Paellasalat med sjømat og kylling
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull paellasalat med sjømat og kylling. Perfekt for sommeren, lett å lage, og full av smak. Oppdag oppskriften her!
Foto av Brenda Holland på Pexels
Ingredienser
- 9,5 dl god kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 1 ts tørkede fennikelfrø
- 0,5 ts karripulver
- 0,5 ts safrantråder
- 0,5 ts knuste rød pepperflak
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss god olivenolje
- 3,6 dl hakket rødløk (1 stor)
- 1 ss finhakket hvitløk (3 fedd)
- 3,6 dl langkornet hvit ris, for eksempel Carolina
- 2 benfrie, skinnløse kyllingbryst, i 2,5 cm biter
- 455 g (16-20 stk) reker, skrellet og renset
- 2,4 dl (1,2 cm biter) selleri
- 2,4 dl skivet vårløk, både hvite og grønne deler (5 vårløk)
- 2,4 dl frosne erter
- 1 rød paprika, renset, frøet og i 2 cm biter
- 1 gul paprika, renset, frøet og i 2 cm biter
- 225 g kielbasa, skåret diagonalt i 0,6 cm skiver
- 1,8 dl utsteinede Kalamata-oliven
- 1,2 dl ferskpresset sitronjuice (3 sitroner)
- 225 g blåskjell, vasket og børstet
Ingredienser
- 9,5 dl god kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 1 ts tørkede fennikelfrø
- 0,5 ts karripulver
- 0,5 ts safrantråder
- 0,5 ts knuste rød pepperflak
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss god olivenolje
- 3,6 dl hakket rødløk (1 stor)
- 1 ss finhakket hvitløk (3 fedd)
- 3,6 dl langkornet hvit ris, for eksempel Carolina
- 2 benfrie, skinnløse kyllingbryst, i 2,5 cm biter
- 455 g (16-20 stk) reker, skrellet og renset
- 2,4 dl (1,2 cm biter) selleri
- 2,4 dl skivet vårløk, både hvite og grønne deler (5 vårløk)
- 2,4 dl frosne erter
- 1 rød paprika, renset, frøet og i 2 cm biter
- 1 gul paprika, renset, frøet og i 2 cm biter
- 225 g kielbasa, skåret diagonalt i 0,6 cm skiver
- 1,8 dl utsteinede Kalamata-oliven
- 1,2 dl ferskpresset sitronjuice (3 sitroner)
- 225 g blåskjell, vasket og børstet
Slik gjør du:
- Kombiner kyllingkraft, fennikelfrø, karri, safran, rød pepperflak, 1 ss salt og 1 ts svart pepper i en stor kjele. Kok opp, fjern fra varmen og sett til side.
- Varm olivenoljen i en middels (25 cm) nederlandsk ovn eller stor gryte. Tilsett løk og kok over middels varme i 5 minutter, til den er myk.
- Tilsett hvitløk og kok i ett minutt. Rør inn risen og kok i 2 minutter.
- Rør inn kyllingkraften, kok opp, skru ned varmen, og la det småkoke under lokk i 10 minutter.
- Rør inn kyllingen, dekk til, og kok i 10 minutter.
- Rør inn rekene, dekk til, og la det småkoke i 5 minutter, til rekene er nesten kokt og risen er nesten mør.
- Slå av varmen, dekk til, og la det hvile i 15 minutter.
- I mellomtiden, i en veldig stor bolle, bland selleri, vårløk, erter, rød paprika, gul paprika, kielbasa og oliven.
- Rør inn den varme risblandingen og sitronsaften, og sett til side for å avkjøle.
- Kok opp 1,2 dl vann i en middels kjele. Tilsett blåskjellene, dekk til, og la det småkoke i 4–5 minutter, til blåskjellene åpner seg.
- Tilsett blåskjellene i salaten. Dekk til salaten og la den stå i romtemperatur i omtrent en time for å la smakene blande seg.
- Smak til med krydder og server ved romtemperatur.
Om denne retten
Paellasalaten er en fabelaktig sommerrett som bringer smakene av Spania rett til ditt eget kjøkken. Den kombinerer de klassiske paellaingrediensene som safran, karri og sjømat med den forfriskende "crunchen" og syrligheten du finner i en lettere sommersalat. Resultatet er en kompleks og utrolig smaksrik rett som passer perfekt til et sommerlig hageselskap eller en piknik.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst hjemmelaget kyllingkraft for å gi paellasalaten en rik og dyp smak.
- 2La salaten hvile i romtemperatur i en time før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Prøv å erstatte de frosne ertene med friske, usaltede ertekjerner for en enda friskere og sprøere tekstur.
Serveringsforslag
Denne paellasalaten er et perfekt ledsagelse til et glass kald hvitvin eller rosé. Den går også utmerket sammen med nystekte, sprø brødskiver eller en enkel grillet kyllingfilet for en mer fyldig hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paellasalat med sjømat og kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paellasalat med sjømat og kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paellasalat med sjømat og kylling?▼
Total tilberedningstid for Paellasalat med sjømat og kylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paellasalat med sjømat og kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paellasalat med sjømat og kylling?▼
En porsjon av Paellasalat med sjømat og kylling inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
