Ovnsbakt lammeribbe - saftig og smakfull oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

1.8 kg lammeribbe

1.2 dl sitronsaft

3 ss melasse

3 ss hvit eddik

2 ss sennep

2 ss ketchup

1 ss malt kanel

1 ss karripulver

1 ss malt spisskummen

1 ss salt

1 ss malt svart pepper

1 løk, delt i fire

2 små tomater, delt i fire

2 små, tynnhudede søtpaprika, renset og frøfjernet

2.4 dl finhakket persille

9 hvitløksfedd, finhakket

1.5 ts cayennepepper

Ingredienser

4porsjoner

1.8 kg lammeribbe

1.2 dl sitronsaft

3 ss melasse

3 ss hvit eddik

2 ss sennep

2 ss ketchup

1 ss malt kanel

1 ss karripulver

1 ss malt spisskummen

1 ss salt

1 ss malt svart pepper

1 løk, delt i fire

2 små tomater, delt i fire

2 små, tynnhudede søtpaprika, renset og frøfjernet

2.4 dl finhakket persille

9 hvitløksfedd, finhakket

1.5 ts cayennepepper

Slik gjør du:

Vask ribben grundig.

Bløtlegg ribben i en stor bolle med vann, og bytt vann hver 30. minutt i omtrent 2 timer for å fjerne overflødig fett. Sil av og tørk godt med kjøkkenpapir.

Bland sitronsaft, melasse, eddik, sennep, ketchup, kanel, karri, spisskummen, salt og pepper i en stor, dyp bolle.

Ha løk, tomater, søtpaprika, persille, hvitløk og cayennepepper i en matprosessor; puls til det blir en jevn pasta.

Rør løkpastaen inn i sitronsaftblandingen i bollen. Legg i lammeribben; vend for å dekke godt. Dekk med plastfolie. Mariner i kjøleskapet i minst 10 timer.

Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.

Legg et stort bakepapir på en stekeplate og sett et rist oppå. Plasser ribben på risten.

Stek ribben i den forvarmede ovnen til fettet har smeltet og kjøttet er mørt, ca. 1 ½ til 2 timer.

Dekk ribben med aluminiumsfolie og la den hvile i 5 minutter før servering.

Denne smakfulle ovnsbakte lammeribben er en nordisk perle som virkelig lar lammekjøttets rike og dype smaker skinne. Marinert i en forførende blanding av sitrus, krydder og grønnsaker, gir den en spennende kulinarisk reise, rett fra norske fjellvidder til din middagstallerken.

Tips og Varianter

1Sørg for å bløtlegge lammeribben grundig for å fjerne overflødig fett - dette gir en mykere og mer smakfull rett.

2Bland løkpastaen godt sammen med sitronsaftblandingen for å få en jevn og ensartet marinade.

3Husk å dekke ribben med folie mot slutten av steketiden for å holde den saftig og mør.

Serveringsforslag

Denne lammeribben passer utmerket sammen med en frisk salat, ovnsbakte poteter og et glass av en fyldig, krydret rødvin for å komplettere de dype, kraftige smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ovnsbakt lammeribbe med krydret marinade?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt lammeribbe med krydret marinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt lammeribbe med krydret marinade?▼

Total tilberedningstid for Ovnsbakt lammeribbe med krydret marinade er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ovnsbakt lammeribbe med krydret marinade vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt lammeribbe med krydret marinade?▼

En porsjon av Ovnsbakt lammeribbe med krydret marinade inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.