Ovnsbakte kyllingbryst med sitron- og sennepsdressing, servert med ruccolasalat
Oppdag en enkel oppskrift på ovnsbakt kyllingbryst servert med en frisk sitron- og sennepssalat med ruccola. Perfekt for en sunn og smakfull middag.
Om denne retten
Ovnsbakte kyllingbryst med sitron- og sennepsdressing, servert med ruccolasalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kulturmelk, Dijon-sennep, spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 3,2 dl kulturmelk
- 2. 0,6 dl Dijon-sennep
- 3. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 5. 2 hvitløksfedd, presset
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 1/2 teskje grovkvernet svart pepper
- 8. 6 kyllingbryst med skinn og bein (ca. 1,8 kg)
- 9. 3,2 dl panko (japanske brødsmuler)*
- 10. 1,8 dl revet Parmesanost
- 11. 6 spiseskjeer hvetemel
- 12. 1 spiseskje finhakket fersk timian
- 13. 1 1/2 teskjeer finrevet sitrusskall
- 14. 1 1/2 teskjeer tørket sennep
- 15. 1 teskje paprika
- 16. 1/2 teskje cayennepepper
- 17. 1/2 teskje salt
- 18. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 19. 3 spiseskjeer smør, smeltet
- 20. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 21. 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 22. 1 1/2 teskjeer Dijon-sennep
- 23. 1 teskje finhakket fersk timian
- 24. 1/2 teskje salt
- 25. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 26. 1 pose (ca. 140 g) ruccola
- 27. 28 gram Parmesanost, skåret i tynne skiver med ostehøvel
Ingredienser
- 1. 3,2 dl kulturmelk
- 2. 0,6 dl Dijon-sennep
- 3. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 4. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 5. 2 hvitløksfedd, presset
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 1/2 teskje grovkvernet svart pepper
- 8. 6 kyllingbryst med skinn og bein (ca. 1,8 kg)
- 9. 3,2 dl panko (japanske brødsmuler)*
- 10. 1,8 dl revet Parmesanost
- 11. 6 spiseskjeer hvetemel
- 12. 1 spiseskje finhakket fersk timian
- 13. 1 1/2 teskjeer finrevet sitrusskall
- 14. 1 1/2 teskjeer tørket sennep
- 15. 1 teskje paprika
- 16. 1/2 teskje cayennepepper
- 17. 1/2 teskje salt
- 18. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 19. 3 spiseskjeer smør, smeltet
- 20. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 21. 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 22. 1 1/2 teskjeer Dijon-sennep
- 23. 1 teskje finhakket fersk timian
- 24. 1/2 teskje salt
- 25. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 26. 1 pose (ca. 140 g) ruccola
- 27. 28 gram Parmesanost, skåret i tynne skiver med ostehøvel
Fremgangsmåte
- 11. For marinaden: Visp sammen de første 7 ingrediensene i en stor bolle. Tilsett kylling; vend godt slik at den blir dekket. Dekk til og la den stå i kjøleskapet over natten, vend gjerne på den av og til.
- 22. Visp sammen de første 7 ingrediensene i en stor bolle. Tilsett kylling; vend godt slik at den blir dekket. Dekk til og la den stå i kjøleskapet over natten, vend gjerne på den av og til.
- 33. For paneringen: Bland de første 10 ingrediensene i en annen stor bolle. Plasser en metallrist på hver av to stekeplater med kant. Ta ut ett kyllingbryst av gangen fra bollen. Vend kyllingbrystet i paneringblandingen. Overfør det til risten, med skinnsiden opp. Gjenta med de resterende kyllingbrystene, og plasser tre bryst på hver rist. La det stå i 30 minutter. Plasser én rist i den øverste tredjedelen og én i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm til 230°C. Drypp 1/2 spiseskje smeltet smør over hvert bryst. Plasser én stekeplate på øverste rille og den andre på nederste rille. Stek kyllingen i 20 minutter. Bytt om på stekeplatene og stek videre til paneringen er gyllenbrun og et digitalt termometer viser 70°C når det settes inn i den tykkeste delen av brystet, ca. 20 minutter til.
- 44. Bland de første 10 ingrediensene i en annen stor bolle. Plasser en metallrist på hver av to stekeplater med kant. Ta ut ett kyllingbryst av gangen fra bollen. Vend kyllingbrystet i paneringblandingen. Overfør det til risten, med skinnsiden opp. Gjenta med de resterende kyllingbrystene, og plasser tre bryst på hver rist. La det stå i 30 minutter.
- 55. Plasser én rist i den øverste tredjedelen og én i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm til 230
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakte kyllingbryst med sitron- og sennepsdressing, servert med ruccolasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakte kyllingbryst med sitron- og sennepsdressing, servert med ruccolasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakte kyllingbryst med sitron- og sennepsdressing, servert med ruccolasalat?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakte kyllingbryst med sitron- og sennepsdressing, servert med ruccolasalat er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakte kyllingbryst med sitron- og sennepsdressing, servert med ruccolasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakte kyllingbryst med sitron- og sennepsdressing, servert med ruccolasalat?▼
En porsjon av Ovnsbakte kyllingbryst med sitron- og sennepsdressing, servert med ruccolasalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
