Ovnsbakte kyllingbryst med sitron- og sennepsdressing
Oppdag en enkel oppskrift på ovnsbakt kyllingbryst servert med en frisk sitron- og sennepsdressing og ruccolasalat. Perfekt for en sunn og smakfull middag.
Foto av Pablo Rodríguez på Pexels
Ingredienser
- 3.2 dl kulturmelk
- 0.6 dl Dijon-sennep
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 hvitløksfedd, presset
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts grovkvernet svart pepper
- 6 kyllingbryst med skinn og bein (ca. 1.8 kg)
- 3.2 dl panko (japanske brødsmuler)
- 1.8 dl revet Parmesanost
- 6 ss hvetemel
- 1 ss finhakket fersk timian
- 1.5 ts finrevet sitronskall
- 1.5 ts tørket sennep
- 1 ts paprika
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 3 ss smør, smeltet
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1.5 ts Dijon-sennep
- 1 ts finhakket fersk timian
- 0.5 ts salt
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 pose (ca. 140 g) ruccola
- 28 g Parmesanost, skåret i tynne skiver med ostehøvel
Ingredienser
- 3.2 dl kulturmelk
- 0.6 dl Dijon-sennep
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 hvitløksfedd, presset
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts grovkvernet svart pepper
- 6 kyllingbryst med skinn og bein (ca. 1.8 kg)
- 3.2 dl panko (japanske brødsmuler)
- 1.8 dl revet Parmesanost
- 6 ss hvetemel
- 1 ss finhakket fersk timian
- 1.5 ts finrevet sitronskall
- 1.5 ts tørket sennep
- 1 ts paprika
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 3 ss smør, smeltet
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1.5 ts Dijon-sennep
- 1 ts finhakket fersk timian
- 0.5 ts salt
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 pose (ca. 140 g) ruccola
- 28 g Parmesanost, skåret i tynne skiver med ostehøvel
Slik gjør du:
- For marinaden: Visp sammen kulturmelk, 0.6 dl Dijon-sennep, 2 ss olivenolje, 2 ss sitronsaft, presset hvitløk, 0.5 ts salt og 0.5 ts pepper i en stor bolle.
- Tilsett kyllingbrystene; vend godt slik at de blir dekket. Dekk til og la dem stå i kjøleskapet over natten, vend gjerne på dem av og til.
- For paneringen: Bland panko, revet Parmesanost, hvetemel, 1 ss finhakket timian, sitronskall, tørket sennep, paprika, cayennepepper, 0.5 ts salt og 0.5 ts pepper i en annen stor bolle.
- Plasser en metallrist på hver av to stekeplater med kant.
- Ta ut ett kyllingbryst av gangen fra marinaden. Vend kyllingbrystet i paneringsblandingen til det er godt dekket.
- Overfør det til risten, med skinnsiden opp. Gjenta med de resterende kyllingbrystene, og plasser tre bryst på hver rist.
- La kyllingbrystene stå i 30 minutter på ristene.
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Drypp 0.5 ss smeltet smør over hvert bryst.
- Plasser én stekeplate på øverste rille og den andre på nederste rille i ovnen. Stek kyllingen i 20 minutter.
- Bytt om på stekeplatene (flytt den øverste ned og den nederste opp) og stek videre til paneringen er gyllenbrun og et digitalt termometer viser 70°C når det settes inn i den tykkeste delen av brystet, ca. 20 minutter til.
- For dressingen: Mens kyllingen steker, visp sammen 3 ss smeltet smør, 3 ss fersk sitronsaft, finhakket sjalottløk, 1.5 ts Dijon-sennep, 1 ts finhakket timian og 0.5 ts salt i en liten bolle.
- Visp inn 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje gradvis til dressingen er emulgert.
- Server de ovnsbakte kyllingbrystene med ruccola og tynne skiver Parmesanost. Drypp dressingen over salaten og kyllingen.
Om denne retten
Ovnsbakte kyllingbryst med sitron- og sennepsdressing er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kulturmelk, Dijon-sennep, ekstra jomfru olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakte kyllingbryst med sitron- og sennepsdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakte kyllingbryst med sitron- og sennepsdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakte kyllingbryst med sitron- og sennepsdressing?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakte kyllingbryst med sitron- og sennepsdressing er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakte kyllingbryst med sitron- og sennepsdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakte kyllingbryst med sitron- og sennepsdressing?▼
En porsjon av Ovnsbakte kyllingbryst med sitron- og sennepsdressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
