Ovnsbakt flatbrød med pesto, merguez-pølse og Manchego-ost
Lær hvordan du lager ovnsbakt flatbrød med pesto, merguez pølse og manchego ost. En smakfull og enkel oppskrift perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Denne rett er en smakseksplosjon av tradisjoner fra Middelhavet og Norden - et fenomenalt møte mellom det kremsige flatbrødet fra Norge og de krydrede merguez-pølsene fra Nord-Afrika. Med den friske basilikumpestoen og den nøtteaktige manchego-osten, skapes det en fullkommen balanse av smaker og teksturer som garantert vil imponere gjestene dine ved enhver anledning.
Ingredienser
- 3,6 dl varmt vann
- 1/2 teskje tørrgjær
- 9,5 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 2 spiseskjeer olje
- 4,7 dl basilikumblader
- 1 spiseskje pinjekjerner
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 0,6 dl Parmigiano-Reggiano
- 1,2 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 225 gram merguez-pølse, grillet og tynnsnittet
- 16 skuddlinger eller 2 purre, grillet og grovhakket
- 225 gram manchegoost, tynnsnittet
- 6 plommetomater, ovnsbakt og grovhakket (se Kok’s notat)
- Nykvernet svart pepper
- Parmigiano-Reggiano, revet
Ingredienser
- 3,6 dl varmt vann
- 1/2 teskje tørrgjær
- 9,5 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 2 spiseskjeer olje
- 4,7 dl basilikumblader
- 1 spiseskje pinjekjerner
- 2 hvitløksfedd, grovhakket
- 0,6 dl Parmigiano-Reggiano
- 1,2 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 225 gram merguez-pølse, grillet og tynnsnittet
- 16 skuddlinger eller 2 purre, grillet og grovhakket
- 225 gram manchegoost, tynnsnittet
- 6 plommetomater, ovnsbakt og grovhakket (se Kok’s notat)
- Nykvernet svart pepper
- Parmigiano-Reggiano, revet
Fremgangsmåte
- 1Bland vann og gjær og la det stå i 15 minutter. Hell gradvis i 2 kopper av melblandingen og rør inn. Bland i omtrent 1 minutt for å danne en svamp. La det stå, dekket, i minst en time. Sett svampen i en bolle til en elektrisk kjøkkenmaskin med eltekrok. Tilsett salt og olje, og deretter mel, 1/2 kopp av gangen, for å danne en deig. Ta deigen ut av bollen og kna den til den er glatt, i omtrent 7 minutter. Legg den i en ren, oljet bolle og la den heve, sakte, i ca. 2 1/2 time. Del deigen i 4 baller, la den heve igjen i 30 minutter, og kjevle ut til en frihåndsrektangel ca. 1/4 tomme tykt. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Smør en bakeplate lett med olje, legg deigen på platen og prikk overflaten med en gaffel. Stek i 10 til 12 minutter til den er lett gyllenbrun.
- 2Ha alle ingrediensene i en food processor og kjør til det er glatt.
- 3Smør hver flatbrød med et par spiseskjeer pesto. Topp med merguez, ramsløk, manchego og tomater. Krydre med nykvernet svart pepper. Sett flatbrødene tilbake i ovnen og stek i 5 minutter for å varme dem opp.
- 4Ta flatbrødene av grillen og dryss over Parmigiano-Reggiano.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en elektrisk kjøkkenmaskin med eltekrok for å spare tid og energi når du elter deigen - det gir en perfekt glatt konsistens.
- 2For en enda mer intens smak, kan du erstatte noe av olivenoljen i pestoen med kaldpresset nøtteoljer som hasselnøtt- eller peanøttolje.
- 3La flatbrødene hvile litt i ovnen etter at de er ferdigstekt, da vil de få en ekstra sprø og luftig konsistens.
Serveringsforslag
De ovnsbakte flatbrødene passer utmerket som forrett eller lett lunsj sammen med et glass frisk, tørr hvitvin eller et fristende sommerkåle-spritz-cocktail. En enkel salat med grønne blader og sitronjuice vil også være et perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt flatbrød med pesto, merguez-pølse og Manchego-ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt flatbrød med pesto, merguez-pølse og Manchego-ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt flatbrød med pesto, merguez-pølse og Manchego-ost?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt flatbrød med pesto, merguez-pølse og Manchego-ost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt flatbrød med pesto, merguez-pølse og Manchego-ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt flatbrød med pesto, merguez-pølse og Manchego-ost?▼
En porsjon av Ovnsbakt flatbrød med pesto, merguez-pølse og Manchego-ost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
