Klassisk Paella Valenciana med sjømat og kylling
Lær å lage en autentisk og smakfull Paella Valenciana med kylling, chorizo og fersk sjømat. Perfekt til middag for hele familien.
Foto av Zakhar Vozhdaienko på Pexels
Ingredienser
- 14 dl kyllingkraft eller lavsaltet buljong
- 0.5 ts safrantråder
- 0.8 dl olivenolje
- 450 g benfritt kyllingbryst uten skinn, skåret i biter
- 1 lite rødt paprika, renset og hakket
- 1 lite grønt paprika, renset og hakket
- 2 små gulrøtter, hakket
- 1 liten løk, skrelt og hakket
- 225 g spansk chorizo, hakket
- 7 dl spansk kortkornet ris
- 4 blåskjell, renset og skrapet
- 4 kamskjell, skrapet
- 4 reker, skrellet og renset
- 2.5 dl ferske erter
- 1 sitron, presset
- 1 sitron, skåret i båter til servering
Ingredienser
- 14 dl kyllingkraft eller lavsaltet buljong
- 0.5 ts safrantråder
- 0.8 dl olivenolje
- 450 g benfritt kyllingbryst uten skinn, skåret i biter
- 1 lite rødt paprika, renset og hakket
- 1 lite grønt paprika, renset og hakket
- 2 små gulrøtter, hakket
- 1 liten løk, skrelt og hakket
- 225 g spansk chorizo, hakket
- 7 dl spansk kortkornet ris
- 4 blåskjell, renset og skrapet
- 4 kamskjell, skrapet
- 4 reker, skrellet og renset
- 2.5 dl ferske erter
- 1 sitron, presset
- 1 sitron, skåret i båter til servering
Slik gjør du:
- I en kjele over middels høy varme, kok opp kyllingkraften og tilsett safran. Hold kraften varm over middels lav varme.
- I en middels stor paellapanne over middels høy varme, varm opp oljen. Tilsett kyllingen i pannen og kok, rør av og til, til den er brunet, ca. 5-6 minutter.
- Tilsett paprika, gulrøtter, løk og chorizo, og sautér til grønnsakene akkurat begynner å bli møre, ca. 3-4 minutter. Tilsett risen og rør den lett ut, og la den bli litt gjennomsiktig, ca. 2-3 minutter.
- Tilsett nok av den varme kraften til å dekke risen, og kok opp væsken. Dekk pannen med lokk, skru ned varmen til middels, og la det småkoke i 10 minutter.
- Fordel sjømat og erter over risen, tilsett sitronsaft, dekk til igjen, og la det småkoke til sjømaten er gjennomkokt og skjellene har åpnet seg, ca. 4-5 minutter.
- Ta paellaen av varmen og la den hvile i 5 minutter før servering. Server med sitronbåter.
Om denne retten
Klassisk Paella Valenciana med sjømat og kylling er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kyllingkraft eller lavsaltet buljong, safrantråder, olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Paella Valenciana med sjømat og kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Paella Valenciana med sjømat og kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Paella Valenciana med sjømat og kylling?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Paella Valenciana med sjømat og kylling er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Paella Valenciana med sjømat og kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Paella Valenciana med sjømat og kylling?▼
En porsjon av Klassisk Paella Valenciana med sjømat og kylling inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
