Paella «Puerto Rico»
Lær hvordan du lager en smakfull paella puerto rico med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull middag eller fest. Enkel oppskrift med autentiske smaker.
Om denne retten
Paella «Puerto Rico» er en smaksrik og autentisk variant av den klassiske spanske paellaretten, tilpasset de tropiske smakene fra Puerto Rico. Med blekksprut, chorizo, kylling og en hel arsenal av havets delikatesser, blir denne retten et eksotisk festmåltid som vil blåse bort hverdagskoblingene dine rett ut av kjøkkenet.
Ingredienser
- 1. 2 ss rapsolje
- 2. 1 (3 til 1815 gram) blekksprut, beaked og hodet er renset
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1 stor klype safran
- 5. 1,2 dl varmt vann
- 6. 225 gram chorizopølse, skåret på skrå i 2,5 cm biter
- 7. 455 gram benfrie kyllingbiter, helst med skinn, skåret i 5 cm biter
- 8. 1 stor hvit løk, hakket
- 9. 5 fedd hvitløk, lett knust med siden av en kniv, og finhakket
- 10. 2,4 dl tørr hvitvin
- 11. 1 ss paprika
- 12. 1 ss finhakket fersk flatbladpersille
- 13. 14,2 dl kyllingkraft
- 14. 7,1 dl hvit ris
- 15. 1 ts salt
- 16. 1/2 ts svart pepper
- 17. 455 gram blåskjell, vasket og med skjegg
- 18. 225 gram (21-25 størrelse) reker, skrellet, renset og med halen fjernet
- 19. 0,6 dl finhakket frisk korianderblader
Ingredienser
- 1. 2 ss rapsolje
- 2. 1 (3 til 1815 gram) blekksprut, beaked og hodet er renset
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1 stor klype safran
- 5. 1,2 dl varmt vann
- 6. 225 gram chorizopølse, skåret på skrå i 2,5 cm biter
- 7. 455 gram benfrie kyllingbiter, helst med skinn, skåret i 5 cm biter
- 8. 1 stor hvit løk, hakket
- 9. 5 fedd hvitløk, lett knust med siden av en kniv, og finhakket
- 10. 2,4 dl tørr hvitvin
- 11. 1 ss paprika
- 12. 1 ss finhakket fersk flatbladpersille
- 13. 14,2 dl kyllingkraft
- 14. 7,1 dl hvit ris
- 15. 1 ts salt
- 16. 1/2 ts svart pepper
- 17. 455 gram blåskjell, vasket og med skjegg
- 18. 225 gram (21-25 størrelse) reker, skrellet, renset og med halen fjernet
- 19. 0,6 dl finhakket frisk korianderblader
Fremgangsmåte
- 11. Pensle 1 spiseskje olje på blekkspruten (reserver resten), krydre med salt og pepper, og legg den i en kjele med nok vann til å dekke. La den småkoke til den er kokt gjennom, omtrent 20 minutter.
- 22. Ta opp blekkspruten og legg den på en serveringsplate for å renne av, og sett den til side til den er kald nok til å håndtere. Fjern blekkspruthodet og beina, del dem i to, og skjær deretter i små biter.
- 33. Tilsett safran i 1/2 kopp varmt vann og la det stå i 10 minutter for å la det "blomstre".
- 44. Varm opp resten av druekjerneoljen i en 16-tommers paellapanne over middels høy varme. Brun chorizoen på alle sider og legg den på en serveringsfat. Brun kyllingbitene og legg dem på samme fat.
- 55. Tilsett løk i pannen og stek til den er gjennomsiktig, deretter tilsett hvitløk og kok forsiktig til den er myk, pass på at den ikke brenner seg. Hell i hvitvin og la mesteparten av den fordampe. Rør inn paprika, persille, den blomstrede safranen og kyllingkraften, og la det koke forsiktig opp.
- 66. Returner chorizo og kylling til pannen, og tilsett blekkspruten. Rør inn risen, salt og pepper, og skru ned varmen til middels. La det småkoke uten å røre i ca. 20 minutter, og tilsett deretter muslingene og dekk til. La det koke til muslingene åpner seg, ca. 7 minutter, og ta dem opp på en serveringsplate.
- 77. Tilsett reken i gryten, dekk til, og la det koke til de blir rosa og ugjennomsiktige, ca. 5 minutter, og ta dem opp på en serveringsplate.
- 88. Server i pannen og dryss over fersk koriander. Pynt med reker og muslinger på toppen.
Tips og Varianter
- 1Pass på å brune kyllingen og chorizoen godt før du tilsetter andre ingredienser - det gir en dyp og fyldig smaksbase.
- 2Oksi å bruke nykvernet svartpeper og fersk persille er viktig for å løfte smakene.
- 3Dekk til gryten mot slutten for å la muslingene og rekene posjere seg perfekt.
Serveringsforslag
Servér paellaen direkte fra panna for den autentiske opplevelsen, og pynt rikelig med friske korianderblade. En kjølig, tørr hvitvinssorita eller en isavkjølt Medalla-øl er det perfekte ledsagersdrikkevarevalget til denne tropiske paella-opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paella «Puerto Rico»?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paella «Puerto Rico». Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paella «Puerto Rico»?▼
Total tilberedningstid for Paella «Puerto Rico» er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paella «Puerto Rico» vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paella «Puerto Rico»?▼
En porsjon av Paella «Puerto Rico» inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
