forsiktig til deigen akkurat har samlet seg. Med melete hender, samle deigen til en ball og legg den på en melet arbeidsflate. Del deigen i 8 deler og form dem til baller. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Lag en fordypning i midten av hver med tommelen, legg 1 teskje av de avkjølte, kokte pærebitene i fordypningen, og klem deigen sammen rundt fyllet for å danne scones. Strø over osten. Stek sconsene i 12 til 14 minutter, eller til de er gyldne på toppen. Ta dem ut av stekebrettet og avkjøl på en rist. Strø over litt mer parmesan før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pancettaen er skikkelig sprø før du legger den i deigen - dette gir en deilig sprø tekstur.
- 2Bruker du bacon i stedet for pancetta, skjær det i små terninger for best resultat.
- 3Husk å avkjøle pærebitene godt før du legger dem i bollene - de skal være myke, men fortsatt ha litt fast konsistens.
Serveringsforslag
Disse bollene passer perfekt til en god kopp kaffe eller te. De kan også serveres som en liten forrett eller snack sammen med et glass mousserende vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pancetta-, pære- og parmesanboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pancetta-, pære- og parmesanboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pancetta-, pære- og parmesanboller?▼
Total tilberedningstid for Pancetta-, pære- og parmesanboller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pancetta-, pære- og parmesanboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pancetta-, pære- og parmesanboller?▼
En porsjon av Pancetta-, pære- og parmesanboller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
