Paella med sjømat, kylling og chorizo
Lær hvordan du lager en smakfull paella med sjømat, kylling og chorizo. Perfekt for en smakfull middag eller fest. Enkel oppskrift med autentiske smaker.
Foto av Marcelo Verfe på Pexels
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 1 blekksprut (ca. 300-500 g), renset
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 stor klype safran
- 1.2 dl varmt vann
- 225 g chorizopølse, skåret på skrå i 2.5 cm biter
- 455 g benfrie kyllingbiter, helst med skinn, skåret i 5 cm biter
- 1 stor hvit løk, hakket
- 5 fedd hvitløk, lett knust og finhakket
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 1 ss paprika
- 1 ss finhakket fersk flatbladpersille
- 14.2 dl kyllingkraft
- 7.1 dl hvit ris
- 1 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 455 g blåskjell, vasket og med skjegg
- 225 g reker (21-25 størrelse), skrellet, renset og med halen fjernet
- 0.6 dl finhakket frisk koriander
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 1 blekksprut (ca. 300-500 g), renset
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 stor klype safran
- 1.2 dl varmt vann
- 225 g chorizopølse, skåret på skrå i 2.5 cm biter
- 455 g benfrie kyllingbiter, helst med skinn, skåret i 5 cm biter
- 1 stor hvit løk, hakket
- 5 fedd hvitløk, lett knust og finhakket
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 1 ss paprika
- 1 ss finhakket fersk flatbladpersille
- 14.2 dl kyllingkraft
- 7.1 dl hvit ris
- 1 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 455 g blåskjell, vasket og med skjegg
- 225 g reker (21-25 størrelse), skrellet, renset og med halen fjernet
- 0.6 dl finhakket frisk koriander
Slik gjør du:
- Pensle 1 ss olje på blekkspruten (reserver resten), krydre med salt og pepper.
- Legg blekkspruten i en kjele med nok vann til å dekke.
- La den småkoke til den er kokt gjennom, omtrent 20 minutter.
- Ta opp blekkspruten og legg den på en serveringsplate for å renne av.
- Sett den til side til den er kald nok til å håndtere.
- Fjern blekkspruthodet og beina, del dem i to, og skjær deretter i små biter.
- Tilsett safran i 1.2 dl varmt vann og la det stå i 10 minutter for å la det "blomstre".
- Varm opp resten av rapsoljen i en stor paellapanne over middels høy varme.
- Brun chorizoen på alle sider og legg den på et serveringsfat.
- Brun kyllingbitene og legg dem på samme fat.
- Tilsett løk i pannen og stek til den er gjennomsiktig.
- Tilsett hvitløk og kok forsiktig til den er myk, pass på at den ikke brenner seg.
- Hell i hvitvin og la mesteparten av den fordampe.
- Rør inn paprika, persille, den blomstrede safranen og kyllingkraften.
- La det koke forsiktig opp.
- Returner chorizo og kylling til pannen, og tilsett blekkspruten.
- Rør inn risen, salt og pepper.
- Skru ned varmen til middels.
- La det småkoke uten å røre i ca. 20 minutter.
- Tilsett deretter blåskjellene og dekk til.
- La det koke til blåskjellene åpner seg, ca. 7 minutter.
- Ta opp blåskjellene på en serveringsplate.
- Tilsett rekene i gryten, dekk til.
- La det koke til rekene blir rosa og ugjennomsiktige, ca. 5 minutter.
- Ta opp rekene på en serveringsplate.
- Server paellaen i pannen og dryss over fersk koriander.
- Pynt med reker og blåskjell på toppen.
Om denne retten
Paella med sjømat, kylling og chorizo er en smaksrik og autentisk variant av den klassiske spanske paellaretten. Med blekksprut, chorizo, kylling og en hel arsenal av havets delikatesser, blir denne retten et eksotisk festmåltid som vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Pass på å brune kyllingen og chorizoen godt før du tilsetter andre ingredienser – det gir en dyp og fyldig smaksbase.
- 2Å bruke nykvernet svart pepper og fersk persille er viktig for å løfte smakene.
- 3Dekk til gryten mot slutten for å la blåskjellene og rekene posjere seg perfekt.
Serveringsforslag
Server paellaen direkte fra pannen for den autentiske opplevelsen, og pynt rikelig med friske korianderblader. En kjølig, tørr hvitvin eller en isavkjølt øl er det perfekte ledsagerdrikkevalget til denne tropiske paella-opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paella med sjømat, kylling og chorizo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paella med sjømat, kylling og chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paella med sjømat, kylling og chorizo?▼
Total tilberedningstid for Paella med sjømat, kylling og chorizo er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paella med sjømat, kylling og chorizo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paella med sjømat, kylling og chorizo?▼
En porsjon av Paella med sjømat, kylling og chorizo inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
