Palermopasta med kamskjellsaus
Oppskriften på palermo pasta med clam saus er enkel å lage og perfekt for en smakfull middag. Lær hvordan du lager denne italienske klassikeren hjemme.
Om denne retten
Palermopasta med kamskjellsaus er en eksotisk og smaksrik rett som tar deg med til solfylte Sicilia. Denne autentiske italienske pastaretten kombinerer de søte, briny smakene av ferske kamskjell med den intense, umami-drevne ansjosdressingen og den friske basilikumen. Dette er en rett som lover å ta dine smaksløker på en sanselig reise gjennom Middelhavet.
Ingredienser
- 1. 1. 5 spiseskjeer smør
- 2. 6 ansjoser innpakket i kapers i olje, drenert (1 1/2 spiseskje olje reservert), hakket
- 3. 5 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 2 bokser á 285 gram småkamskjell, godt drenert, saften reservert
- 5. 1,8 dl tørr hvitvin
- 6. 1,2 dl kremfløte
- 7. 450 gram spaghettini
- 8. 1,2 dl fersk basilikum, skivet og godt pakket
- 9. Sitronbåter
Ingredienser
- 1. 1. 5 spiseskjeer smør
- 2. 6 ansjoser innpakket i kapers i olje, drenert (1 1/2 spiseskje olje reservert), hakket
- 3. 5 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 2 bokser á 285 gram småkamskjell, godt drenert, saften reservert
- 5. 1,8 dl tørr hvitvin
- 6. 1,2 dl kremfløte
- 7. 450 gram spaghettini
- 8. 1,2 dl fersk basilikum, skivet og godt pakket
- 9. Sitronbåter
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør med ansjosolje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett finhakket ansjos og hvitløk, og sautér i 1 minutt. Hell i kamsjys og vin; kok opp og la det småkoke i 4 minutter for å redusere noe. Rør inn fløte og kamskjell; sett til side. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av vannet. Ha pastaen tilbake i samme kjele. Tilsett sausen og vend godt over middels høy varme til sausen dekker pastaen tykt, ca. 5 minutter. Bland inn basilikum, og smak til med salt og pepper. Server med sitronbåter.
- 22. Smelt smør med ansjosolje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett finhakket ansjos og hvitløk, og sautér i 1 minutt. Hell i kamsjys og vin; kok opp og la det småkoke i 4 minutter for å redusere noe. Rør inn fløte og kamskjell; sett til side.
- 33. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av vannet. Ha pastaen tilbake i samme kjele. Tilsett sausen og vend godt over middels høy varme til sausen dekker pastaen tykt, ca. 5 minutter. Bland inn basilikum, og smak til med salt og pepper. Server med sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ferske, høykvalitets kamskjell for best mulig smaksopplevelse.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å tilsette litt ekstra ansjosolje for en enda dypere umami-smak.
- 3Tips 3: Sørg for å la pastaen få god kontakt med sausen slik at hver eneste bit blir godt dekket.
Serveringsforslag
Servér Palermopasta med kamskjellsaus med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin for å løfte de maritime smakene. En enkel salat med sitron- og basilikumdressing vil også være et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Palermopasta med kamskjellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Palermopasta med kamskjellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Palermopasta med kamskjellsaus?▼
Total tilberedningstid for Palermopasta med kamskjellsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Palermopasta med kamskjellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Palermopasta med kamskjellsaus?▼
En porsjon av Palermopasta med kamskjellsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
