Klassisk spansk paella med sjømat og kylling
Lær å lage en autentisk spansk paella med sjømat, kylling og chorizo. En smakfull hovedrett som imponerer gjestene dine.
Foto av Zakhar Vozhdaienko på Pexels
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 rød paprika, hakket
- 115 g spansk chorizo, uten skinn og kuttet i 0,5 cm terninger
- 2 stk kyllingbryst uten skinn og bein, kuttet i 2,5 cm biter
- 340 g Arborio-ris
- 12 dl kyllingkraft
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 kvist fersk timian
- 1 klype safran
- salt etter smak
- malt svart pepper etter smak
- 2 stk blekksprut, renset og kuttet i 2,5 cm biter
- 2 tomater, frøet og hakket
- 1,2 dl frosne erter
- 12 store reker, skrellet og renset
- 450 g blåskjell, renset og børstet
- 0,6 dl hakket italiensk flatbladpersille
- 8 skiver sitron, til pynt
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 rød paprika, hakket
- 115 g spansk chorizo, uten skinn og kuttet i 0,5 cm terninger
- 2 stk kyllingbryst uten skinn og bein, kuttet i 2,5 cm biter
- 340 g Arborio-ris
- 12 dl kyllingkraft
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 kvist fersk timian
- 1 klype safran
- salt etter smak
- malt svart pepper etter smak
- 2 stk blekksprut, renset og kuttet i 2,5 cm biter
- 2 tomater, frøet og hakket
- 1,2 dl frosne erter
- 12 store reker, skrellet og renset
- 450 g blåskjell, renset og børstet
- 0,6 dl hakket italiensk flatbladpersille
- 8 skiver sitron, til pynt
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en paellapanne over middels varme.
- Tilsett løk, hvitløk og paprika; kok og rør i noen minutter til de er myke.
- Tilsett chorizo, kylling og ris; kok i 2 til 3 minutter, rør av og til.
- Rør inn 8,5 dl kyllingkraft, hvitvin, timianblader og safran. Krydre med salt og pepper.
- Kok opp, og la det småkoke i 15 minutter; rør av og til.
- Smak på risen, og sjekk om den er kokt. Hvis risen er ukokt, rør inn ytterligere 1,2 dl kraft.
- Fortsett å koke, og rør av og til. Rør inn mer kraft om nødvendig, opptil 5 dl ekstra kraft (totalt 12 dl).
- Kok til risen er ferdig og har absorbert væsken.
- Rør inn blekksprut, tomater og erter. Kok i 2 minutter.
- Legg reker og blåskjell oppå risen. Dekk pannen med folie, og la det stå i 3 til 5 minutter, eller til sjømaten er gjennomkokt.
- Fjern folien, og strø over persille.
- Server paellaen direkte i paellapannen, pyntet med sitronbåter.
Om denne retten
Paella er en av Spanias mest ikoniske retter – en smakfull risrett som kokes i en stor paellapanne og er fylt til randen med saftig sjømat, krydderurter og aromatisk safran. Denne klassiske utgaven tar oss med til Valencias vakre landskaper og lar oss nyte den autentiske kombinasjonen av havets skatter og markens grøde.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetssafran for å oppnå den karakteristiske gylne fargen og intense smaken.
- 2La risen småkoke i kraft og vin for å bli mør og få en rikere konsistens.
- 3Vend forsiktig i retten med en tresleiv for å unngå at risen brenner seg fast i bunnen av pannen.
Serveringsforslag
Server paellaen direkte i paellapannen, pyntet med ferske sitronskiver. Den passer utmerket sammen med et glass kald spansk hvitvin eller sangria for å forsterke de mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk spansk paella med sjømat og kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk spansk paella med sjømat og kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk spansk paella med sjømat og kylling?▼
Total tilberedningstid for Klassisk spansk paella med sjømat og kylling er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk spansk paella med sjømat og kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk spansk paella med sjømat og kylling?▼
En porsjon av Klassisk spansk paella med sjømat og kylling inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
