Ingredienser
- 2 ss matolje
- 1,5 ts finhakket hvitløk
- 115 g veldig tynt skivet kjøtt (storfe, kylling, svin eller reker)
- 2 ss lys soyasaus
- Salt
- Pepper
- 0,5 dl maisstivelse
- 1,75 dl brokkolibuketter
- 4,7 dl brede risnudler/ferske nudler, bløtlagt i varmt vann i 20 minutter
- 1 ts matolje
- 1 egg
- 1 ts mørk soyasaus
- 2 ts østerssaus
- 1,25 ts sukker
- 1 ts fiskesaus
- 0,75 ts hvit eddik
- MSG (mononatriumglutamat), etter ønske
Ingredienser
- 2 ss matolje
- 1,5 ts finhakket hvitløk
- 115 g veldig tynt skivet kjøtt (storfe, kylling, svin eller reker)
- 2 ss lys soyasaus
- Salt
- Pepper
- 0,5 dl maisstivelse
- 1,75 dl brokkolibuketter
- 4,7 dl brede risnudler/ferske nudler, bløtlagt i varmt vann i 20 minutter
- 1 ts matolje
- 1 egg
- 1 ts mørk soyasaus
- 2 ts østerssaus
- 1,25 ts sukker
- 1 ts fiskesaus
- 0,75 ts hvit eddik
- MSG (mononatriumglutamat), etter ønske
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olje og hvitløk i en stor stekepanne eller wok på middels varme i noen sekunder.
- Mariner kjøttet i lys soyasaus, salt og pepper i noen minutter. Ta kjøttet opp og vend det i maisstivelse.
- Tilsett det marinerte kjøttet og brokkoli i stekepannen, og stek i 2 minutter.
- Tilsett de bløtlagte nudlene og stek videre på middels varme til de blir myke, ca. 2 minutter.
- Lag en tom plass i midten av pannen, omtrent på størrelse med en pannekake. Tilsett 1 ts olje og stek egget i 15 sekunder.
- Bland deretter egget godt sammen med resten av ingrediensene i pannen.
- Tilsett mørk soyasaus, østerssaus, sukker, fiskesaus og eddik. Bland alt godt sammen.
- Strø over med svart pepper og MSG, hvis ønskelig, før servering.
Om denne retten
Pad See Ew er en klassisk thailandsk wokrett som utmerker seg med sin velbalanserte smaksprofil og delikate tekstur. Denne retten har røtter tilbake til det thailandske gatemiljøet, hvor travle mennesker raskt kunne få seg et næringsrikt og tilfredsstillende måltid. Pad See Ew passer perfekt som en hverdagsrett, men også som en spennende hovedrett til uformelle middager med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk veldig tynt skåret kjøtt for å oppnå den rette konsistensen – det gir en lettere og mer bitevennlig tekstur.
- 2La nudlene ligge i varmt vann i 20 minutter for å oppnå den perfekte konsistensen, verken for harde eller for myke.
- 3Tilsett maisstivelsen rett før du legger kjøttet i stekepannen – dette gir en fin glans og konsistens til sausen.
Serveringsforslag
Pad See Ew er best servert med et glass kald, frisk øl eller et glass hvitvin. Toppes gjerne med noen friske urter som koriander eller mynteblader for en ekstra aromatisk og livlig avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pad See Ew med kylling og brede risnudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pad See Ew med kylling og brede risnudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pad See Ew med kylling og brede risnudler?▼
Total tilberedningstid for Pad See Ew med kylling og brede risnudler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pad See Ew med kylling og brede risnudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pad See Ew med kylling og brede risnudler?▼
En porsjon av Pad See Ew med kylling og brede risnudler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
