Ingredienser
- 170 g laksefilet
- Salt og pepper etter smak
- 3 ss olivenolje
- 0,6 dl hvitvin
- 1 ss Kalamata-oliventapenade
- 85 g sautert spinat
- 115 g Champagne-vinaigrette
- 1 kvist kjørvel til pynt
- 55 g kyllingkraft
- 55 g champagneeddik
- 1 ts dijonsennep
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 28 g olivenolje
- 1 ts honning
- 28 g salatolje
- Salt og hvit pepper etter smak
- 28 g tomatconcasse
- 14 g italiensk persille, finhakket
- 7 g kjørvel, finhakket
- 1/4 bunt gressløk, finhakket
- 7 g estragon
- 115 g kalamata-oliven, uten stein
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- Salt etter smak
Ingredienser
- 170 g laksefilet
- Salt og pepper etter smak
- 3 ss olivenolje
- 0,6 dl hvitvin
- 1 ss Kalamata-oliventapenade
- 85 g sautert spinat
- 115 g Champagne-vinaigrette
- 1 kvist kjørvel til pynt
- 55 g kyllingkraft
- 55 g champagneeddik
- 1 ts dijonsennep
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 28 g olivenolje
- 1 ts honning
- 28 g salatolje
- Salt og hvit pepper etter smak
- 28 g tomatconcasse
- 14 g italiensk persille, finhakket
- 7 g kjørvel, finhakket
- 1/4 bunt gressløk, finhakket
- 7 g estragon
- 115 g kalamata-oliven, uten stein
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- Salt etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader.
- Krydre laksen med salt og pepper på begge sider.
- Tilsett olivenolje og hvitvin i en form eller på et fat, og vend laksen i blandingen for å dekke begge sider.
- Legg laksen i en varm stekepanne og stek på begge sider i omtrent 1 minutt.
- Sett deretter laksen inn i ovnen i 3-5 minutter.
- Etter 3-5 minutter, ta laksen ut av ovnen og smør på tapenade.
- Sett den tilbake i ovnen for å fullføre kokingen, i omtrent 5-10 minutter.
- For å lage tapenaden: Ha alle ingrediensene (kalamata-oliven, hvitløksfedd, olivenolje, salt) i en foodprosessor og kjør til en jevn pasta.
- For å lage vinaigretten: Visp kyllingkraft, eddik, sennep, sjalottløk, hvitløk, oljer og honning i en bolle.
- Krydre vinaigretten med salt og pepper.
- Rett før servering, tilsett tomatconcasse og urter (persille, kjørvel, gressløk, estragon) i vinaigretten.
- For anretting, legg laksen på en seng av spinat og øs over vinaigretten.
- Pynt med en kvist kjørvel.
Om denne retten
Denne ovnsbakte laksen er et luksuriøst måltid som er perfekt for enhver anledning. Tapenaden og den sprø skorpen gir en fantastisk kombinasjon av smaker og teksturer, som virkelig løfter laksens naturlige fetthet. Oppskriften er inspirert av tradisjonell fransk fiskemat, og den vil garantert imponere dine gjester med sin elegante fremtoning og deilige smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitetslaks for best resultat – oppdrettslaks fungerer utmerket her.
- 2Pass på å ikke oversteke laksen, slik at den forblir saftig og mør inni. Kontroller steketemperatur og -tid nøye.
- 3For en ekstra sprø skorpe, kan du pensle litt ekstra olivenolje over tapenaden før du setter den i ovnen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket å serveres med en frisk salat med vinaigrette, eller nystekte, krydrede poteter. For å komplettere måltidet, anbefaler vi et glass tørr, fruktig hvitvin som vil fremheve laksens delikate smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt laks med tapenade og sprø skorpe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt laks med tapenade og sprø skorpe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt laks med tapenade og sprø skorpe?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt laks med tapenade og sprø skorpe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt laks med tapenade og sprø skorpe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt laks med tapenade og sprø skorpe?▼
En porsjon av Ovnsbakt laks med tapenade og sprø skorpe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
