Ovnsbakte lammereker
Oppskrift på ovnsbakt lammeribbe som er enkel å lage og perfekt for en smakfull middag. Lær hvordan du forbereder og steker lammet til perfeksjon.
Om denne retten
Disse smakfulle ovnsbakte lammerekene er en nordisk perle som virkelig lar lammekjøttets rike og dype smaker skinne. Marinert i en forførende blanding av sitrus, krydder og grønnsaker, gir de en spennende kulinarisk reise, rett fra norske fjellvidder rett til din middagstallerken.
Ingredienser
- 1815 gram lammeryggeribs
- 1,2 dl sitronsaft
- 3 spiseskjeer melasse
- 3 spiseskjeer hvit eddik
- 2 spiseskjeer sennep
- 2 spiseskjeer ketchup
- 1 spiseskje malt kanel
- 1 spiseskje karri pulver
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 spiseskje salt
- 1 spiseskje malt svart pepper
- 1 løk, delt i fire
- 2 små tomater, delt i fire
- 2 små, tynnhudede søtpepper, renset og frøfjernet
- 2,4 dl finhakket persille
- 9 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 teskje cayennepepper
Ingredienser
- 1815 gram lammeryggeribs
- 1,2 dl sitronsaft
- 3 spiseskjeer melasse
- 3 spiseskjeer hvit eddik
- 2 spiseskjeer sennep
- 2 spiseskjeer ketchup
- 1 spiseskje malt kanel
- 1 spiseskje karri pulver
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 spiseskje salt
- 1 spiseskje malt svart pepper
- 1 løk, delt i fire
- 2 små tomater, delt i fire
- 2 små, tynnhudede søtpepper, renset og frøfjernet
- 2,4 dl finhakket persille
- 9 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 teskje cayennepepper
Fremgangsmåte
- 1Vask ribbe grundig. Bløtlegg i en stor bolle med vann, og bytt vann hver 30. minutt, for å fjerne overflødig fett, i omtrent 2 timer. Sil av og tørk godt med kjøkkenpapir.
- 2Bland sitronsaft, melasse, eddik, sennep, ketchup, kanel, karri, spisskummen, salt og pepper i en stor, dyp bolle.
- 3Ha løk, tomater, søt paprika, persille, hvitløk og cayennepepper i en matprosessor; puls til det blir en jevn pasta.
- 4Rør løkpasta inn i sitronsaftblandingen i bollen. Legg i lammereker; vend for å dekke godt. Dekk med plastfolie. Mariner i kjøleskapet i minst 10 timer.
- 5Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 6Legg et stort bakepapir på en stekeplate og sett et rist oppå. Plasser ribbe på risten.
- 7Stek ribbe i den forvarmede ovnen til fettet har smeltet og kjøttet er mørt, ca. 1 ½ til 2 timer. Dekk ribben med aluminiumsfolie og la den hvile i 5 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bløtlegge lammerekene grundig for å fjerne overflødig fett - dette gir en mykere og mer smakfull rett.\nSlag løkpastaen godt sammen med sitronsaftblandingen for å få en jevn og ensartet marinade.\nTenk på å dekke ribben med folie mot slutten av steketiden for å holde den saftig og mørbrad.
Serveringsforslag
Disse lammerekene passer utmerket sammen med en frisk salat, ovnsbakte poteter og et glass av en fyldig, krydret rødvin for å komplettere de dype, kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakte lammereker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakte lammereker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakte lammereker?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakte lammereker er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakte lammereker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakte lammereker?▼
En porsjon av Ovnsbakte lammereker inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
