Paella Valencia
Lær hvordan du lager en ekte paella Valencia med denne enkle oppskriften. Perfekt for middagsfesten eller helgen. Enkel steg-for-steg guide.
Om denne retten
Paella Valencia er en autentisk, smakvoldsom spansk spesialitet som lar deg ta en reise til Middelhavskysten rett fra kjøkkenbenken. Denne retten feirer havets friske skalldyr og saftige fisk, smeltet sammen i et krydret, aromatisk risgrunnlag. Hver bit er en eksplosjon av smaker og teksturer - den er virkelig en festrett som vil imponere enhver gjest.
Ingredienser
- 1. Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3. 1. 55 gram druekernolje
- 4. 18 blåskjell
- 5. 225 gram grillet chorizo
- 6. 285 gram kyllinglår, uten ben og skinn
- 7. 3 teskjeer finhakket hvitløk
- 8. 12 (16/20-størrelse) reker
- 9. 340 gram calamarie
- 10. 225 gram kamskjell
- 11. 24 blåskjell
- 12. 285 gram torsk
- 13. 285 gram sild eller makrell
- 14. 170 gram erter
- 15. 1 ovnsbakt rød paprika, julienne
- 16. 225 gram hvitvin
- 17. 11,9 dl Arborioris, kokt, oppskrift følger
- 18. 7,1 dl paellablanding, oppskrift følger
- 19. 115 gram smør
- 20. 2,4 dl spansk løk, finhakket
- 21. 455 gram Arborioris
- 22. 1 laurbærblad
- 23. 1 sitrusskallstang
- 24. 7,1 dl hvitvin
- 25. Vann, mengde varierer
- 26. Salt og nykvernet svart pepper
- 27. 2 spiseskjeer druekernolje
- 28. 1 spiseskje hvitløk, finhakket
- 29. 1 teskje ingefær, finhakket
- 30. 2,4 dl spansk løk, tynnsnittet
- 31. 2,4 dl fiskekraft
- 32. 1 spiseskje safran
- 33. 1 spiseskje paprika
- 34. 2,4 dl hvitvin
- 35. 170 gram hele, skrelte tomater i juice
- 36. 1 spiseskje salt
- 37. 2 ovnsbakte røde paprika
Ingredienser
- 1. Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3. 1. 55 gram druekernolje
- 4. 18 blåskjell
- 5. 225 gram grillet chorizo
- 6. 285 gram kyllinglår, uten ben og skinn
- 7. 3 teskjeer finhakket hvitløk
- 8. 12 (16/20-størrelse) reker
- 9. 340 gram calamarie
- 10. 225 gram kamskjell
- 11. 24 blåskjell
- 12. 285 gram torsk
- 13. 285 gram sild eller makrell
- 14. 170 gram erter
- 15. 1 ovnsbakt rød paprika, julienne
- 16. 225 gram hvitvin
- 17. 11,9 dl Arborioris, kokt, oppskrift følger
- 18. 7,1 dl paellablanding, oppskrift følger
- 19. 115 gram smør
- 20. 2,4 dl spansk løk, finhakket
- 21. 455 gram Arborioris
- 22. 1 laurbærblad
- 23. 1 sitrusskallstang
- 24. 7,1 dl hvitvin
- 25. Vann, mengde varierer
- 26. Salt og nykvernet svart pepper
- 27. 2 spiseskjeer druekernolje
- 28. 1 spiseskje hvitløk, finhakket
- 29. 1 teskje ingefær, finhakket
- 30. 2,4 dl spansk løk, tynnsnittet
- 31. 2,4 dl fiskekraft
- 32. 1 spiseskje safran
- 33. 1 spiseskje paprika
- 34. 2,4 dl hvitvin
- 35. 170 gram hele, skrelte tomater i juice
- 36. 1 spiseskje salt
- 37. 2 ovnsbakte røde paprika
Fremgangsmåte
- 11. For å lage Paella Valencia: Forvarm ovnen til 475 grader Fahrenheit. I en kald stekepanne, tilsett olje, blåskjell, chorizo og kylling. Dekk til og sett på høy varme til blåskjellene åpner seg, tilsett hvitløk, resten av sjømat og grønnsaker. Deglaser med hvitvin. Tilsett ris og paellabase, kok opp og sett i forvarmet ovn i 15 til 17 minutter for å koke og redusere.
- 22. For å lage arborioris: Varm smør i en kjele over middels høy varme. Når det er lett brunt og skummende, tilsett løk og stek til den er gjennomsiktig. Tilsett ris, laurbærblad og sitron, og kok under kontinuerlig omrøring i 5 minutter for å få farge. Tilsett salt og hvitvin, kok opp og fortsett å røre. Tilsett gradvis vann, 1 kopp om gangen mens du rører, til risen gir en kremet grøtaktig konsistens, men fortsatt veldig "al dente".
- 33. For å lage paellabasen: Varm olje i en stor kjele, når den begynner å dampe, tilsett hvitløk og ingefær. Rist lett, tilsett løk og kok i 15 minutter til den er gjennomsiktig. Tilsett safran og paprika, og kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett vin, tomater og juice, salt, grillede paprika og kraft. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 30 minutter. Smak til og sett til side.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsråvarer for best mulig smak - særlig sjømatvarene er essensielle.
- 2La paellapannen få ordentlig med varme før du legger i ingrediensene, slik at du får en perfekt stekeskorpe på risen.
- 3Kok paellarisene saktelig i en god kraft eller buljong for å få den karakteristiske kremmersliknende konsistensen.
Serveringsforslag
Servér Paella Valencia varm, rett fra pannen, sammen med et friskt, grønt salat med sitronvinaigrette for å balansere de kraftige smakene. Et glass tørr, spansk hvitvin eller rosé vil også være et herlig følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paella Valencia?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paella Valencia. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paella Valencia?▼
Total tilberedningstid for Paella Valencia er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paella Valencia vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paella Valencia?▼
En porsjon av Paella Valencia inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
