Autentisk paella med sjømat og chorizo

Ingredienser

4porsjoner

1 rød paprika, grillet, skrelt, frøet og julienne

Sitronbåt, til pynt

450 g tomater

450 g grønnsaker, grovhakket (f.eks. sopp, fennikel, squash, asparges)

0.6 dl olivenolje

450 g spansk chorizo

4.7 dl Arborio- eller kortkornet ris

0.5 ts safrantråder

1.2 dl mandler, finmalt

2 ts ferske urter, hakket

Salt og pepper

11.9 dl kylling-, grønnsaks- eller fiskekraft

900 g blåskjell (renset)

900 g reker

450 g fast fiskefilet

Ingredienser

4porsjoner

1 rød paprika, grillet, skrelt, frøet og julienne

Sitronbåt, til pynt

450 g tomater

450 g grønnsaker, grovhakket (f.eks. sopp, fennikel, squash, asparges)

0.6 dl olivenolje

450 g spansk chorizo

4.7 dl Arborio- eller kortkornet ris

0.5 ts safrantråder

1.2 dl mandler, finmalt

2 ts ferske urter, hakket

Salt og pepper

11.9 dl kylling-, grønnsaks- eller fiskekraft

900 g blåskjell (renset)

900 g reker

450 g fast fiskefilet

Slik gjør du:

Rist eller grill paprikaen. Skrell, fjern frø og skjær i julienne-strimler, og sett til side som garnityr.

Kutt sitron i båter og sett også til side.

Hakk tomater, sopp og de andre grønnsakene.

Surr grønnsakene i olivenolje i en paellapanne og la det koke til væsken har fordampet.

Skjær chorizo i 2.5 cm tykke ringer og stek i 5 minutter (separat).

Tilsett chorizo i grønnsakene i paellapannen.

Ha i ris, safran, mandler, urter, salt og pepper.

Hell over kraft.

Rør godt og kok opp.

Dekk til og la det småkoke i 12 til 15 minutter.

I mellomtiden renser du sjømaten.

Når det har gått 15 minutter, tilsetter du sjømaten og dekker til igjen.

La det koke i ytterligere 6 til 8 minutter.

Server umiddelbart, pyntet med paprika-strimler og sitronbåter.

Om denne retten

Denne paellaen er en smaksrik og fargerik opplevelse inspirert av Spanias solrike kyst. Denne dynamiske retten kombinerer de friskeste sjømatfangstene med grillede paprikabiter, syrlige sitronbåter og saftig spansk chorizo. Resultatet er en harmonisk blanding av teksturer og smaker som er perfekt for en sommerkveld på terrassen.

Tips og Varianter

1Bruk en vid, grunn paellapanne for jevn varmefordeling og rist riskornet grundig før væsketilsetning for optimal konsistens.

2Skrell og fjern frø fra paprikaen for en mildere, søtere smak – la noen strimler være igjen for et spennende visuelt uttrykk.

3Sørg for å fjerne skjell og skall grundig fra sjømaten for en smidig, enkel servering.

Serveringsforslag

Paellaen er best når den serveres umiddelbart, med et glass frisk hvitvin eller et fat med iskalde cerveza. Pynt tallerkenene med ekstra paprikastrimler og sitronbåter for et flott, autentisk uttrykk.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Paella med sjømat og chorizo?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Paella med sjømat og chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Paella med sjømat og chorizo?▼

Total tilberedningstid for Paella med sjømat og chorizo er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Paella med sjømat og chorizo vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Paella med sjømat og chorizo?▼

En porsjon av Paella med sjømat og chorizo inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.