Ovnsbakt sprø chili kylling

Ingredienser

• 1 stor bit fersk ingefær, skrelt og grovhakket
• 2-4 grønne chilier, delt i to (frø og membraner fjernet for mildere smak)
• 2-3 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
• 1 ts salt
• 1 ts garam masala
• 2 ss olje
• 1 ss sitronjuice
• 450 g kyllingstykker, uten skinn og prikket med en gaffel
• 3 ss vegetabilsk olje
• 0.25 ts salt
• 0.25 ts nykvernet svart pepper
• 0.5 ts malt spisskummen
• 4 skiver hvitt brød, most til smuler
• 1-2 store økologiske egg, pisket
• 1 sitron, delt i båter, til servering

Slik gjør du:

1. For marinaden: Bland ingefær, chilier, hvitløk, salt, garam masala, olje og sitronjuice i en bolle. Rør godt til en jevn pasta.
2. Tilsett kyllingen og sørg for at hver bit er godt dekket av pastaen. La kyllingen marinere i et par timer eller over natten.
3. Forvarm ovnen til 220°C.
4. Hell 3 ss olje i en stekeplate, og sett den i ovnen i 15 minutter for å varme den opp.
5. Bland salt, svart pepper og spisskummen inn i brødsmulene.
6. Trekk kyllingen gjennom brødsmulene, så de dekker den jevnt.
7. Dypp kyllingbitene i egget, og dekk dem med et nytt lag brødsmuler.
8. Legg kyllingen i den varme stekeplaten, og stek i 20 minutter.
9. Senk deretter ovnen til 200°C, snu kyllingen, og stek i ytterligere 15-25 minutter.
10. Legg kyllingen på et serveringsfat sammen med sitronbåter, og server.