Pagnotelle Farcite (Smakfulle fylte boller)
Lær hvordan du lager deilige pagnotelle farcite, italienske fylte boller fylt med smakfulle ingredienser. Perfekt som forrett eller snacks.
Om denne retten
De italienske pagnotelle farcite, eller de smakfulle fylte bollene, er en ekte smakså fra Sør-Italia. Denne gamle oppskriften kombinerer det luftige brøddeigen med den rike og smaksrike farsén av lumpkrabbe, urter og hvitløk. Resultatet er en deilig, komplett rett som passer perfekt som et utmerket tilbehør til middagsbordet eller som en ekstra special snack.
Ingredienser
- 1,2 dl varm melk
- 1 spiseskje pluss 1 teskje tørrgjær
- 3 spiseskjeer sukker
- 2,4 dl pluss 1,8 dl hvetemel
- 1 egg
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- En klype salt
- 4 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 1 fedd hvitløk, skrelt og hakket
- 225 gram lumpkrabbekjøtt, renset for skjell
- 1 spiseskje hakket tomat
- Salt og pepper etter smak
- 1 spiseskje hakket basilikum og italiensk persille
- 2 sjalottløk, skrelt og hakket
- 1 egg, lett pisket
Ingredienser
- 1,2 dl varm melk
- 1 spiseskje pluss 1 teskje tørrgjær
- 3 spiseskjeer sukker
- 2,4 dl pluss 1,8 dl hvetemel
- 1 egg
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- En klype salt
- 4 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 1 fedd hvitløk, skrelt og hakket
- 225 gram lumpkrabbekjøtt, renset for skjell
- 1 spiseskje hakket tomat
- Salt og pepper etter smak
- 1 spiseskje hakket basilikum og italiensk persille
- 2 sjalottløk, skrelt og hakket
- 1 egg, lett pisket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2For å lage deigen, bland melk, gjær, 2 spiseskjeer av sukkeret og 2 spiseskjeer av melet i en stor bakebolle. Bland godt og la det stå i 30 minutter. I en annen bolle, bland egg, smør, salt, sukker og melet. Bland sammen til en jevn og elastisk deig, og bland deretter inn den andre deigen. Ikke overarbeid deigen. Dekk til og la den heve i 1 time.
- 3Til fyllet, ha 1 spiseskje smør i en stekepanne over middels varme. Surr hvitløk, krabbe, tomat, salt og pepper etter smak i 2 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle. Hell av overflødig væske, og bland deretter godt i en bolle med resten av smøret, urter, sjalottløk, salt og pepper.
- 4Del deigen i 12 like store porsjoner, og form dem til runde baller. På en lett melet overflate, kjevle ut hver ball til en 15 cm stor sirkel.
- 5Fordel fyllet i 12 like store porsjoner, og legg én porsjon på hver deigsirkel. Ta opp kantene på hver deigsirkel og rull dem til en ball, og forsegle fyllet inni. Legg dem på en smurt bakeplate, dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle, og la dem heve i 25 minutter. Pensle lett med det sammenpiskede egget, og stek i ovnen i 20 minutter eller til de er gyldne. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1For å få en ekstra luftig og myk deig, er det viktig å ikke over-arbeide den - bland den bare til den er jevn og elastisk.
- 2Bruk fersk, kvalitetskrabbe for best mulig smak og konsistens på farsén.
- 3For å unngå at bollene sprekker under steking, må du være forsiktig når du lukker dem og pass på at fyllet er godt forseglet inni.
Serveringsforslag
De varme og saftige pagnotelle farcite er best når de serveres rett etter steking, som en del av et italiensk antipasti-utvalg sammen med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin. Topp gjerne med litt ekstra hakket basilikum og persille.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pagnotelle Farcite (Smakfulle fylte boller)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pagnotelle Farcite (Smakfulle fylte boller). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pagnotelle Farcite (Smakfulle fylte boller)?▼
Total tilberedningstid for Pagnotelle Farcite (Smakfulle fylte boller) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pagnotelle Farcite (Smakfulle fylte boller) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pagnotelle Farcite (Smakfulle fylte boller)?▼
En porsjon av Pagnotelle Farcite (Smakfulle fylte boller) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Tranebærskiver
Vaniljekake 2
Ricottakaker
Yorkshire Pudding
Krydret gresskarbrød med pisket krem
