paideig
Lær hvordan du lager perfekt pai-deig med denne enkle oppskriften. Ideell for både søte og salte paier, med tips for å få den sprø og smakfull.
Om denne retten
paideig er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, teskje salt, isvann, eller etter behov. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 3,2 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) kald usaltet smør, talg eller vegetabilsk kortning, i terninger (eller en blanding av smør og kortning som til sammen utgjør 1,2 dl)
- 0,6 dl isvann, eller etter behov
Ingredienser
- 3,2 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) kald usaltet smør, talg eller vegetabilsk kortning, i terninger (eller en blanding av smør og kortning som til sammen utgjør 1,2 dl)
- 0,6 dl isvann, eller etter behov
Fremgangsmåte
- 1Rør sammen melet og saltet med en gaffel for å blande det. Skjær fettet inn i melet ved hjelp av en food processor, en paideigblander, eller to kniver. (For paier med flytende fyll som vaniljekrem eller kokte fruktfyllinger som er tyknet med maisstivelse eller tapioca, bør fettbitene være jevnt små, og blandingen skal ligne en grov melblanding. Dette vil gi en smuldrende paideig, som er mindre tilbøyelig til å bli soggy under steking. For paier fylt med frukt eller annen ikke-flytende fylling, la noen fettbiter være større, omtrent på størrelse med en liten ert, for en sprø og flassende tekstur i den stekte deigen.) Drypp noen spiseskjeer iskaldt vann over melet og arbeid raskt vannet inn i melet. Fortsett å tilsette vann, omtrent en spiseskje om gangen, bare til deigen holder sammen når du presser en håndfull til en ball. Deigen skal være jevnt fuktig, ikke våt, og ha et røft eller ujevn utseende. Vend deigen ut på en lett melet arbeidsflate. Samle den og press den sammen til en ball, pakk den godt inn, og la den hvile i kjøleskapet i 20 minutter. Rull ut deigen på en lett melet overflate, og fordel litt mel over toppen. Alternativt kan du legge deigen mellom ark av bakepapir eller voksark. Kjevle ut deigen til bunnen av en pai til en jevn sirkel på omtrent 33 cm i diameter (for en 23 cm paiform). Den skal være ca. 3 mm tykk. Brett deigen i to eller rull den løst rundt kjevlen, og løft den forsiktig opp og plasser den over formen. Ufold eller rull ut deigen igjen og legg den forsiktig i formen uten å strekke den, og pass på at sidene og kanten er jevnt dekket. Trykk deigen forsiktig mot sidene og bunnen. Trim overhengende deig til ca. 2,5 cm. Brett deigen over kanten under seg selv og
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man paideig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage paideig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage paideig?▼
Total tilberedningstid for paideig er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er paideig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i paideig?▼
En porsjon av paideig inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
