Oz Family Stekt Ris
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull stir-stekt ris inspirert av oz family. Perfekt for en rask middag eller helgekos.
Om denne retten
Oz Family Stekt Ris er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer økologisk kokosolje, myknet, middels stor gul løk, hakket, hvitløksfedd, skrelt og finhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer økologisk kokosolje, myknet
- 450 gram mediumstore reker, renset og deveinert, eller en 225 grams pakke tempeh
- 1 middels stor gul løk, hakket
- 6 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2,4 dl skivede shiitakesopp (ca. 85 gram)
- 0,8 dl lavsodium soyasaus eller tamari
- 2 spiseskjeer srirachasaus
- 2 spiseskjeer ristet sesamolje (valgfritt)
- 2,4 dl snøgress
- 4,7 dl strimlet grønnkål (langstrimlet)
- 1 stor gulrot, skrelt og revet
- 9,5 dl kokt, kortkornet brun ris (gjerne daggammelt)
- 3 egg
- 2 spiseskjeer risvineddik
- 2 spiseskjeer mirin
- 2 spiseskjeer ren lønnesirup
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 2 vårløk (hvite og lysegrønne deler), skivet tynnt
- 4 spiseskjeer ristet sesamfrø
Ingredienser
- 3 spiseskjeer økologisk kokosolje, myknet
- 450 gram mediumstore reker, renset og deveinert, eller en 225 grams pakke tempeh
- 1 middels stor gul løk, hakket
- 6 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2,4 dl skivede shiitakesopp (ca. 85 gram)
- 0,8 dl lavsodium soyasaus eller tamari
- 2 spiseskjeer srirachasaus
- 2 spiseskjeer ristet sesamolje (valgfritt)
- 2,4 dl snøgress
- 4,7 dl strimlet grønnkål (langstrimlet)
- 1 stor gulrot, skrelt og revet
- 9,5 dl kokt, kortkornet brun ris (gjerne daggammelt)
- 3 egg
- 2 spiseskjeer risvineddik
- 2 spiseskjeer mirin
- 2 spiseskjeer ren lønnesirup
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 2 vårløk (hvite og lysegrønne deler), skivet tynnt
- 4 spiseskjeer ristet sesamfrø
Fremgangsmåte
- 1Tilsett 1 spiseskje olje i en stor støpejernsgryte på middels-lav varme. Legg i rekene og kok dem på begge sider til de er rosa, helt ugjennomsiktige og gjennomkokte, ca. 5 minutter. Ta rekene ut av pannen og sett dem til side i en bolle. (Hvis du erstatter med tempeh, tiner du den hvis den er frossen, og legger den deretter i en stor støpejernsgryte med halvparten av kokosoljen på middels varme. Bruk en tresleiv til å bryte tempeh-klumpen opp i små biter og stek dem til de er gjennomkokte og noen biter er sprø, 5 til 8 minutter. Sett til side.)
- 2Øk varmen til middels, tilsett en til spiseskje olje, og sautér den hakkede løken i 2 minutter, til den er myk, men ikke brunet. Tilsett hvitløk og ingefær. Rør kontinuerlig for å unngå at hvitløken brenner seg. Etter 2 minutter, tilsett sopp og sautér til soppen er myk. Tilsett soyasaus, sriracha og sesamolje (hvis du bruker det), og rør for å blande. Tilsett snøgress, grønnkål og gulrot, og kok til grønnkålen er lett visnet, ca. 3 minutter. Tilsett den resterende spiseskjeen olje og risen, og vend det i pannen til risen er gjennomvarmet. Skjær rekene i bitestørrelse og tilsett dem i risblandingen.
- 3I en liten bolle, visp eggene. Skyv risen til den ene siden av pannen, og hell eggene på den tomme siden. Bruk en slikkepott til å røre og koke eggerøren. Rør inn den kokte eggeblandingen i risen. Drypp over eddik, mirin og sirup, og vend det hele forsiktig før servering, pyntet med salt, pepper, sesamfrø og tynne skiver av vårløk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oz Family Stekt Ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oz Family Stekt Ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oz Family Stekt Ris?▼
Total tilberedningstid for Oz Family Stekt Ris er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oz Family Stekt Ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oz Family Stekt Ris?▼
En porsjon av Oz Family Stekt Ris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
