Klassisk paideig for søte og salte paier
Lær hvordan du lager perfekt paideig med denne enkle oppskriften. Ideell for både søte og salte paier, med tips for å få den sprø og smakfull.
Foto av Vinicius Benedit på Pexels
Ingredienser
- 3.2 dl hvetemel
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl kaldt usaltet smør, talg eller vegetabilsk fett, i terninger (eller en blanding av smør og fett som til sammen utgjør 1.2 dl)
- 0.6 dl isvann, eller etter behov
Ingredienser
- 3.2 dl hvetemel
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl kaldt usaltet smør, talg eller vegetabilsk fett, i terninger (eller en blanding av smør og fett som til sammen utgjør 1.2 dl)
- 0.6 dl isvann, eller etter behov
Slik gjør du:
- Rør sammen melet og saltet med en gaffel for å blande det.
- Skjær fettet inn i melet ved hjelp av en foodprosessor, en paideigblander, eller to kniver. For paier med flytende fyll (som vaniljekrem eller kokte fruktfyllinger tyknet med maisstivelse eller tapioka), bør fettbitene være jevnt små, og blandingen skal ligne en grov melblanding. Dette vil gi en smuldrende paideig, som er mindre tilbøyelig til å bli bløt under steking. For paier fylt med frukt eller annen ikke-flytende fylling, la noen fettbiter være større, omtrent på størrelse med en liten ert, for en sprø og flassende tekstur i den stekte deigen.
- Drypp noen spiseskjeer iskaldt vann over melet og arbeid raskt vannet inn i melet.
- Fortsett å tilsette vann, omtrent en spiseskje om gangen, bare til deigen holder sammen når du presser en håndfull til en ball. Deigen skal være jevnt fuktig, ikke våt, og ha et røft eller ujevnt utseende.
- Vend deigen ut på en lett melet arbeidsflate. Samle den og press den sammen til en ball, pakk den godt inn, og la den hvile i kjøleskapet i 20 minutter.
- Rull ut deigen på en lett melet overflate, og fordel litt mel over toppen. Alternativt kan du legge deigen mellom ark av bakepapir eller voksark.
- Kjevle ut deigen til bunnen av en pai til en jevn sirkel på omtrent 33 cm i diameter (for en 23 cm paiform). Den skal være ca. 3 mm tykk.
- Brett deigen i to eller rull den løst rundt kjevlen, og løft den forsiktig opp og plasser den over formen.
- Ufold eller rull ut deigen igjen og legg den forsiktig i formen uten å strekke den, og pass på at sidene og kanten er jevnt dekket.
- Trykk deigen forsiktig mot sidene og bunnen.
- Trim overhengende deig til ca. 2.5 cm. Brett deigen over kanten under seg selv og klem den fast for å danne en pen kant.
Om denne retten
Klassisk paideig for søte og salte paier er en enkel oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, salt, isvann, eller etter behov. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Dette er en nybegynnervennlig oppskrift som passer for alle, uansett erfaring i kjøkkenet.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk paideig for søte og salte paier?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk paideig for søte og salte paier. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk paideig for søte og salte paier?▼
Total tilberedningstid for Klassisk paideig for søte og salte paier er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk paideig for søte og salte paier vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk paideig for søte og salte paier?▼
En porsjon av Klassisk paideig for søte og salte paier inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
