Paellasalat
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull paella salat. Perfekt for sommeren, lett å lage, og full av smak. Oppdag oppskriften her!
Om denne retten
Paellasalaten er en fabuløs sommergrytt som bringer smakene av Spania rett til ditt eget kjøkken. Den kombinerer de klassiske paellaingrediens som safran, karri og sjømat med den forfriskende crunch og syrlighet du finner i en lettere sommersalat. Resultatet er en kompleks og utrolig smaksrik rett som passer perfekt til en sommerlig hageselskap eller picnic.
Ingredienser
- 9,5 dl god kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 1 teskje tørkede fennikelfrø
- 1/2 teskje karri pulver
- 1/2 teskje safrantråder
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer god olivenolje
- 3,6 dl hakket rødløk (1 stor)
- 1 spiseskje finhakket hvitløk (3 fedd)
- 3,6 dl langkornet hvit ris, for eksempel Carolina
- 2 benfrie, skinnløse kyllingbryst, i 1-tommers biter
- 455 gram (16- til 20-talls) reker, skrellet og renset
- 2,4 dl (1/2-tommers biter) selleri
- 2,4 dl skivede vårløk, både hvite og grønne deler (5 vårløk)
- 2,4 dl frosne erter, for eksempel Birds Eye Garden Peas
- 1 hollandsk rød paprika, renset, frøet og i 3/4-tommers biter
- 1 hollandsk gul paprika, renset, frøet og i 3/4-tommers biter
- 225 gram kielbasa, skåret diagonalt i 1/4 tommers skiver
- 1,8 dl utsteinede Kalamata-oliven
- 1,2 dl ferskpresset sitronjuice (3 sitroner)
- 225 gram blåskjell, vasket og børstet
Ingredienser
- 9,5 dl god kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 1 teskje tørkede fennikelfrø
- 1/2 teskje karri pulver
- 1/2 teskje safrantråder
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer god olivenolje
- 3,6 dl hakket rødløk (1 stor)
- 1 spiseskje finhakket hvitløk (3 fedd)
- 3,6 dl langkornet hvit ris, for eksempel Carolina
- 2 benfrie, skinnløse kyllingbryst, i 1-tommers biter
- 455 gram (16- til 20-talls) reker, skrellet og renset
- 2,4 dl (1/2-tommers biter) selleri
- 2,4 dl skivede vårløk, både hvite og grønne deler (5 vårløk)
- 2,4 dl frosne erter, for eksempel Birds Eye Garden Peas
- 1 hollandsk rød paprika, renset, frøet og i 3/4-tommers biter
- 1 hollandsk gul paprika, renset, frøet og i 3/4-tommers biter
- 225 gram kielbasa, skåret diagonalt i 1/4 tommers skiver
- 1,8 dl utsteinede Kalamata-oliven
- 1,2 dl ferskpresset sitronjuice (3 sitroner)
- 225 gram blåskjell, vasket og børstet
Fremgangsmåte
- 1Kombiner kyllingkraft, fennikelfrø, karri, safran, rød pepperflak, 1 spiseskje salt og 1 teskje svart pepper i en stor kjele, kok opp, fjern fra varmen og sett til side.
- 2Varm olivenoljen i en middels (10-tommers) nederlandsk ovn, som Le Creuset, tilsett løk og kok over middels varme i 5 minutter, til den er myk. Tilsett hvitløk og kok i ett minutt. Rør inn risen og kok i 2 minutter. Rør inn kyllingkraften, kok opp, skru ned varmen, og la det småkoke under lokk i 10 minutter. Rør inn kyllingen, dekk til, og kok i 10 minutter. Rør inn reken, dekk til, og la det småkoke i 5 minutter, til rekene er nesten kokt og risen er nesten mør. Slå av varmen, dekk til, og la det hvile i 15 minutter.
- 3I mellomtiden, i en veldig stor bolle, bland selleri, vårløk, erter, rød paprika, gul paprika, kielbasa og oliven. Rør inn den varme risblandingen og sitronsaften, og sett til side for å avkjøle. Kok opp ½ kopp vann i en middels kjele, tilsett blåskjellene, dekk til, og la det småkoke i 4–5 minutter, til blåskjellene åpner seg. Tilsett blåskjellene i salaten. Dekk til salaten og la den stå i romtemperatur i omtrent en time for å la smakene blande seg. Smak til med krydder og server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst hjemmelaget kyllingkraft for å gi paellasalaten en rik og dyp smak\nLa salaten hvile i romtemperatur i en time før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg\nPrøv å erstatte den frosne erter med friske, usaltet ertekjerner for en enda friskere og sprøere tekstur
Serveringsforslag
Denne paellasalaten er et perfekt ledsagelse til et glass kald hvitvin eller rosé. Den går også utmerket sammen med nystekte, krispige brødskiver eller en enkel grillet kyllingfilet for en mer fyldende hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paellasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paellasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paellasalat?▼
Total tilberedningstid for Paellasalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paellasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paellasalat?▼
En porsjon av Paellasalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
