Paella I
Lær hvordan du lager en deilig paella i denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer gjestene dine.
Om denne retten
Paella er en av Spanias mest ikoniske retter - en smakfull pastarett som kokes i en stor paellapanne og er fylt til randen med saftige sjømat, krydderurter og aromatisk saffran. Denne klassiske utgaven tar oss med til Valencias vakre landskaper og lar oss nyte den autentiske kombinasjonen av havets skatter og markens grøde.
Ingredienser
- 1. 4 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 rød paprika, hakket
- 113 gram spansk chorizo (modnet krydret svinepølse), skallet fjernet og pølsen kuttet i 0,5 cm terninger
- 2 skiver uten skinn og bein av kyllingbryst – kuttet i 2,5 cm biter
- 1 pakke (340 g) ubehandlet Arborio-ris
- 11,9 dl kyllingkraft
- 1,2 dl hvitvin
- 1 kvist fersk timian
- 1 klype safran
- salt etter smak
- malt svart pepper etter smak
- 2 blekksprut, renset og kuttet i 2,5 cm biter
- 2 tomater, frøet og hakket
- 1,2 dl frosne erter
- 12 store reker, skrellet og renset
- 455 gram blåskjell, renset og børstet
- 0,6 dl hakket italiensk flatbladpersille
- 8 skiver sitron, til pynt
Ingredienser
- 1. 4 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 rød paprika, hakket
- 113 gram spansk chorizo (modnet krydret svinepølse), skallet fjernet og pølsen kuttet i 0,5 cm terninger
- 2 skiver uten skinn og bein av kyllingbryst – kuttet i 2,5 cm biter
- 1 pakke (340 g) ubehandlet Arborio-ris
- 11,9 dl kyllingkraft
- 1,2 dl hvitvin
- 1 kvist fersk timian
- 1 klype safran
- salt etter smak
- malt svart pepper etter smak
- 2 blekksprut, renset og kuttet i 2,5 cm biter
- 2 tomater, frøet og hakket
- 1,2 dl frosne erter
- 12 store reker, skrellet og renset
- 455 gram blåskjell, renset og børstet
- 0,6 dl hakket italiensk flatbladpersille
- 8 skiver sitron, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en paellapanne over middels varme. Tilsett løk, hvitløk og paprika; kok og rør i noen minutter. Tilsett chorizo, terningkastet kylling og ris; kok i 2 til 3 minutter. Rør inn 3 1/2 kopper kraft, vin, timianblader og safran. Krydre med salt og pepper. Kok opp, og la det småkoke i 15 minutter; rør av og til.
- 2Smak på risen, og sjekk om den er kokt. Hvis risen er ukokt, rør inn ytterligere 1/2 kopp kraft. Fortsett å koke, og rør av og til. Rør inn mer kraft om nødvendig: bruk opptil 2 kopper ekstra kraft, totalt 5 kopper. Kok til risen er ferdig.
- 3Rør inn blekksprut, tomater og erter. Kok i 2 minutter. Legg reker og blåskjell oppå. Dekk med folie, og la det stå i 3 til 5 minutter.
- 4Fjern folien, og strø over persille. Server i paellapanne, pyntet med sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetssafran for å oppnå den karakteristiske gylne fargen og intense smaken.
- 2La risen småkoke i kraft og vin for å bli mørkere og få en rikere konsistens.
- 3Bla forsiktig i retten med en treske for å unngå at bunnstoffet brenner seg fast.
Serveringsforslag
Server paellaen direkte i paellapannen, pyntet med ferske sitronskiver. Den passer utmerket sammen med et glass kald spansk hvitvin eller sangria for å forsterke de mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paella I?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paella I. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paella I?▼
Total tilberedningstid for Paella I er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paella I vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paella I?▼
En porsjon av Paella I inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
