Ostravioletti i rosa saus
Lær hvordan du lager deilige ost ravioletti i en kremet rosa saus. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett til enhver anledning.
Om denne retten
Denne raviolitten i rosa saus er en sann delikatesse for sansene. Den er inspirert av den tradisjonelle italienske retten, men har fått et elegant, moderne preg. Ostravioletti, med sin delikate sjøsødme, passer perfekt sammen med den kremet, litt syrlige tomatsausen. Dette er en rett som virkelig feirer sesongens beste ingredienser og som er like flott å servere til en romantisk middag som til en uformell sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 2 sjalottløk, hakket
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje chiliflak
- Én 375 grams pakke ostravioletti
- 1,2 dl tørr hvitvin, for eksempel pinot grigio
- 2,4 dl tomatpuré, for eksempel Mutti
- 0,8 dl kremfløte, romtemperert
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
- 1,2 dl fersk basilikum, hakket
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 2 sjalottløk, hakket
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje chiliflak
- Én 375 grams pakke ostravioletti
- 1,2 dl tørr hvitvin, for eksempel pinot grigio
- 2,4 dl tomatpuré, for eksempel Mutti
- 0,8 dl kremfløte, romtemperert
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
- 1,2 dl fersk basilikum, hakket
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann, og la det koke på høy varme.
- 2Varm opp en stor stekepanne på middels-lav varme. Tilsett olivenolje, hvitløk, sjalottløk og salt. Kok, rør ofte, til sjalottløken begynner å bli gyllen, ca. 5 til 6 minutter. Tilsett chiliflak og kok i ytterligere 2 minutter.
- 3Legg ravioletti i det kokende vannet og kok i 7 minutter, eller 2 minutter kortere enn pakkens anvisning.
- 4I mellomtiden, hell vinen i pannen med sjalottløken og la den redusere til halvparten, ca. 2 minutter. Rør inn tomatpuré og fløte, og la det småkoke i 5 minutter, av og til med å røre. Bruk en hullsleiv eller en skje med hull til å ta ravioletti opp av vannet, og legg dem direkte i stekepannen. Før du rører, dryss over 3/4 kopp av Parmesanosten. Rør ravioletti inn i sausen.
- 5Topp med basilikum og resten av Parmesanosten (1/4 kopp) før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun rømme av høy kvalitet for den aller beste konsistensen.
- 2La ravioliene få lov til å suge i seg sausen en liten stund før servering, det gir dem en enda dypere smak.
- 3Du kan bytte ut Parmesanosten med en myk, krydret geiteost for å gi retten et ekstra spark.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr, frisk hvitvin. Topp gjerne med litt fersk basilikum, ruccola og et par skiver stekt pancetta for en komplett og delikat middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ostravioletti i rosa saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ostravioletti i rosa saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ostravioletti i rosa saus?▼
Total tilberedningstid for Ostravioletti i rosa saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ostravioletti i rosa saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ostravioletti i rosa saus?▼
En porsjon av Ostravioletti i rosa saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
