Paleo biff- og søtpotetgryte
Lær hvordan du lager en næringsrik paleo biff og søtpotetgryte. Perfekt for deg som følger paleo-dietten og ønsker en smakfull, sunn middag.
Om denne retten
Paleo biff- og søtpotetgryte er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer søtpoteter, delt i to på langs, ferske salvieblader, kvister timian og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 340 gram søtpoteter, delt i to på langs
- 4 ferske salvieblader
- 2 kvister timian
- 1 kvist rosmarin
- 4 stykker ubehandlet, nitratfritt bacon, kuttet i 1/4-tommers strimler
- 680 gram storfekjøtt til gryterett, skåret i 5 cm store biter
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 9,5 dl usaltet kyllingkraft
- 4,7 dl 1-tommers terninger av løk
- 2,4 dl 1-tommers skiver av gulrøtter
- 2,4 dl 1-tommers skiver av selleri
- 1 spiseskje tomatpuré
- 5 fedd hvitløk
- 2 spiseskjeer cashewsmør
- Friske flatbladede persilleblader, til pynt
Ingredienser
- 340 gram søtpoteter, delt i to på langs
- 4 ferske salvieblader
- 2 kvister timian
- 1 kvist rosmarin
- 4 stykker ubehandlet, nitratfritt bacon, kuttet i 1/4-tommers strimler
- 680 gram storfekjøtt til gryterett, skåret i 5 cm store biter
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 9,5 dl usaltet kyllingkraft
- 4,7 dl 1-tommers terninger av løk
- 2,4 dl 1-tommers skiver av gulrøtter
- 2,4 dl 1-tommers skiver av selleri
- 1 spiseskje tomatpuré
- 5 fedd hvitløk
- 2 spiseskjeer cashewsmør
- Friske flatbladede persilleblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Stikk hull i søtpotethalvdelene med en gaffel. Legg dem på et bakepapir- eller aluminiumsfoliebelagt stekebrett og stek til de er møre, ca. 1 time. Alternativt kan du mikrobølge dem på høy effekt til kjøttet er mørt, 6 til 8 minutter. Sett til side.
- 4Bind salvie, timian og rosmarinstilker sammen med kjøkkenhyssing eller en ren strikk og sett til side.
- 5Varm opp en støpejernsgryte over middels varme og stek baconet, rør ofte, til det er sprøtt, ca. 10 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre baconet til en tallerken med kjøkkenpapir, og kast alt unntatt 1 ss av stekesjyen.
- 6Tørk kjøttet godt og krydre med salt og pepper. Sett støpejernsgryten tilbake på komfyren på middels høy varme. Brun kjøttet i porsjoner på alle sider, 5 til 7 minutter. Tilsett buljong, løk, gulrøtter, selleri, tomatpuré, hvitløk og urtekvist. Kok opp, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke under lokk i 1 time.
- 7Fjern lokket og la det småkoke på lav varme til kjøttet er mørt og grønnsakene er gjennomkokte, ca. 45 minutter.
- 8Skrap ut kjøttet fra de kokte søtpotetene og ha det i en blender. Tilsett forsiktig 1 kopp av kokevæsken og cashewsmør, og kjør til en jevn puré. Rør puréen inn i gryten og bland godt. La det småkoke i 5 minutter for å tykne, og smak til med salt og pepper. Fjern urtekvistene og server gryten garnert med baconbiter og persilleblader.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paleo biff- og søtpotetgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paleo biff- og søtpotetgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paleo biff- og søtpotetgryte?▼
Total tilberedningstid for Paleo biff- og søtpotetgryte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paleo biff- og søtpotetgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paleo biff- og søtpotetgryte?▼
En porsjon av Paleo biff- og søtpotetgryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
