Pancetta- og baconpasta
Lær hvordan du lager en deilig pancetta bacon pasta med enkle ingredienser. Perfekt for en rask middag som alle vil elske.
Om denne retten
Denne klassiske pastamiddagen tar deg rett tilbake til sydens smaker. Den myke, kremet sausen kombinerer de intensive smakene fra pancetta og parmesan med friske urter for en virkelig nydelig rett. Enkle ingredienser, men så utrolig god!
Ingredienser
- 1 spiseskje klarnet smør
- 115 gram pancetta, i terninger
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 0,6 dl hvitvin
- 140 gram kremfløte
- Kokt pasta, til servering
- 0,6 dl finrevet parmesan, pluss mer til servering
- 1/4 teskje malt hvit pepper
- 1/4 teskje salt
- 2270 gram fersk svinebryst
- 2 teskjeer rosa salt
- 55 gram kosher-salt
- 2 1/2 spiseskjeer brunt sukker
- 4 spiseskjeer malt svart pepper
- 1 spiseskje malt hvit pepper, pluss mer til støving
- 2 spiseskjeer knuste einerbær
- 5 laurbærblader, i små biter
- 1 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje malt kryddernellik
- 1 spiseskje tørket timian
- 2 spiseskjeer presset hvitløk
- 5 kvister fersk timian
Ingredienser
- 1 spiseskje klarnet smør
- 115 gram pancetta, i terninger
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 0,6 dl hvitvin
- 140 gram kremfløte
- Kokt pasta, til servering
- 0,6 dl finrevet parmesan, pluss mer til servering
- 1/4 teskje malt hvit pepper
- 1/4 teskje salt
- 2270 gram fersk svinebryst
- 2 teskjeer rosa salt
- 55 gram kosher-salt
- 2 1/2 spiseskjeer brunt sukker
- 4 spiseskjeer malt svart pepper
- 1 spiseskje malt hvit pepper, pluss mer til støving
- 2 spiseskjeer knuste einerbær
- 5 laurbærblader, i små biter
- 1 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje malt kryddernellik
- 1 spiseskje tørket timian
- 2 spiseskjeer presset hvitløk
- 5 kvister fersk timian
Fremgangsmåte
- 1Varm opp smøret i en stor stekepanne. Tilsett pancetta og stek til den er lett brun.
- 2Tilsett hvitløk, stek kort, og hell deretter på vinen. La vinen koke inn til den er redusert til halvparten, og tilsett deretter fløten. La denne koke inn til den er redusert med en tredjedel, og ha deretter i den kokte pastaen. Varm opp pastaen, og tilsett parmesan, hvit pepper, salt, og vend godt.
- 3Hell opp i skåler og dryss over mer parmesanost (så mye du ønsker).
- 4Skyll og tørk svinebrystet. Bland sammen alle krydderene og gni dem inn i begge sider av kjøttet. Legg kjøttet i en zip-lock pose og oppbevar i kjøleskapet i en uke, snu og massér posen daglig. Fjern krydderblandingen, dryss over hvit pepper, rull kjøttet tett og pakk inn i osteklede. Heng det til modning i minst 2 uker.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av pancetta og bacon for enda mer smaksklør.
- 2La vinen koke inn godt for å få en rik, konsentrert saus.
- 3Ta pastaen opp et minutt før den er ferdig slik at den ikke blir overkokt i sausen.
Serveringsforslag
Server denne lekre pastaretten med et friskt grønnsakssalat og et glass tørr hvitvin. Dryss over litt ekstra parmesan og ferske urter for å avslutte på perfekt vis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pancetta- og baconpasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pancetta- og baconpasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pancetta- og baconpasta?▼
Total tilberedningstid for Pancetta- og baconpasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pancetta- og baconpasta vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Pancetta- og baconpasta?▼
En porsjon av Pancetta- og baconpasta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
