Ovnsbakt laks med tapenade og skorpe
Lær hvordan du lager en smakfull ovnsbakt laks med tapenade og en sprø skorpe, perfekt som en elegant hovedrett til alle anledninger.
Om denne retten
Denne ovnsbakte laksen er et luksuriøst måltid som er perfekt for enhver høytidsanledning. Tapenadeskrøret og den sprø skorpen gir en fantastisk kombinasjon av smaker og teksturer, som virkelig løfter laksens naturlige fetthet. Oppskriften er inspirert av tradisjonell fransk fiskemat, og den vil garantert imponere dine gjester med sin elegante fremtoning og deilige smak.
Ingredienser
- 1. 17-unse laksfilet
- Salt og pepper etter smak
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 0,6 dl hvitvin
- 1 spiseskje Kalamata-oliventapenade, oppskrift følger
- 85 gram sautert spinat
- 115 gram Champagne-vinaigrette, oppskrift følger
- 1 chervilblad til pynt
- 55 gram kyllingkraft
- 55 gram champagneeddik
- 1 teskje dijonsennep
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 28 gram olivenolje
- 1 teskje honning
- 28 gram salatolje
- Salt og hvit pepper etter smak
- 28 gram tomatconcasse
- 14 gram italiensk persille, finhakket
- 7 gram chervil, finhakket
- 1/4 bunt gressløk, finhakket
- 7 gram estragon
- 115 gram kalamata-oliven, uten stein
- 2 hvitløksfedd
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Salt etter smak
Ingredienser
- 1. 17-unse laksfilet
- Salt og pepper etter smak
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 0,6 dl hvitvin
- 1 spiseskje Kalamata-oliventapenade, oppskrift følger
- 85 gram sautert spinat
- 115 gram Champagne-vinaigrette, oppskrift følger
- 1 chervilblad til pynt
- 55 gram kyllingkraft
- 55 gram champagneeddik
- 1 teskje dijonsennep
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 28 gram olivenolje
- 1 teskje honning
- 28 gram salatolje
- Salt og hvit pepper etter smak
- 28 gram tomatconcasse
- 14 gram italiensk persille, finhakket
- 7 gram chervil, finhakket
- 1/4 bunt gressløk, finhakket
- 7 gram estragon
- 115 gram kalamata-oliven, uten stein
- 2 hvitløksfedd
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Salt etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader. Krydre laksen med salt og pepper på begge sider. Tilsett olivenolje og hvitvin. Bland godt for å dekke begge sider. Legg laksen i en varm stekepanne og stek på begge sider i omtrent 1 minutt. Sett deretter inn i ovnen i 3-5 minutter.
- 2Etter 3-5 minutter, ta laksen ut av ovnen og smør på tapenade. Sett den tilbake i ovnen for å fullføre kokingen, i omtrent 5-10 minutter.
- 3For anretting, legg laksen på en seng av spinat og øs over vinaigretten.
- 4Visp kyllingkraft, eddik, sennep, sjalottløk, hvitløk, oljer og honning i en bolle. Krydre med salt og pepper. Rett før servering, tilsett tomat og urter.
- 5Ha alle ingrediensene i en foodprocessor. Kjør til en jevn pasta.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitetslaks for best resultat - farmen laks fungerer utmerket her.
- 2Pass på å ikke over-steke laksen, slik at den forblir saftig og mørbakt inni. Kontroller steketemperatur og -tid nøye.
- 3For en ekstra sprø skorpe, kan du pensle litt ekstra olivenolje over tapenadeskrøret før du setter den i ovnen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som serveres med en frisk salat med vinaigrette, eller nystekte, krydrede poteter. For å komplettere måltidet, anbefaler vi et glass tørr, fruktig hvitvin som vil fremheve laksens delikate smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt laks med tapenade og skorpe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt laks med tapenade og skorpe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt laks med tapenade og skorpe?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt laks med tapenade og skorpe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt laks med tapenade og skorpe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt laks med tapenade og skorpe?▼
En porsjon av Ovnsbakt laks med tapenade og skorpe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
