Paella fra Santa Barbara
Lær hvordan du lager en smakfull paella inspirert av santa barbara. En enkel oppskrift som passer for hele familien, perfekt til sommermåltidet.
Om denne retten
Santa Barbaras paella er en smaksrik og fargerik opplevelse fra Spains solrike kyst. Denne dynamiske retten kombinerer de friskeste sjømatfangstene fra Stillehavet med grillede paprikabiter, syrlige sitronbåter og saftig spansk chorizo. Resultatet er en harmonisk blanding av teksturer og smaker som er perfekt for en sommerkveld på terrassen.
Ingredienser
- 1 rød paprika, grillet, skrelt, frøet og julienne
- Sitronbåt, til pynt
- 450 gram tomater
- 450 gram gårdsmarkedets grønnsaker, grovhakket (f.eks. sopp, fennikel, squash, asparges)
- 0,6 dl olivenolje
- 450 gram spansk chorizo
- 4,7 dl Arborio- og kortkornet ris
- 1/2 teskje safrantråder
- 1,2 dl mandler, finmalt
- 2 teskjeer ferske urter, hakket
- Salt og pepper
- 11,9 dl kylling-, grønnsaks- eller fiskekraft
- 900 gram blåskjell (renset)
- 900 gram reker
- 450 gram fast fiskefilet
Ingredienser
- 1 rød paprika, grillet, skrelt, frøet og julienne
- Sitronbåt, til pynt
- 450 gram tomater
- 450 gram gårdsmarkedets grønnsaker, grovhakket (f.eks. sopp, fennikel, squash, asparges)
- 0,6 dl olivenolje
- 450 gram spansk chorizo
- 4,7 dl Arborio- og kortkornet ris
- 1/2 teskje safrantråder
- 1,2 dl mandler, finmalt
- 2 teskjeer ferske urter, hakket
- Salt og pepper
- 11,9 dl kylling-, grønnsaks- eller fiskekraft
- 900 gram blåskjell (renset)
- 900 gram reker
- 450 gram fast fiskefilet
Fremgangsmåte
- 1Røst eller grill paprika. Skrell, fjern frø og julienne, og sett til side som garnityr. Kutt sitron i båter og sett også til side. Hakk tomater, sopp og de andre grønnsakene vi fant på markedet. Surr i olivenolje og la det koke til væsken har fordampet. Skjær chorizo i 2,5 cm tykke ringer og stek i 5 minutter (separat). Tilsett chorizo i grønnsakene i paellapannen. Ha i ris, safran, mandler, urter, salt og pepper. Hell over kraft. Rør godt og kok opp. Dekk til og la det småkoke i 12 til 15 minutter. I mellomtiden renser du sjømat. Når det har gått 15 minutter, tilsetter du sjømat og dekker til igjen. La det koke i ytterligere 6 til 8 minutter. Server umiddelbart, pyntet med paprika-strimler og sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en vid, grunn paellapanne for jevn varmefordeling og rist riskornet grundig før væsketilsetning for optimal konsistens.\nSkrell og fjern frø fra paprikaen for en mildere, søtere smak - la noen strimler være igjen for et sprellt visuelt uttrykk.\nSørg for å fjerne skjell og skall grundig fra sjømaten for en smidig, enkel servering.
Serveringsforslag
Paellaen er best når den serveres umiddelbart, med et glass frisk hvidvin eller et fat med iskalde cerveza. Pynt tallerkenene med ekstra paprikastrimler og sitronbåter for et flott, autentisk uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Paella fra Santa Barbara?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paella fra Santa Barbara. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Paella fra Santa Barbara?▼
Total tilberedningstid for Paella fra Santa Barbara er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Paella fra Santa Barbara vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Paella fra Santa Barbara?▼
En porsjon av Paella fra Santa Barbara inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
