Ovnsstekt kylling med urter, hvitløk og poteter
En smakfull oppskrift på ovnsstekt kylling med friske urter, hvitløk og sprø ovnsbakte poteter. Perfekt for en deilig middag.
Foto av Mahmoud Salem på Pexels
Ingredienser
- 1 hel kylling eller kapun (ca. 3,4 kg)
- 2,5 dl friske urter på stilk (f.eks. timian, rosmarin, estragon) eller 1 ss tørkede urter
- 5-6 hele hvitløksfedd med skall
- 2,5 dl væske (vann, buljong, vin eller en kombinasjon)
- 1 ss usaltet smør
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,5 dl hakket persille
- 900 g Yukon Gold-poteter, vasket og skåret i fire deler på langs
Ingredienser
- 1 hel kylling eller kapun (ca. 3,4 kg)
- 2,5 dl friske urter på stilk (f.eks. timian, rosmarin, estragon) eller 1 ss tørkede urter
- 5-6 hele hvitløksfedd med skall
- 2,5 dl væske (vann, buljong, vin eller en kombinasjon)
- 1 ss usaltet smør
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,5 dl hakket persille
- 900 g Yukon Gold-poteter, vasket og skåret i fire deler på langs
Slik gjør du:
- Fjern vingespisser (behold til kraft) og kutt ut vinge-benet. Forvarm ovnen til 260 °C. Fjern innmatpakken (behold alt unntatt leveren til kraftkoking). Tørk kyllingen godt. Fjern fett fra halen og nakken. Fyll hulrommet med urter og hvitløksfedd. Krydre skinnet med salt og pepper. Plasser kyllingen umiddelbart på et stekebrett i ovnen.
- Etter 15 minutter, ta pannen ut av ovnen (pass på å lukke ovnsdøren). Rist kyllingen forsiktig slik at den ikke setter seg fast i bunnen av pannen, og sett den tilbake i ovnen i 30 minutter. I mellomtiden, vask potetene grundig, la skallet være på og kutt dem i lengderetning i fire deler, slik at du får lange potetbåter. Ta ut kyllingen igjen (pass på å lukke ovnsdøren) og fordel så mange poteter som får plass i bunnen av pannen. De potetene som ikke får plass, kan settes i en jerngryte med ca. 3 mm vann i bunnen.
- Sett kyllingen og potetene tilbake i ovnen og stek i ytterligere en time. Ta ut kyllingen og legg den på et skjærebrett; la den hvile i 20 minutter. Sil av stekesaften og kast fettet. Hell saften tilbake i stekepannen. Skrap ut urtene og hvitløken fra hulrommet i kyllingen og tilsett i stekepannen. Reduser saften til halvparten. Krydre med salt og pepper. Bruk en hullsleiv til å fjerne urtene og hvitløken. Rett før servering, visp inn smør og persille.
- Skjær lårene og brystet i skiver og legg dem på et serveringsfat. Omgi kjøttet med de stekte potetene. Server sausen separat. Server gjerne med en frisk salat. Etter middagen, fjern all skinn og fett fra det som er igjen av kyllingen. Ta ut kjøttet fra bena og oppbevar det godt innpakket i plast i kjøleskapet. Behold bena til en rask kraft.
Om denne retten
Denne retten tar oss rett tilbake til landlige norske kjøkkentradisjoner, men med en moderne, delikat vri. Den sprø, urtekrydrede ovnsstekte kyllingen, dampet i en sky av hvitløk og krydder, gir en helt unik smaksopplevelse. Ledsaget av de saftige, ovnsbakte potetene, er dette en rett som kan passe like godt til en festlig anledning som til en hyggelig hverdagsmiddag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fylle kyllingens indre godt med de friske urtene – det gir en intens, aromatisk smak.
- 2For en ekstra sprø og saftig kylling, legg den øverst i ovnen de siste 15 minuttene.
- 3La potetene få godt med plass i ovnen slik at de kan bli skikkelig sprø på utsiden og kremet på innsiden.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin. Saus eller dip laget av den reduserte stekelaken gir en nydelig avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsstekt kylling med urter, hvitløk og poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsstekt kylling med urter, hvitløk og poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsstekt kylling med urter, hvitløk og poteter?▼
Total tilberedningstid for Ovnsstekt kylling med urter, hvitløk og poteter er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsstekt kylling med urter, hvitløk og poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsstekt kylling med urter, hvitløk og poteter?▼
En porsjon av Ovnsstekt kylling med urter, hvitløk og poteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
