Overfylte karbonara-bakte poteter
Oppskrift på overfylte karbonara-bakte poteter – en smakfull og mettende rett som er enkel å lage. Perfekt for en rask middag eller koselig helgekos.
Foto av Nobleseed Nobleseed på Pexels
Ingredienser
- 4 mellomstore bakepoteter, vasket og tørket grundig (ca. 1,4 kg)
- 4 skiver bacon
- 1.8 dl fløte eller helmelk
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 vårløk, tynne skiver (de hvite og mørkegrønne delene holdes adskilt)
- 85 g revet parmesan (ca. 7 dl)
- 4 store egg, romtempererte
Ingredienser
- 4 mellomstore bakepoteter, vasket og tørket grundig (ca. 1,4 kg)
- 4 skiver bacon
- 1.8 dl fløte eller helmelk
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 vårløk, tynne skiver (de hvite og mørkegrønne delene holdes adskilt)
- 85 g revet parmesan (ca. 7 dl)
- 4 store egg, romtempererte
Slik gjør du:
- Juster ovnsstativet til midtposisjon og forvarm ovnen til 200 °C.
- Stikk hull over hele potetene med en gaffel og mikrobølgeovn på høy effekt i 15 til 20 minutter, og roter hver potet et par ganger. Potetene er ferdige når en tannpirker eller spyd lett kan stikkes gjennom kjøttet. La potetene avkjøle i 5 minutter.
- I mellomtiden legger du baconet i en stor non-stick stekepanne og steker på middels varme, snur en gang, til det er gyllent og sprøtt, omtrent 5 minutter på hver side. Overfør baconet til en tallerken med papirhåndkle for å renne av, og finhakk det deretter.
- Sett stekepannen med baconfettet tilbake på middels varme og rør inn fløte/melk, en klype salt og 1/2 ts pepper. Kok under omrøring til blandingen er varm og damper, fjern deretter fra varmen.
- Bruk en skarp liten kniv til å lage et langsgående snitt i midten av hver potet. Fjern forsiktig nok av kjøttet til å lage en vegg på omtrent 1,5 cm rundt innsiden. Sett til side omtrent 1.2 dl av potetkjøttet til en annen bruk, og tilsett resten i en bolle sammen med halvparten av fløte/melk-blandingen, de hvite delene av vårløken, halvparten av baconet, en stor klype salt og 2.5 dl parmesanost. Mos med en potetmoser til det er stort sett jevnt. Smak til med mer salt og pepper om nødvendig.
- Plasser potetskallene på et bakepapirkledd stekebrett. Fordel den moste potetblandingen jevnt i skallene. Lag et stort hull i hver potet som er dypt nok til å romme et egg, og knekk et egg i hullet. Stek potetene til eggene akkurat begynner å stivne, ca. 10 minutter.
- Ta ut potetene og dekk eggene med resten av parmesanosten. Skru ovnen til grillfunksjon og grill, med jevne mellomrom, til eggene ikke lenger beveger seg når du rister på stekebrettet, 3 til 5 minutter.
- For servering, topp hver potet med de mørkegrønne delene av vårløken og resten av baconet, og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse overfylte karbonara-bakte potetene tar komfort-klassikeren karbonara til et helt nytt nivå. Med en innbydende blanding av sprøtt bacon, smaksrik parmesan og et gult, rennende egg på toppen, blir dette en rett som både tilfredsstiller sult og gleder smaksløkene. Perfekt for en hyggelig middag med venner eller som en oppsiktsvekkende hovedrett til en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1- Bruk rustikke bakepoteter for best konsistens og smak.
- 2- Mikrobølgeovnen er hemmeligheten for å få potetene myke og klare for fylling.
- 3- Sørg for at eggene er romtempererte for at de skal stivne seg riktig i ovnen.
Serveringsforslag
Disse overfylte potetene passer fantastisk til en frisk, grønn salat med sitrondressing. Avrund måltidet med et glass frisk, tørr hvitvin for en perfekt balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Overfylte karbonara-bakte poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Overfylte karbonara-bakte poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Overfylte karbonara-bakte poteter?▼
Total tilberedningstid for Overfylte karbonara-bakte poteter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Overfylte karbonara-bakte poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Overfylte karbonara-bakte poteter?▼
En porsjon av Overfylte karbonara-bakte poteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
