Ovnsbakt laks med poteter, rødbeter og fennikel
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull ovnsbakt laks med poteter, rødbeter og fennikel. Perfekt for en sunn middag hele året!
Foto av Huzaifa Bukhari på Pexels
Ingredienser
- 450 g Yukon Gold-poteter, skrelt og delt i båter (ca. 3 store poteter)
- 3 ts ekstra jomfru olivenolje
- Grovt salt
- Nykvernet svart pepper
- 450 g rødbeter, toppen fjernet, skrelt og delt i båter (ca. 3 store rødbeter)
- 1 stor fennikel, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 450 g laksefilet
- 2 appelsiner, skrelt og skåret i horisontale skiver
- 4 ss tapenade-vinaigrette (se oppskrift under)
- Tapenade (se oppskrift under)
- 2 skiver ristet brød med 2 ss tapenade, kuttet i to
- 0,6 dl tapenade (til vinaigrette)
- 0,6 dl ferskpresset appelsinjuice
- 1 ts sherryeddik
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4,7 dl utkjernede nicoise-oliven
- 2 ansjosfileter
- 4 hvitløksfedd
- 1 ss revet appelsinskall
- 1 ss kapers, skylt
Ingredienser
- 450 g Yukon Gold-poteter, skrelt og delt i båter (ca. 3 store poteter)
- 3 ts ekstra jomfru olivenolje
- Grovt salt
- Nykvernet svart pepper
- 450 g rødbeter, toppen fjernet, skrelt og delt i båter (ca. 3 store rødbeter)
- 1 stor fennikel, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 450 g laksefilet
- 2 appelsiner, skrelt og skåret i horisontale skiver
- 4 ss tapenade-vinaigrette (se oppskrift under)
- Tapenade (se oppskrift under)
- 2 skiver ristet brød med 2 ss tapenade, kuttet i to
- 0,6 dl tapenade (til vinaigrette)
- 0,6 dl ferskpresset appelsinjuice
- 1 ts sherryeddik
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4,7 dl utkjernede nicoise-oliven
- 2 ansjosfileter
- 4 hvitløksfedd
- 1 ss revet appelsinskall
- 1 ss kapers, skylt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- Legg potetene i en plastpose med 1 ts olivenolje, salt og pepper. Rist posen for å dekke potetene. Hell dem ut på den ene siden av et bakepapirkledd stekebrett.
- Legg rødbetene i samme pose, tilsett 1 ts olivenolje, salt og pepper. Rist posen for å dekke rødbetene. Hell dem ut på samme stekebrett som potetene, men hold dem adskilt.
- Legg fennikel i samme pose med resten av olivenoljen (1 ts), salt og pepper. Rist posen for å dekke fennikelen. Legg fennikelen i ett lag på et eget bakepapirkledd stekebrett.
- Stek alle grønnsakene, vend dem én gang, til de er gylne og gjennomstekte, ca. 20–25 minutter. Sett til side.
- Legg laksen med skinnsiden ned i en non-stick panne med ovnsfast håndtak, og krydre med salt og pepper. Sett den i ovnen og stek til den er lett å dele med gaffel og gjennomstekt, ca. 15–17 minutter.
- Lag tapenade-vinaigrette: Visp sammen 0,6 dl tapenade, 0,6 dl ferskpresset appelsinjuice, 1 ts sherryeddik og 1 ss ekstra jomfru olivenolje i en liten bolle. Smak til og juster krydderet etter behov.
- Lag tapenade: Ha 4,7 dl utkjernede nicoise-oliven, 2 ansjosfileter, 4 hvitløksfedd, 1 ss revet appelsinskall og 1 ss skylte kapers i en foodprocessor. Puls til ingrediensene er finhakket og godt blandet. Smak til og juster krydderet med salt og pepper.
- Fordel appelsinskivene på serveringsfatene. Fordel potetene, rødbetene og fennikelen. Del laksen i fire biter. Legg én bit på hver tallerken. Drypp én spiseskje tapenadevinaigrette over laksen og grønnsakene på hver tallerken.
Om denne retten
Denne ovnsbakte laksen med poteter, rødbeter og fennikel er en smakfull og fargerik rett som kombinerer de beste sesongvarene. Dette er en moderne versjon som passer perfekt til en rolig middag med venner eller en hyggelig familiemiddag.
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for en kremet konsistens som holder formen under steking.
- 2Skjær rødbetene i båter for å få jevn stekeflate og dypere smak.
- 3Legg fennikelskivene i ett lag for å sikre jevn steking og sprø tekstur.
Serveringsforslag
Denne lakseretten passer utmerket sammen med en frisk, krydret tapenadevinaigrette og nybakte, sprø brødskiver med tapenade. Avslutt med en deilig, søt-syrlig appelsinskive for en perfekt balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt laks med poteter, rødbeter og fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt laks med poteter, rødbeter og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt laks med poteter, rødbeter og fennikel?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt laks med poteter, rødbeter og fennikel er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt laks med poteter, rødbeter og fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt laks med poteter, rødbeter og fennikel?▼
En porsjon av Ovnsbakt laks med poteter, rødbeter og fennikel inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
