Oven-stekt grillekylling
Lær hvordan du lager ovns-stil barbequed kylling med denne enkle oppskriften. Perfekt til sommergrillen eller hverdagsmiddagen!
Om denne retten
Oven-stekt grillekylling er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, pluss 1 ts chilipulver, paprika og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss pluss 1 ts chilipulver
- 3/4 ts paprika
- 3/4 ts tørket salvie
- 1/2 ts tørket sennep
- 1/2 ts malt ingefær
- En klype cayennepepper
- 1590 gram blandede kyllingstykker – lår, drumsticks og bryst (med skinn), omtrent 8 stykker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl RASK BARBEQUE-SAUS, oppskrift følger
- 2 ss vegetabilsk olje, for eksempel soyasaus, maisolje eller peanøttolje
- 1/2 middels stor spansk løk, hakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- En klype knust rød pepper
- 1 ss tomatpuré
- 1 (28-ounce) boks hele, skrellede tomater (med puré), most
- 2,4 dl pluss 2 ss rødvinseddik
- 2,4 dl godt pakket lyst brunt sukker
- 1 1/2 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ss pluss 1 ts chilipulver
- 3/4 ts paprika
- 3/4 ts tørket salvie
- 1/2 ts tørket sennep
- 1/2 ts malt ingefær
- En klype cayennepepper
- 1590 gram blandede kyllingstykker – lår, drumsticks og bryst (med skinn), omtrent 8 stykker
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl RASK BARBEQUE-SAUS, oppskrift følger
- 2 ss vegetabilsk olje, for eksempel soyasaus, maisolje eller peanøttolje
- 1/2 middels stor spansk løk, hakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- En klype knust rød pepper
- 1 ss tomatpuré
- 1 (28-ounce) boks hele, skrellede tomater (med puré), most
- 2,4 dl pluss 2 ss rødvinseddik
- 2,4 dl godt pakket lyst brunt sukker
- 1 1/2 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle blander du sammen oljen, chilipulveret, paprikapulveret, salvien, sennepen, ingefæren og cayennepepperet til en pasta.
- 2Tilsett kyllingbitene og gni krydderpastaen godt inn over hele kyllingen, også under skinnet. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i 2 timer.
- 3Forvarm grillen. Plasser et rist ca. 23 cm fra grillens varmeelement. Legg kyllingen på et bakepapirkledd stekebrett eller en grillpanne. Krydre kyllingen med salt og pepper over hele, og legg den med skinnsiden ned. Grill i 10 minutter, og snu pannen av og til slik at kjøttet blir jevnt grillet. Ta pannen ut av ovnen og pensle kjøttet med sausen, snu kyllingbitene med skinnsiden opp, og grill videre, pensle og snu pannen av og til, til kyllingen er gjennomstekt, sprø, og sausen har fått en lett brunfarge, ca. 10 minutter til. Overfør til et serveringsfat og server umiddelbart.
- 4Varm opp oljen i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk og kok, under omrøring, til den er lett brunet, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløk og knust pepper, og kok under omrøring til det dufter godt, ca. 45 sekunder. Tilsett tomatpuréen og kok, under omrøring, til den er lett brunet, ca. 1 minutt til.
- 5Tilsett tomatene, eddik, sukker og salt, og kok opp. Skru ned varmen, og la det småkoke uten lokk, av og til omrøring, til sausen er dyp rød og redusert til ca. 4 kopper, ca. 25 minutter. Krydre med pepper. Bruk umiddelbart, eller oppbevar dekket i kjøleskapet i opptil 3 dager, eller frys ned i opptil 1 måned.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oven-stekt grillekylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oven-stekt grillekylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oven-stekt grillekylling?▼
Total tilberedningstid for Oven-stekt grillekylling er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oven-stekt grillekylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oven-stekt grillekylling?▼
En porsjon av Oven-stekt grillekylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
