Paellaburgere
Oppskrift på paella burgers - saftige burgere med smak av spansk paella, perfekte for en sommergrill eller helgemiddag
Om denne retten
Paellaburgere er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, finhakket eller presset, Pinot Grigio (anbefalt: Sutter Home), safrantråder og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 ss ekstra jomfroliv olje (anbefalt: Colavita)
- 2. 1 hvitløksfedd, finhakket eller presset
- 3. 2 ss Pinot Grigio (anbefalt: Sutter Home)
- 4. 1/8 ts safrantråder
- 5. 1,6 dl majones
- 6. 225 g spansk chorizo
- 7. 2 ss ekstra jomfroliv olje (anbefalt: Colavita)
- 8. 1 hvitløksfedd, finhakket eller presset
- 9. 0,6 dl Pinot Grigio (anbefalt: Sutter Home)
- 10. 1/8 ts safrantråder
- 11. 1,2 dl finhakket gul løk
- 12. 0,6 dl hakket rød søt paprika
- 13. 1 ts salt
- 14. 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 15. 1,2 dl nybakt brødsmuler
- 16. 1 egg, pisket
- 17. 12 store (26/30) rå reker, skrellet og renset
- 18. 680 g kyllingkjøttdeig (både mørkt og lyst kjøtt)
- 19. 6 tynne skiver gul løk
- 20. 12 skiver rød paprika
- 21. 1 ss ekstra jomfroliv olje (anbefalt: Colavita)
- 22. 1/4 ts salt
- 23. Vegetabilsk olje, til pensling av grillristen
- 24. 6 surdeigsbrød, delt
- 25. 6 store tomatskiver
Ingredienser
- 1. 1 ss ekstra jomfroliv olje (anbefalt: Colavita)
- 2. 1 hvitløksfedd, finhakket eller presset
- 3. 2 ss Pinot Grigio (anbefalt: Sutter Home)
- 4. 1/8 ts safrantråder
- 5. 1,6 dl majones
- 6. 225 g spansk chorizo
- 7. 2 ss ekstra jomfroliv olje (anbefalt: Colavita)
- 8. 1 hvitløksfedd, finhakket eller presset
- 9. 0,6 dl Pinot Grigio (anbefalt: Sutter Home)
- 10. 1/8 ts safrantråder
- 11. 1,2 dl finhakket gul løk
- 12. 0,6 dl hakket rød søt paprika
- 13. 1 ts salt
- 14. 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 15. 1,2 dl nybakt brødsmuler
- 16. 1 egg, pisket
- 17. 12 store (26/30) rå reker, skrellet og renset
- 18. 680 g kyllingkjøttdeig (både mørkt og lyst kjøtt)
- 19. 6 tynne skiver gul løk
- 20. 12 skiver rød paprika
- 21. 1 ss ekstra jomfroliv olje (anbefalt: Colavita)
- 22. 1/4 ts salt
- 23. Vegetabilsk olje, til pensling av grillristen
- 24. 6 surdeigsbrød, delt
- 25. 6 store tomatskiver
Fremgangsmåte
- 11. Forbered en middels varm kullgrill med lokk, eller forvarm en gassgrill til middels varme.
- 22. Til majonesen:
- 33. Bland oljen og hvitløken i en liten, ildfast kjele på grillen og kok i 1 minutt. Tilsett vinen og safranen og varm opp, rør av og til og bruk baksiden av en skje for å knuse safranen og hjelpe til med å frigjøre fargen, til blandingen er redusert og tykk, omtrent 10 minutter. Overfør til en liten bolle og la avkjøle.
- 44. Når safranblandingen er avkjølt, tilsett majonesen og rør godt for å blande. Dekk til og sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- 55. Til burgerne:
- 66. Skjær chorizoen i skiver og puls den i en foodprocessor for å hakke den. Overfør til en stor bolle. Tilsett olje, hvitløk, vin, safrantråder, løk, søt paprika, salt, svart pepper, brødsmuler og egg, og bland godt. Grovhakk rekene og tilsett dem i chorizoblandingen. Tilsett den malte kyllingen og bland forsiktig. Form til 6 burgere som passer til brødene.
- 77. Legg løk- og paprikaskivene på et stekebrett eller fat og pensle med olje. Strø over salt og pepper.
- 88. Når grillen er klar, gni grillristen med olje. Legg burgerne på grillen og kok i 6 minutter på hver side, til de er gjennomstekte, vær forsiktig så de ikke blir overkokte. Grill løk- og paprikaskivene til de er sprøtt møre og har grillmerker, omtrent 1 minutt per side for paprikaene og 3 minutter per side for løken. Mens de koker, rister du opp brødene.
- 99. For å montere burgerne:
- 1010. Smør de ristet sidene av brødene med majones. Legg en burger på bunnen av hvert brød, og fordel deretter den grillede løken og de røde paprikaene jevnt over. Topp med tomatskiver og brødtoppen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paellaburgere?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paellaburgere. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paellaburgere?▼
Total tilberedningstid for Paellaburgere er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paellaburgere vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paellaburgere?▼
En porsjon av Paellaburgere inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
