Ovnsbakt laks med pesto, knuste agurker og eplesalat
Prøv denne deilige oppskriften på pesto-innbakt laks servert med knuste agurker og frisk grønn eplesalat. En sunn og smakfull middag.
Foto av pipop kunachon på Pexels
Ingredienser
- Usaltet smør, myknet
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 6 laksefileter à 170 g, skinnfrie, helst villfanget
- 3 ss fersk pesto
- 2 ss dijon-sennep
- 1 ts sitronjuice
- 1 agurk, skrelt
- 0,6 dl finhakkede, utkjernede medjool-dadler (ca. 6 stk)
- 2 grønne epler, kjernet og skåret i 0,6 cm terninger
- 1,2 dl ristede pinjekjerner
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss hakket fersk mynte
- Saften av 1 sitron
Ingredienser
- Usaltet smør, myknet
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 6 laksefileter à 170 g, skinnfrie, helst villfanget
- 3 ss fersk pesto
- 2 ss dijon-sennep
- 1 ts sitronjuice
- 1 agurk, skrelt
- 0,6 dl finhakkede, utkjernede medjool-dadler (ca. 6 stk)
- 2 grønne epler, kjernet og skåret i 0,6 cm terninger
- 1,2 dl ristede pinjekjerner
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss hakket fersk mynte
- Saften av 1 sitron
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 250 °C.
- Smør en ildfast form med et tynt lag mykt smør og strø litt salt og pepper over. Sett laksefiletene oppreist (med den flate siden ned) i formen, og pensle hver filet med litt mykt smør. Strø over salt og pepper.
- I en liten bolle, bland sammen pesto, sennep og sitronsaft, og smak til med salt og pepper. Fordel blandingen jevnt over laksen, kun på den øverste overflaten. Stek til ønsket stekegrad, 8 til 10 minutter for medium rå, for 2 cm tykke fileter (lengre tid for tykkere stykker).
- I mellomtiden, legg agurken i et rent kjøkkenhåndkle på et skjærebrett og knus den med håndflaten. Fjern håndkleet og skjær agurken i ca. 1,2 cm tykke skiver. Overfør dem til en blandebolle og strø litt salt over. Tilsett dadlene og eplene, og rør om.
- Tilsett pinjekjerner, olivenolje, mynte og sitronsaft; smak til med salt og pepper, og vend det forsiktig sammen til det er jevnt fordelt.
- Server laksefiletene på varme tallerkener med salaten ved siden av.
Om denne retten
Denne oppskriften på ovnsbakt laks med pesto er et must-try for alle som elsker en sunn og smakfull middag. Den kombinerer den milde, fete laksen med den friske og aromatiske pestoen for en perfekt balanse av smaker. Servert med en frisk grønn eplesalat og knuste agurker gir retten en deilig avslutning. Perfekt for en varm kveld hvor du ønsker noe enkelt, men likevel fyldig og tilfredsstillende.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For ekstra sprø og gyllen overflate på laksen, kan du forsiktig børste den med litt olivenolje før du legger på pestoblandingen.
- 2Tips 2: Bytt ut dadlene med annen tørket frukt som aprikoser eller fiken hvis du foretrekker en litt søtere salat.
- 3Tips 3: For en rikere smak, prøv å steke pinjekjernene lett i en tørr panne før du blander dem inn i salaten.
Serveringsforslag
Server laksen og salaten med et glass kjølig hvitvin eller en frisk, sitrusaktig øl. Avslutt med en dessert som en kremet sjokolademousse for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt laks med pesto, knuste agurker og eplesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt laks med pesto, knuste agurker og eplesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt laks med pesto, knuste agurker og eplesalat?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt laks med pesto, knuste agurker og eplesalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt laks med pesto, knuste agurker og eplesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt laks med pesto, knuste agurker og eplesalat?▼
En porsjon av Ovnsbakt laks med pesto, knuste agurker og eplesalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
