Paella Mixta med kylling og sjømat
Lær hvordan du lager en deilig paella mixta med kylling, skalldyr og grønnsaker. Perfekt for en smakfull middag eller fest.
Foto av Marcelo Verfe på Pexels
Ingredienser
- 8 kyllinglår
- 1.2 dl olivenolje, pluss 2 ss
- 1 gul løk, hakket
- 1 ss finhakket hvitløk, pluss 1 ts
- 4.7 dl kortkornet Calasparra-ris
- 2 klyper safran
- 5.9 dl muslingkraft
- 5.5 dl kyllingkraft
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl hakket rød paprika
- 1.2 dl grønne erter
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss malt kanel
- 2.4 dl hakket rød tomat
- 0.5 agurk, hakket
- 8 små hjerteskjell
- 8 svarte blåskjell
- 8 store reker, skrellet
- 12 små kamskjell
- 1 tørr chorizo, skivet
Ingredienser
- 8 kyllinglår
- 1.2 dl olivenolje, pluss 2 ss
- 1 gul løk, hakket
- 1 ss finhakket hvitløk, pluss 1 ts
- 4.7 dl kortkornet Calasparra-ris
- 2 klyper safran
- 5.9 dl muslingkraft
- 5.5 dl kyllingkraft
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl hakket rød paprika
- 1.2 dl grønne erter
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss malt kanel
- 2.4 dl hakket rød tomat
- 0.5 agurk, hakket
- 8 små hjerteskjell
- 8 svarte blåskjell
- 8 store reker, skrellet
- 12 små kamskjell
- 1 tørr chorizo, skivet
Slik gjør du:
- Lag paellaen på komfyren i en stor stekepanne eller paellapanne uten lokk. Stek kyllingen i 0.6 dl olivenolje til den er gjennomkokt. Ta den ut av pannen og sett til side.
- I samme panne, med kyllingfettet og 0.6 dl olivenolje, surr halvparten av løken til den er myk. Tilsett 1 ss hvitløk. Tilsett risen og rør til hvert korn er dekket av olje. Tilsett safran.
- Bland muslingkraft med kyllingkraft i en separat beholder for å lage kokevæske. Tilsett 7 dl av kokevæsken til risen og la det småkoke. Kok i omtrent 5 til 7 minutter. Tilsett salt og pepper. Deretter tilsetter du paprika og erter. Rør om.
- Surr den andre halvparten av løken til den er mør. Tilsett 1 ss spisskummen, 1 ss kanel, 2.4 dl hakkede tomater og 2.4 dl av kokevæsken. La det småkoke i ca. 7 minutter. Tilsett hakket agurk og rør. Ta av varmen, kjør det til en puré i en foodprosessor. Dette vil gi deg paellasausen.
- Surr blåskjell, hjerteskjell, reker, kamskjell og 1 ts hvitløk i en separat panne med 2 ss olje i omtrent 7 minutter (til rekene er rosa), og tilsett halvparten av paellasausen.
- Tilsett risen i sjømatblandingen og rør.
- Tilsett skivet chorizo og den kokte kyllingen. Legg blåskjell på toppen. Tilsett mer væske om nødvendig.
Om denne retten
Den tradisjonelle spanske paellaen er ikke bare et festmåltid, men en hyllest til havets smaker og middelhavskulturen. Denne versjonen, Paella Mixta, tar den klassiske retten til nye høyder ved å kombinere møre kyllinglår med et sjømatutvalg av blåskjell, reker og kamskjell. Resultatet er en rett som danner en perfekt balanse mellom jordnære og maritime smaker – et ekte smaksparadis.
Tips og Varianter
- 1Bruk kortkornet Calasparra-ris for å oppnå riktig konsistens – den suger til seg alle de flotte smakene i retten.
- 2Lag en krydret paellasaus ved å surre løk og hvitløk før du tilsetter tomater, krydder og litt kokevæske. Dette gir retten en dypere, mer kompleks smak.
- 3Pass på ikke å koke sjømaten for lenge – hold øye med den og ta den ut av pannen så snart den er ferdig, for å unngå at den blir gummiaktig.
Serveringsforslag
Denne fargerike og smaksrike paellaretten passer perfekt å servere sammen med en frisk og lett hvitvin, som vil forsterke de maritime smakene. Et utvalg av grønnsaksbasert tilbehør, som frisk salat eller dampede grønnsaker, vil også komplettere retten på en flott måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paella Mixta med kylling og sjømat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paella Mixta med kylling og sjømat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paella Mixta med kylling og sjømat?▼
Total tilberedningstid for Paella Mixta med kylling og sjømat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paella Mixta med kylling og sjømat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paella Mixta med kylling og sjømat?▼
En porsjon av Paella Mixta med kylling og sjømat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt kylling med dumplings
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
