Ovnsbakt grønnsakslasagne med ricotta
Oppskrift på ovnsbakt grønnsakslasagne som er sunn, smakfull og enkel å lage. Perfekt for en variert og mettende middag for hele familien.
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- 450 g plommetomater, skåret i 0,5 cm skiver
- 450 g squash, skåret i 0,5 cm skiver
- 450 g gul squash, skåret i 0,5 cm skiver
- 2 røde paprika, skåret i 2,5 cm strimler
- 2 grønne paprika, skåret i 2,5 cm strimler
- 225 g sopp, skåret i 0,5 cm skiver
- 1 ts salt
- 1 ss olivenolje
- Kokespray
- 1 eggehvite, lett pisket
- 2 beholdere (à 425 g) lett ricotta
- 2 ss ferdigkjøpt pesto
- 0,8 dl revet parmesan
- 3 bokser (à 410 g) hakkede tomater med hvitløk og løk
- 12 ovnsstabile lasagneplater (1 pakke)
- 4,7 dl revet lett mozzarella
Ingredienser
- 450 g plommetomater, skåret i 0,5 cm skiver
- 450 g squash, skåret i 0,5 cm skiver
- 450 g gul squash, skåret i 0,5 cm skiver
- 2 røde paprika, skåret i 2,5 cm strimler
- 2 grønne paprika, skåret i 2,5 cm strimler
- 225 g sopp, skåret i 0,5 cm skiver
- 1 ts salt
- 1 ss olivenolje
- Kokespray
- 1 eggehvite, lett pisket
- 2 beholdere (à 425 g) lett ricotta
- 2 ss ferdigkjøpt pesto
- 0,8 dl revet parmesan
- 3 bokser (à 410 g) hakkede tomater med hvitløk og løk
- 12 ovnsstabile lasagneplater (1 pakke)
- 4,7 dl revet lett mozzarella
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 245°C.
- Vend tomater, squash, gul squash, paprika, sopp, salt og olje i en stor bolle.
- Smør et stekebrett med kokespray og fordel grønnsakene jevnt utover.
- Stek grønnsakene i ovnen i 30 minutter.
- I en annen bolle blander du eggehvite, ricotta, pesto og parmesan.
- Smør en 23 x 30 cm stor ildfast form med kokespray.
- Fordel en boks med hakkede tomater i bunnen av formen.
- Legg deretter tre lasagneplater over tomatene.
- Fordel 3 dl ricottablanding over platene.
- Legg et lag med 7 dl av de stekte grønnsakene over ricottablandingen.
- Dryss over 1,2 dl mozzarella.
- Gjenta dette laget, start med en boks hakkede tomater.
- Tilsett den siste boksen med hakkede tomater, tre lasagneplater, resten av ricottablandingen og de resterende grønnsakene.
- Topp lasagnen med de siste tre platene og 2,4 dl mozzarella.
- Dekk formen med aluminiumsfolie.
- Stek i ovnen i 30 minutter.
Om denne retten
Denne kreative ovnsbakte grønnsakslasagnen er en smakfull hyllest til de rike, syrlige smakene fra middelhavskjøkkenet. Retten samler et fargerikt utvalg av sesongens beste grønnsaker i en nærende, vegetarisk rett som passer perfekt til en avslappende helgelunsj eller en koselig middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk et bredt spekter av grønnsaker for å få en smaksrik og nærende saus – ikke bare tradisjonelle tomater, men også squash, paprika og sopp gir dybde og kompleksitet.
- 2La ricottablandingen få litt tid til å sette seg før du legger den i lasagnen for en silkemyk konsistens.
- 3For en gyllen, sprø topping: dryss litt ekstra parmesan over de øverste lasagneplatene før du setter den i ovnen.
Serveringsforslag
Den fyldige grønnsakslasagnen passer perfekt sammen med en frisk, krydret salat med sitrusdressing for en balansert og nærende middag. Serveringen blir komplett med et glass tørr hvitvin eller et enkelt, italiensk øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt grønnsakslasagne med ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt grønnsakslasagne med ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt grønnsakslasagne med ricotta?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt grønnsakslasagne med ricotta er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt grønnsakslasagne med ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt grønnsakslasagne med ricotta?▼
En porsjon av Ovnsbakt grønnsakslasagne med ricotta inneholder omtrent 380 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
